這菜我遇到必買,一買五六斤,補鈣最厲害,孩子多吃猛長個

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這菜我遇到必買,一買五六斤,補鈣最厲害,孩子多吃猛長個。

說到莧菜,想必大家對它都有一定的瞭解吧!它是南方地區比較常見的一種蔬菜,這種蔬菜有許多顏色之分,其中最為常見的就是紅色莧菜,這種莧菜相比於其它種類的蔬菜來說,它具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高抗氧能力,促進造血的功能,對於經常貧血的人來說,它是一種不可多得補血佳品,此外常吃莧菜還可以補氣,清熱,明目,利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,孩子多吃不僅對牙齒好,還可以補鈣長高個,據營養研究表明,莧菜中的水分含量是極多的,每100g莧菜就含有可含水分為90.1g,可想而知,人體常吃莧菜不僅可以補充營養,而且還可以補充水分,並且這些水分大多數是以無機鹽的形式存在的,對人體是有很大幫助的。

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另外莧菜葉中富含易被人體吸收的鈣質,並且每百克莧菜中的鈣含量為180mg,而每百克牛奶的含鈣量為104mg,由此可知莧菜的含鈣量比牛奶還高,補鈣比牛奶更強,孩子多吃猛長個,除此之外,莧菜葉裡含有高濃度的賴氨酸,可以補充穀物氨基酸組成的缺陷,而賴氨酸可以幫助骨骼促進鈣的吸收,對促進兒童的生長髮育有良好的作用,因此莧菜又被稱為“全能蔬菜”,可以補血造血,同時還可以補鈣,明目,補氣,清熱,利小腸等眾多功效。所以我每次遇到這菜必買,一買五六斤,補鈣最厲害,孩子多吃猛長個。在市面上莧菜的價格還是比較親民的,一斤只需要3元,所以我每次都買五六斤回家吃,吃不完的話可以放在冰箱中儲存起來慢慢吃,根本不會造成浪費的現象,莧菜的做法是多種多樣的,但是我們在做菜時要講究科學合理的搭配,不同的食材兩兩之間是相互互補的,搭配對了炒出來的菜自然而然就好吃,莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,所以為了不破壞菜身的嫩滑,清炒是最佳的方式,外加兩瓣大蒜,別是一番風味,我家每次都是這樣做,大人小孩都愛吃,下面來看看是怎樣做的吧!

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清炒莧菜葉】

食材:

300g莧菜,兩瓣大蒜,少許白酒,少許花生油,少許清水,適量加碘鹽

做法:

1.首先我們將買來的莧菜,用手將其根莖分離,只保留著莧菜的葉子,莧菜葉全部採摘完後用清水沖洗一下,之後濾幹水分並裝入籃中備用即可。

2.接著開始清炒莧菜葉,起鍋燒熱,向熱鍋中加入少許花生油,開大火將油燒熱,之後向油鍋中倒入清洗好的莧菜葉,翻炒片刻,緊接著加入少許白酒並用鍋鏟翻炒均勻。

3.炒勻後,依次加入適量加碘鹽,兩瓣大蒜,大火炒香,注意在炒的過程中要不斷的攪動下鍋,這樣可以使其受熱均勻,避免局部過熱導致其燒焦,炒熟後倒入少許清熱,這樣可以降低下其表面的溫度,當水快燒開時,關火出鍋裝入盤中即可慢慢享用。

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【嘉雯美食屋小貼士】

1.莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效,適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用,莧菜雖好,但是對於脾胃虛寒者應當禁止食用,對於平素胃腸有寒氣,易腹瀉的人不宜多食。

2.清炒莧菜時,加入少許白酒的目的是一方面酒精可以將莧菜中的紅色素溶解掉,避免色素在溫度過高的情況下揮發掉,另外白酒可以起到調味的作用,使莧菜口感更好。

好了今天的清炒莧菜就分享到這裡了,莧菜的營養豐富,鈣含量比牛奶還高,孩子多吃猛長個,此外莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,吃太多也不會長胖,如果朋友們還知道含鈣量比牛奶高的食物,歡迎在下方留言哦,我們一起來討論,一起進步,在此感謝你的“每一個贊,每一個評論”,這些都是對我的極大鼓勵和支持,感謝你們花時間來看我的文章。

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