同樣都是入口的東西，人們對“吃”的重視程度，遠高於“喝”。殊不知，喝不對同樣傷身。

《生命時報》結合國外研究，採訪國內多位專家，總結出國人需要惡補的“喝的學問”。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 範志紅

中華醫學會肝病學分會主任委員 賈繼東

中南大學湘雅醫院營養科教授 李惠明

軍事醫學科學院食品與營養系博士 芮莉莉

6類飲品喝出健康隱患

1、湯類鹽多，易高血壓

在外就餐最好少喝湯，餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多，容易導致高血壓和動脈硬化。

在家熬湯時間過長會導致嘌呤含量增加，易導致高尿酸，多喝可能會傷腎。

熬湯時間應以1~1.5小時為宜。飯後喝湯易導致營養過剩，應改為飯前喝湯以促進消化。

不同人群喝湯應有所側重，比如痛風患者不適合多喝嘌呤含量較高的肉湯、魚湯、海鮮湯等。

2、牛奶喝太多，患病風險高

牛奶被譽為最佳天然補鈣品。

但長期大量喝牛奶會導致營養失衡，可能會在一定程度上增加患前列腺癌、卵巢癌、白內障等病的風險。

每人每天喝200~300毫升牛奶（1~2杯），就完全不用擔心這種風險。

臨睡前喝牛奶會增加消化負擔，最好在睡前1~1.5小時喝；如果覺得牛奶太腥，可適量加點糖、蜂蜜調味，但別太多，避免攝入過多熱量。

此外，喝牛奶別求香濃，因為可能添加香精、奶粉、增稠劑，會影響營養吸收，導致腹瀉。

3、茶太濃，可能心悸

飲茶要注意濃度和溫度：

濃茶含大量咖啡因，過量攝入會引起心跳加速，產生胸悶、心悸等不適。喝太涼的茶會使脾胃虛寒的人腹瀉，喝太燙的茶極易損傷食道和胃黏膜。

喝茶應求淡，這不僅能稀釋血液，防止血栓形成，還有解毒、抗衰老功效。

• 春、夏容易上火，可多喝性涼的綠茶，但別空腹喝，否則會刺激腸胃；
• 秋天適合喝青茶，茶性平和，不寒不溫，讓人神清氣爽；
• 冬天寒冷，要多喝性溫的黑茶，能生熱暖胃。

4、咖啡喝太多，影響睡眠

最好不要空腹飲用咖啡，也不要在晚餐後喝，以免影響睡眠質量。

健康人一天最好不要超過3杯（每杯約200毫升），孕婦要減少咖啡攝入量，每天不要超過2杯。

每天喝咖啡的最佳時間是在上午9:30～11:30，以減少腸胃刺激。

最好喝用咖啡豆現磨的咖啡，2/3杯咖啡搭配1/3杯全脂牛奶，別加糖。

人們常喝的“三合一速溶咖啡”可能含反式脂肪酸，會增加患心臟病、糖尿病的風險。

5、“人工果汁”，傷智力

市場上不少果汁飲料是由糖、香料、人工色素等調製出來的“人工果汁”。

美國、英國的研究者發現，這類果汁飲料不僅會損害牙釉質，引發蛀牙、牙齒敏感等問題，還容易導致體重超標，增加糖尿病風險，其中的人工色素甚至可能影響兒童智力發育。

水果榨汁過程中會把不溶性膳食纖維過濾掉，食物中缺少這類能促進大腸蠕動的纖維，導致患大腸、直腸癌的風險可能增加。

因此，能吃水果最好別喝果汁。

6、酒，喝出60種病

世界衛生組織統計顯示，有60種疾病是由於飲酒不健康造成的。飲酒過量，肝臟“最受傷”，一次醉酒相當於得了一次肝炎。

短時間內攝入大量酒精會造成急性酒精中毒，長期如此，容易誘發酒精性脂肪肝、肝炎，甚至是肝硬化。

別人盛情相邀，可以提前想好“拒酒詞”。不得不喝時，建議前先吃點東西墊一下，能減少酒精對胃壁的刺激。選低度酒，小口慢喝。

3招讓“白開水”變好喝

很多人不喜歡喝白開水是因為嫌它沒味。下面3個訣竅讓白開水變得好喝又健康。

加“酸”味水果片

將檸檬切片後放進熱水裡，一片帶皮檸檬泡一紮水（能倒3~4杯）。

此外，檸檬可替換成任何酸味的水果，如橙子、葡萄柚、山楂等。沒有新鮮的水果，也可以用水果乾代替。

加天然“甜”味劑

500毫升溫開水兌一湯匙的蜂蜜，調勻即可。

此外，枸杞、大棗、桂圓乾等食物也有淡淡的甜味，也可用來泡水喝。

加“苦”味的茶葉

可以根據自己的口味，選擇用紅茶、綠茶、普洱茶和菊花茶等泡水喝，需要注意的是，茶葉一次不要放太多，以免太濃。

本期編輯：劉雲瑽 本文作者：生命時報記者 李迪

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