水是生命之源，對人體健康至關重要。喝水可促進身體新陳代謝和營養物質吸收，但喝錯了可能危害健康。所以，如何喝水很有講究。
喝水有不少誤區
過量飲水會提高血液的含水量，降低含鈉量，進而導致鹽分和水分不平衡。嚴重失衡時，可能引起“低鈉血癥”，患者會出現腦腫脹、頭痛等現象，甚至引發癲癇、休克和死亡。
北京保護健康協會健康飲用水專業委員會主任趙飛虹表示，人們出汗較多時，除水分流失，以鈉鹽為主的很多電解質也會隨汗液排出，人們往往會大量喝水來補水。這是個誤區，只飲用純淨水並不能補充缺失的電解質，甚至還會進一步稀釋電解質濃度，導致人體水和電解質的比例失衡，引發身體產生不同程度的應激反應。“不過，一般情況下，多喝水不會出現嚴重‘中毒’，只有腎臟、心肺功能等不好的人群需特別注意。”
趙飛虹表示，人們喝水的誤區還有很多。一是喝水太快，短時間內補充大量液體，會加重心臟、腎臟等器官負擔，易引發頭痛、水腫、血壓升高等。二是喝水太“冰”，人體體溫較高時，最好不要喝5℃以下的飲品，喝涼水會刺激胃部，導致胃痙攣、腹瀉等。
水占人體重量的60%~70%，在構成全身組織，調節體溫，促進機體各系統新陳代謝，輔助各種物質吸收、運輸及排洩等方面發揮著重要作用。美國醫學博士巴特曼在《水是最好的藥》一書中記載的多項研究證明，健康飲水可緩解高血壓、糖尿病、過敏、哮喘、癌症等多種疾病，他曾用水治癒了3000多名患者。
如何正確喝水
感覺口渴時，一般成人水分丟失量約為體重的2%，兒童水分丟失量約為2%~5%，此時身體機能開始受到影響。人體缺水還會導致食慾降低、有壓抑感，皮膚乾燥、聲音嘶啞、全身無力，嚴重時可危及生命。趙飛虹建議，平時要養成主動飲水的習慣，不要等到口渴時才喝水。喝水要遵循“少量多次”原則：每次以100~150毫升為宜，間隔時間為半小時左右；小口喝水比大口灌水更加解渴，有利於人體吸收。
喝水有四個最佳時間。每天清晨起床後、上午10時左右、下午3~4時、晚上就寢前，是目前公認的一天中四個“最佳飲水時段”。
趙飛虹解釋，人們在睡眠中滴水未進，加上夜尿的形成以及通過呼吸和皮膚都會損失水分，使身體處於生理性缺水狀態而導致血液黏度升高，體內代謝物堆積。因此，睡前半小時喝1杯水可緩解上述現象，同時還能降低腦血栓等發病風險。清晨起床後喝一杯水，只需要20秒，水分就能進入血液中，使血液迅速稀釋，改善夜間缺水情況。
每天至少1.5升。根據《中國居民膳食指南（2016）》，成人每日推薦飲水量為1.5~1.7升。首都保健美食營養學會副祕書長谷傳玲表示，人們每日飲水量可根據以下因素適當增加：
1.生活環境。高溫天，人們出汗較多，水分丟失較快，需增加補水。秋季、冬季容易乾燥，並且北方冬天在暖氣房中，人體水分蒸發較快，也需要增加飲水量。
2.飲食因素。飲食偏鹹，當人體為排出多餘鹽分，需要消耗更多水分；如果吃了含蛋白質較多的食物，血液滲透壓會略有上升，需要額外的水分來把多餘蛋白質產生的尿素排出體外，這些時候就需要注意多喝水。
3.身體情況。感冒發燒時，人體會以出汗的形式散失大量水分，因此需要增加飲水量。
白開水最好。中國營養學會推薦，白開水是最符合人體需要的飲用水。美國科學家研究發現，燒開的自來水冷卻到25~30℃時，氯含量最低，水的生物活性也有所增加，容易透過細胞膜，能促進機體新陳代謝，增進免疫功能，提高機體抗病能力。
甜飲料、功能性飲料、果汁、濃茶、咖啡等不能完全替代飲水。趙飛虹表示，各種甜飲料、果汁等都是高糖、高熱量的飲品，人體需消耗更多水分才能完成代謝，並不能很好地補充水分。功能性飲料、濃茶和咖啡，都含有咖啡因，本身就有利尿作用，也不利於人體補水。
喝水分6個等級！
專家們在《美國醫學營養學期刊》上發佈了世界上第一份“健康飲料指南”，喝水也和吃飯一樣，有個金字塔。
第1等級：水。
無論白開水還是礦泉水，都是維持正常新陳代謝和生理功能的基本物質，同時也是人體內一些必需礦物質的來源，如氟化物、鈣、鎂等均可通過飲水而被人體吸收。每天最該多喝的，就是這種最“簡單”的水。
第2等級：茶與咖啡。
茶和純咖啡都不含熱量。這裡所說的茶包括各種源自茶樹茶葉的茶——綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶。茶中含有豐富的類黃酮，它不僅具有抗氧化作用，還能改善血管舒張功能。適當喝點咖啡，可以降低2型糖尿病的發病率。
第3等級：低脂、脫脂牛奶（或無糖豆類飲品）。
牛奶是鈣、鎂、鉀和維生素D的重要來源。有大量證據表明，多喝牛奶有助於改善骨密度。曾經有證據表明，飲用乳品對減肥也有一定幫助。
第4等級：無熱量甜飲料。
雖然減肥型飲料比含熱量的甜飲料好，但由於目前研究的缺乏，人工甜味劑的長期安全性還不能確定。此外，有證據表明，飲料甜度的增加使得人們更為偏好甜食，從而減小了選擇低甜度食品的可能性。
第5等級：含熱量、有一定營養的加糖飲料。
100%果汁雖然可以用來“提供”水果，它卻不是每日飲食的必需，而且與其喝果汁，不如吃整隻水果，那對健康才更有益。100%蔬菜汁和果汁的情況一樣，喝蔬菜汁及不上吃蔬菜。另外，蔬菜汁含鹽量較高。這一等級飲品，還包括酒和運動飲料，在有需要的時候，可以適當喝一些，但不是每天的必需品。
第6等級：含熱量甜飲料。
這一等級的飲料指的是那些能提供熱量卻無營養的飲料，包括目前市面上大量銷售的可樂等碳酸飲料，以及果汁含量甚微含糖量卻非常高的果汁飲料。這些飲料中所用的甜味劑，可能會引發齲齒、肥胖及2型糖尿病。同時，大量證據表明，含熱量的飲料（有別於含熱量的固體食物）不容易讓人產生飽足感，因此它不會減少人們在接下來的正餐或點心中的熱量攝入,所以含熱量飲料更易引起肥胖。
有了這個六級金字塔，大家就很容易看明白，每天所喝的“水”應該如何分配。一般來說，每日飲用的飲料中無熱量飲料的比例應超過60%；牛奶等富含營養的飲料不得被低營養高熱量的飲料所替代；加糖飲料的攝入必須減少，同時應增加低熱量飲料的攝入。
喝水養生記住這4個數
35℃～40℃溫水 護胃養腸道
35℃～40℃的溫水，是胃腸道感覺最舒服的溫度。
俗話說“十胃九病”，胃作為人體重要的消化器官，非常容易得病的，必須小心呵護。晨起喝杯溫開水，能幫腸胃道“減負”。而且，溫開水能幫助緩解便祕，降低腦血栓、心肌梗塞的發病率，還能幫助吸收早餐中的營養。因此，清晨起床後，一定記得喝1—2杯(200—400毫升)的溫開水。
養護腸胃，不建議喝太熱或太涼的水，過燙的液體進入食道，會破壞食道黏膜和刺激黏膜增生，誘發食道癌，這已是醫學界的定論。而攝入冷飲會使胃腸黏膜突然遇冷而使原來開放的毛細血管收縮，使平滑肌痙攣，可以引起胃腸不適或絞痛甚至是腹瀉。
45～50℃水 寶寶喝奶粉最安心
用45℃的溫水衝奶粉(大部分奶粉)，奶粉溶解最好!
研究表明，從感官角度分析，用45℃左右的水溫沖泡嬰幼兒奶粉，其香味最純正、溶解性最好，奶液均勻、無掛壁現象。經實驗表明，如果水溫過涼(以25℃為例)，奶粉會有無法溶解的白色顆粒(也就是俗稱的沖泡不開)。而如果水溫過熱( 70℃)牛奶中出現了少量的白色大顆粒，有奶粉掛壁現象，且出現少量的奶粉團塊。(90℃)水沖泡的奶粉出現大量白色大顆粒和奶粉團塊。
可見低溫下奶粉無法徹底溶解，而高溫下奶粉中的蛋白髮生了變性，形成了不易溶解的顆粒和團塊。因此，家長們該知道了，用45℃的溫水給寶寶沖泡奶粉最好。
此外，嬰幼兒配方奶粉中存在著多種對熱敏感的營養物質，比如維生素C、維生素A、DHA等，研究表明隨著衝調溫度的升高，熱敏感營養物質的破壞也隨之加劇。50℃的溫水中加入配方奶粉搖勻後溫度基本可達到37℃左右，這個溫度接近體溫可直接餵食寶寶。
低於55℃的溫水 沖泡蜂蜜最佳溫度
蜂蜜營養豐富，屬於天然營養佳品。蜂蜜中含有澱粉酶、蔗糖轉化酶、葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶等多種生物酶，蜂蜜中酶活性是蜂蜜生物活性的重要標誌，也是判斷蜂蜜品質的重要指標。
國家標準規定合格的蜂蜜產品澱粉酶值需不低於8mL(1%澱粉溶液)/(g·h)以上，有實驗顯示，如果衝蜂蜜的水溫高於60℃酶變性失活會比較快，因此建議大家採用低於55℃的溫水沖泡蜂蜜。這樣既可以很好的融化蜂蜜，也可最大程度的保留蜂蜜的營養。
85℃熱水 泡茶味道醇、營養佳
研究顯示，飲茶能降低心血管疾病，其中烏龍茶使男性心血管疾病死亡危險降低61%，綠茶使女性的患病率降低 58%。對老年人的研究發現，如果老人堅持每天飲茶，跟不喝茶的人相比患心血管疾病死亡危險下降82%。
既然喝茶那麼好，到底怎麼喝才能讓茶葉的香和營養最大化呢?茶多酚是綠茶的重要生物活性成分之一，茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右，綠茶中的咖啡鹼是茶湯澀味的主要來源，咖啡鹼的最佳溶出溫度為88℃左右。所以選擇85℃沖泡一方面可儘可能多地溶出茶多酚，同時減少咖啡鹼的溶出，從而保證茶湯色澤嫩綠明亮，滋味鮮爽甘醇。
85℃水泡茶能保證茶葉的快速舒展和香味的釋放。
來源：人民健康網綜合
編輯：李君超