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泥鰍
1、成份：泥鰍的蛋白質含量非常高，但是其脂肪含量相對較低，還含有鈣、磷、鐵等人體必須的礦物質元素，以及維生素B1、B2和煙酸等營養元素。
2、營養價值：中醫認為，泥鰍性味甘、平，能“補中、止洩”。 《本草綱目》中記載：鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效。
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泥鰍
1、成份：泥鰍的蛋白質含量非常高，但是其脂肪含量相對較低，還含有鈣、磷、鐵等人體必須的礦物質元素，以及維生素B1、B2和煙酸等營養元素。
2、營養價值：中醫認為，泥鰍性味甘、平，能“補中、止洩”。 《本草綱目》中記載：鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效。
材料：
泥鰍300克、蔥、姜、蒜適量
調味料：
植物油2勺、黑胡椒1勺、五香粉1勺、料酒3勺、耗油2勺、生抽2勺、生粉1勺、糖1勺、高湯、鹽、雞精適量
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泥鰍
1、成份：泥鰍的蛋白質含量非常高，但是其脂肪含量相對較低，還含有鈣、磷、鐵等人體必須的礦物質元素，以及維生素B1、B2和煙酸等營養元素。
2、營養價值：中醫認為，泥鰍性味甘、平，能“補中、止洩”。 《本草綱目》中記載：鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效。
材料：
泥鰍300克、蔥、姜、蒜適量
調味料：
植物油2勺、黑胡椒1勺、五香粉1勺、料酒3勺、耗油2勺、生抽2勺、生粉1勺、糖1勺、高湯、鹽、雞精適量
做法：
1、泥鰍洗淨，晾乾多餘的水份；薑切片，蔥切段，大蒜頭去皮、洗淨；
2、在泥鰍中加入黑胡椒、五香粉、耗油、料酒、耗油、鹽、雞精、生粉拌勻，靜置20分鐘；
3、鍋燒熱加入植物油至7成熱，放入薑片、大蒜頭炒香；
4、放入醃製好的泥鰍，小火煎制便面有點焦黃；
5、倒入高湯、生抽、糖改小火悶燉40分鐘；
6、待湯汁快乾時，加入鹽、雞精、蔥葉，悶5分鐘即可。
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泥鰍
1、成份：泥鰍的蛋白質含量非常高，但是其脂肪含量相對較低，還含有鈣、磷、鐵等人體必須的礦物質元素，以及維生素B1、B2和煙酸等營養元素。
2、營養價值：中醫認為，泥鰍性味甘、平，能“補中、止洩”。 《本草綱目》中記載：鰍魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效。
材料：
泥鰍300克、蔥、姜、蒜適量
調味料：
植物油2勺、黑胡椒1勺、五香粉1勺、料酒3勺、耗油2勺、生抽2勺、生粉1勺、糖1勺、高湯、鹽、雞精適量
做法：
1、泥鰍洗淨，晾乾多餘的水份；薑切片，蔥切段，大蒜頭去皮、洗淨；
2、在泥鰍中加入黑胡椒、五香粉、耗油、料酒、耗油、鹽、雞精、生粉拌勻，靜置20分鐘；
3、鍋燒熱加入植物油至7成熱，放入薑片、大蒜頭炒香；
4、放入醃製好的泥鰍，小火煎制便面有點焦黃；
5、倒入高湯、生抽、糖改小火悶燉40分鐘；
6、待湯汁快乾時，加入鹽、雞精、蔥葉，悶5分鐘即可。
注意：
製作泥鰍一定要注意火候，燉的時候一定要小火慢燉，這樣泥鰍才不會散。買泥鰍的時候一定要選擇活的，死過後的泥鰍不但影響口感，而且可能產生毒素，對身體健康不利。
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