作者:璽兒_9sQA
用料
溫牛奶(低於30度) 60克
酵母粉 4克
黃油 30克
低筋麵粉 150克
細砂糖 15克
細鹽 1克
雞精 1克
蘇打粉 1克
香蔥 30克
玉米油 少量
高筋麵粉 少量
做法步驟
1、準備好所以食材
2、將溫牛奶和酵母粉混合,精緻酵母粉融化
3、黃油切小塊,隔溫水化成液態
4、將所有粉類用手動打蛋器混合均勻
5、香蔥切末
6、加入溫牛奶和黃油,用橡皮刮刀拌勻,再用雙手混合麵糰
7、揉至光滑,加入切碎的香蔥(瀝乾水分)
8、待香蔥碎充分混入麵糰,蓋上保鮮膜靜至30分鐘
9、案面上撒少量高粉防粘,將麵糰擀成2㎜厚的圓餅狀
10、將麵皮切割成長方形
11、餅乾放在刷玉米油的烤盤上,預留空隙,用叉子插一些小孔,靜至發酵10分鐘
12、烤箱170度預熱,以上下火,上層烤10—13分鐘即成
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