牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
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巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
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1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
4. 脫脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。
脂肪少了，但熱量卻相差不大
鈣和蛋白質含量差不多
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
4. 脫脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。
脂肪少了，但熱量卻相差不大
鈣和蛋白質含量差不多
圖片來源：丁香生活研究所
是不是很美？是不是看上去非常健康？
其實是幻夢一場。在脫掉脂肪的同時，還丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有那麼大家想的那麼恐怖。
但如果你正在奮力減肥，視一切熱量為炸彈的話，那麼選擇低脂奶或脫脂奶，圖個心安也是好的。
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
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純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
4. 脫脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。
脂肪少了，但熱量卻相差不大
鈣和蛋白質含量差不多
圖片來源：丁香生活研究所
是不是很美？是不是看上去非常健康？
其實是幻夢一場。在脫掉脂肪的同時，還丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有那麼大家想的那麼恐怖。
但如果你正在奮力減肥，視一切熱量為炸彈的話，那麼選擇低脂奶或脫脂奶，圖個心安也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
6. 復原乳
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
復原奶本質上也是牛奶的一種
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
4. 脫脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。
脂肪少了，但熱量卻相差不大
鈣和蛋白質含量差不多
圖片來源：丁香生活研究所
是不是很美？是不是看上去非常健康？
其實是幻夢一場。在脫掉脂肪的同時，還丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有那麼大家想的那麼恐怖。
但如果你正在奮力減肥，視一切熱量為炸彈的話，那麼選擇低脂奶或脫脂奶，圖個心安也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
6. 復原乳
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
復原奶本質上也是牛奶的一種
圖片來源：自己拍的
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。相比起牛奶，它不過多經歷了兩次高溫殺菌。一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
但民間總有傳聞說，復原乳沒營養……
這我們就看不下去了，加熱不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊，大家夥兒就放心喝吧。
只不過復原乳的口感沒牛奶好，所以很多廠家就會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。
對於這種甜甜的復原乳，如果你愛喝，也是可以喝的，但一定要記得控糖喲。（每天攝入量 ＜ 25 g）
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
4. 脫脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。
脂肪少了，但熱量卻相差不大
鈣和蛋白質含量差不多
圖片來源：丁香生活研究所
是不是很美？是不是看上去非常健康？
其實是幻夢一場。在脫掉脂肪的同時，還丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有那麼大家想的那麼恐怖。
但如果你正在奮力減肥，視一切熱量為炸彈的話，那麼選擇低脂奶或脫脂奶，圖個心安也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
6. 復原乳
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
復原奶本質上也是牛奶的一種
圖片來源：自己拍的
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。相比起牛奶，它不過多經歷了兩次高溫殺菌。一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
但民間總有傳聞說，復原乳沒營養……
這我們就看不下去了，加熱不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊，大家夥兒就放心喝吧。
只不過復原乳的口感沒牛奶好，所以很多廠家就會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。
對於這種甜甜的復原乳，如果你愛喝，也是可以喝的，但一定要記得控糖喲。（每天攝入量 ＜ 25 g）
圖片來源：丁香生活研究所
6. 早餐奶
名字雖然叫早餐奶，但其實和早餐並沒有什麼關係。
我們隨手拿起一個早餐奶，翻過來看營養成分，發現不過就是純牛奶 + 水 + 糖 + 麥精 / 核桃粉等 + 一些營養強化劑 + 食用香精的簡單組成。
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
4. 脫脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。
脂肪少了，但熱量卻相差不大
鈣和蛋白質含量差不多
圖片來源：丁香生活研究所
是不是很美？是不是看上去非常健康？
其實是幻夢一場。在脫掉脂肪的同時，還丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有那麼大家想的那麼恐怖。
但如果你正在奮力減肥，視一切熱量為炸彈的話，那麼選擇低脂奶或脫脂奶，圖個心安也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
6. 復原乳
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
復原奶本質上也是牛奶的一種
圖片來源：自己拍的
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。相比起牛奶，它不過多經歷了兩次高溫殺菌。一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
但民間總有傳聞說，復原乳沒營養……
這我們就看不下去了，加熱不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊，大家夥兒就放心喝吧。
只不過復原乳的口感沒牛奶好，所以很多廠家就會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。
對於這種甜甜的復原乳，如果你愛喝，也是可以喝的，但一定要記得控糖喲。（每天攝入量 ＜ 25 g）
圖片來源：丁香生活研究所
6. 早餐奶
名字雖然叫早餐奶，但其實和早餐並沒有什麼關係。
我們隨手拿起一個早餐奶，翻過來看營養成分，發現不過就是純牛奶 + 水 + 糖 + 麥精 / 核桃粉等 + 一些營養強化劑 + 食用香精的簡單組成。
圖片來源：丁香生活研究所
雖然口感甜甜的很好喝，但因為加水、加糖，牛奶的營養成分就大打折扣啦。
如果你習慣喝牛奶酸奶，就完全不必換成早餐奶喝。如果不喜歡喝純牛奶或酸奶，就是喜歡這個味道，可以備著代餐，總比吃零食好。
但是，也別忘了控糖。（每天攝入量 ＜ 25 g）
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
4. 脫脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。
脂肪少了，但熱量卻相差不大
鈣和蛋白質含量差不多
圖片來源：丁香生活研究所
是不是很美？是不是看上去非常健康？
其實是幻夢一場。在脫掉脂肪的同時，還丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有那麼大家想的那麼恐怖。
但如果你正在奮力減肥，視一切熱量為炸彈的話，那麼選擇低脂奶或脫脂奶，圖個心安也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
6. 復原乳
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
復原奶本質上也是牛奶的一種
圖片來源：自己拍的
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。相比起牛奶，它不過多經歷了兩次高溫殺菌。一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
但民間總有傳聞說，復原乳沒營養……
這我們就看不下去了，加熱不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊，大家夥兒就放心喝吧。
只不過復原乳的口感沒牛奶好，所以很多廠家就會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。
對於這種甜甜的復原乳，如果你愛喝，也是可以喝的，但一定要記得控糖喲。（每天攝入量 ＜ 25 g）
圖片來源：丁香生活研究所
6. 早餐奶
名字雖然叫早餐奶，但其實和早餐並沒有什麼關係。
我們隨手拿起一個早餐奶，翻過來看營養成分，發現不過就是純牛奶 + 水 + 糖 + 麥精 / 核桃粉等 + 一些營養強化劑 + 食用香精的簡單組成。
圖片來源：丁香生活研究所
雖然口感甜甜的很好喝，但因為加水、加糖，牛奶的營養成分就大打折扣啦。
如果你習慣喝牛奶酸奶，就完全不必換成早餐奶喝。如果不喜歡喝純牛奶或酸奶，就是喜歡這個味道，可以備著代餐，總比吃零食好。
但是，也別忘了控糖。（每天攝入量 ＜ 25 g）
圖片來源：丁香生活研究所
7. 含乳飲料
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
4. 脫脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。
脂肪少了，但熱量卻相差不大
鈣和蛋白質含量差不多
圖片來源：丁香生活研究所
是不是很美？是不是看上去非常健康？
其實是幻夢一場。在脫掉脂肪的同時，還丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有那麼大家想的那麼恐怖。
但如果你正在奮力減肥，視一切熱量為炸彈的話，那麼選擇低脂奶或脫脂奶，圖個心安也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
6. 復原乳
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
復原奶本質上也是牛奶的一種
圖片來源：自己拍的
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。相比起牛奶，它不過多經歷了兩次高溫殺菌。一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
但民間總有傳聞說，復原乳沒營養……
這我們就看不下去了，加熱不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊，大家夥兒就放心喝吧。
只不過復原乳的口感沒牛奶好，所以很多廠家就會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。
對於這種甜甜的復原乳，如果你愛喝，也是可以喝的，但一定要記得控糖喲。（每天攝入量 ＜ 25 g）
圖片來源：丁香生活研究所
6. 早餐奶
名字雖然叫早餐奶，但其實和早餐並沒有什麼關係。
我們隨手拿起一個早餐奶，翻過來看營養成分，發現不過就是純牛奶 + 水 + 糖 + 麥精 / 核桃粉等 + 一些營養強化劑 + 食用香精的簡單組成。
圖片來源：丁香生活研究所
雖然口感甜甜的很好喝，但因為加水、加糖，牛奶的營養成分就大打折扣啦。
如果你習慣喝牛奶酸奶，就完全不必換成早餐奶喝。如果不喜歡喝純牛奶或酸奶，就是喜歡這個味道，可以備著代餐，總比吃零食好。
但是，也別忘了控糖。（每天攝入量 ＜ 25 g）
圖片來源：丁香生活研究所
7. 含乳飲料
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
圖片來源：自己拍的
無論是從蛋白質、鈣，還是其他的營養成分，它都被牛奶甩去了好遠。就拿蛋白質來說，純牛奶：≥ 2.9 g / 100 mL，而它只有 1.0 g / 100 mL
如果你愛喝的話，偶爾喝喝就好，但千萬別指望它能代替牛奶和酸奶的營養。而且，要注意控糖。（每天攝入量 ＜ 25 g）
可能有的朋友想問，我該怎麼辨別呢？
其實很簡單，看配料就可以了。如果成分排行第一的是水，第二是糖，那麼這一定就是含乳飲料。
"牛奶，營養高又好喝，很多人都喜歡。
不過牛奶的種類實在太多了，每次一進超市，面對這麼一堵牛奶牆的時候，整個人都是懵的——
牛奶到底怎麼挑啊啊啊！！！
圖片來源：丁香生活研究所
巴氏奶？常溫奶？舒化奶？高鈣奶？脫脂奶？復原乳……這些都是啥跟啥 。
牛奶營養這麼好，怎麼可以分不清。這次，我們專門跑了一趟超市，看了超市裡的 40 種奶。雖然牛奶品牌繁雜，但大致可以分成這麼 7 類，我們來一一分析。
就讓我們心中有數，做新時代懂「奶」的好同志。
* 為了避免廣告嫌疑，我們打了一堆慘不忍睹的馬賽克，大家夥兒們就湊合著看好了 ♀️。
1. 純牛奶
純牛奶，鮮奶高溫殺菌而成，也就是大家經常喝的巴氏奶或常溫奶。純牛奶工藝比較簡單，營養相對其他奶保留得更完整，除了對乳糖不耐受的朋友喝不了，其他人都能喝。
目測超市裡購買最多
圖片來源：丁香生活研究所
那麼，買常溫奶還是買巴氏奶呢？
常溫奶保質期長，相比巴氏奶經歷了更殘酷的熱處理，會殺死更多細菌。但在殺死細菌的同時，也會丟失一點對熱敏感的營養素比如維生素和乳蛋白等，還會有一定的「蒸煮味」。
因此，就營養和口感來說，巴氏奶要更勝一籌。但巴氏奶的保質期很短，通常只有一週。如果你喝奶比較少，一桶奶要喝很久，建議買常溫奶。
圖片來源：丁香生活研究所
2. 舒化奶
有這麼一小部分朋友，一喝牛奶就拉肚子，也就是傳說中的對乳糖不耐受。如果遇上這種情況，喝舒化奶就是非常好的選擇了。
逛了一圈沒有找到舒化奶
圖片來源：丁香生活研究所
舒化奶，裡面添加了乳糖酶，可以把牛奶中的乳糖水解掉，你也就不會喝到乳糖了。
另外，乳糖本身是甜味很淡，在水解之後就會變成葡萄糖和半乳糖，所以舒化奶喝起來比較甜。
很欣慰，除了乳糖被水解了之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有什麼區別。
如果你平時喝牛奶肚子總是咕嚕嚕，甚至拉肚子，那舒化奶就是挺好的選擇。但如果喝奶毫無壓力，就用不著追求舒化奶。
圖片來源：丁香生活研究所
3. 高鈣奶
高鈣奶，一定就感覺非常有營養，讓人分分鐘要把蛋奶魚肉拋棄掉。
鈣含量多了 25 mg / 100 mL
圖片來源：丁香生活研究所
單純看數據，一杯高鈣奶中的鈣可能會比純牛奶中高 40～60 mg 左右。看上去好像很可觀，但事實上卻並不美好。
高鈣奶中額外添加的鈣，大多是碳酸鈣或乳酸鈣，比起牛奶中的鈣，吸收率挺低的。
所以呢，如果你每天都能吃蔬菜、豆製品、奶製品的話，可以不用特意喝高鈣奶。但如果你每天飲食單一，也不怎麼喝奶，選選高鈣奶也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
4. 脫脂奶
全脂奶的脂肪含量大概在 3%，而脫脂奶通過離心技術把脂肪含量控制在了 0.5% 以下。
脂肪少了，但熱量卻相差不大
鈣和蛋白質含量差不多
圖片來源：丁香生活研究所
是不是很美？是不是看上去非常健康？
其實是幻夢一場。在脫掉脂肪的同時，還丟失了一些溶解在脂肪中的維生素 A、D、E，也丟失了脂肪濃醇的口感。
其實，只要你不把牛奶當成水來喝，全脂奶的熱量也並沒有那麼大家想的那麼恐怖。
但如果你正在奮力減肥，視一切熱量為炸彈的話，那麼選擇低脂奶或脫脂奶，圖個心安也是好的。
圖片來源：丁香生活研究所
6. 復原乳
復原乳，是把濃縮乳（比如煉乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。
復原奶本質上也是牛奶的一種
圖片來源：自己拍的
也就是說，復原乳也是牛奶的一種。相比起牛奶，它不過多經歷了兩次高溫殺菌。一次是把牛奶變奶粉（濃縮乳）、一次是加熱水把奶粉變成液態奶。
但民間總有傳聞說，復原乳沒營養……
這我們就看不下去了，加熱不過會丟失一些對熱敏感的維生素，絲毫不會影響鈣和蛋白質，營養依舊，大家夥兒就放心喝吧。
只不過復原乳的口感沒牛奶好，所以很多廠家就會在復原乳中加蔗糖來改善口感，讓人慾罷不能，一不小心就會喝很多。
對於這種甜甜的復原乳，如果你愛喝，也是可以喝的，但一定要記得控糖喲。（每天攝入量 ＜ 25 g）
圖片來源：丁香生活研究所
6. 早餐奶
名字雖然叫早餐奶，但其實和早餐並沒有什麼關係。
我們隨手拿起一個早餐奶，翻過來看營養成分，發現不過就是純牛奶 + 水 + 糖 + 麥精 / 核桃粉等 + 一些營養強化劑 + 食用香精的簡單組成。
圖片來源：丁香生活研究所
雖然口感甜甜的很好喝，但因為加水、加糖，牛奶的營養成分就大打折扣啦。
如果你習慣喝牛奶酸奶，就完全不必換成早餐奶喝。如果不喜歡喝純牛奶或酸奶，就是喜歡這個味道，可以備著代餐，總比吃零食好。
但是，也別忘了控糖。（每天攝入量 ＜ 25 g）
圖片來源：丁香生活研究所
7. 含乳飲料
含乳飲料並不是牛奶，但因為包裝和名字，常常會被誤會成是牛奶。
圖片來源：自己拍的
無論是從蛋白質、鈣，還是其他的營養成分，它都被牛奶甩去了好遠。就拿蛋白質來說，純牛奶：≥ 2.9 g / 100 mL，而它只有 1.0 g / 100 mL
如果你愛喝的話，偶爾喝喝就好，但千萬別指望它能代替牛奶和酸奶的營養。而且，要注意控糖。（每天攝入量 ＜ 25 g）
可能有的朋友想問，我該怎麼辨別呢？
其實很簡單，看配料就可以了。如果成分排行第一的是水，第二是糖，那麼這一定就是含乳飲料。
圖片來源：丁香生活研究所
好了，下面我們來總結一下：
純牛奶：口感好，營養豐富，適合所有人群。
舒化奶：不含乳糖，脂肪、鈣、蛋白質含量和純牛奶一樣，適合乳糖不耐受人群。
高鈣奶：比純牛奶多 40～60 mg 鈣，但吸收率並不高，適合每天飲食單一，不怎麼喝奶、吃奶製品的朋友。
脫脂奶：脂肪含量在 0.5% 以下，口味較為寡淡，熱量和純牛奶相差並不大，適合奮力減肥，能少攝入熱量一點是一點的朋友，
復原乳：營養些許丟失，但鈣和蛋白質保存完好。愛喝可喝，但記得控糖。（每天攝入 ＜ 25 g）
早餐奶：雖然好喝，但營養不佳，如果不喜歡喝純牛奶，單純喜歡這個味道，可以備著代餐，總比吃零食好，但也要控糖。（每天攝入 ＜ 25 g）
含乳飲料：含乳飲料並不是牛奶，不能代替牛奶和酸奶，僅可當做零食，但也要控糖。
篇幅所限，我們只講了牛奶怎麼挑。還有些朋友，可能會好奇酸奶怎麼買。
的確，酸奶也有很多種，一不小心還可能買到「假的」。科學買酸奶，可以來 丁香生活研究所 看看「酸奶選購指南」～
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