牛奶小麵包,融合了牛奶的香味,搭配下午茶,是非常的完美哦。
By Oo熙媽廚房oO
用料
- 白鯊高筋麵粉 300克
- 酵母粉 4克
- 雞蛋 1枚(只用蛋黃)
- 鹽 2克
- 細砂糖 50g
- 純牛奶 160克
- 黃油 25克
做法步驟
1、將所有用料(除黃油外)的用料,放入攪拌機,揉成光滑的麵糰。 黃油提前放置室溫軟化。
2、然後加入黃油,揉至擴展階段。
3、然後將麵糰放置在溫暖溼潤的地方,蓋上保鮮膜,發酵至2.5倍大。
4、檢查麵糰是否發酵好,用手指蘸取少量麵粉,在中間戳個洞,不回彈也不回縮,那就是發酵好了。
5、發酵好的麵糰用擀麵杖輕壓排氣,然後分為12份,大約45克一份,剩餘的量平均分配到每一個麵糰上。揉圓,放入模具中,蓋上保鮮膜,放置溫暖溼潤處發酵兩倍大。
6、烤箱提前預熱170度,在發酵好的麵糰上刷上一層蛋液,你也可以撒上一些白芝麻。
7、放入烤箱中層,170度,20分鐘左右,上色滿意後請加蓋錫紙。
8、用的是學廚12連方模具,剛好一盤的量。
9、口感非常好。
10、用學廚關東刀切的,不會掉屑。
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