這幾種家常雞爪做法,你吃過嗎?做法簡單,色香味美

大家好,今天的精彩美食又開始了,最近很流行吃的酸辣雞爪,不知道大家有沒有吃過呢!平時沒事,幾個朋友聚在一起,都會做這道酸辣雞爪來吃,吃飯的時候可以當做菜來吃,平時可以當做零食來吃,每次去吃夜宵的時候都會點一碗滷雞腳來吃,味道特別好吃,而且每個人做出來的味道和做法都不同,今天小編就給大家分享幾種不一樣的雞爪做法教程吧!

檸檬雞爪

這幾種家常雞爪做法,你吃過嗎?做法簡單,色香味美

食材:雞爪、檸檬、香菜、小米椒、青辣椒、姜、蒜、

做法:

1,首先把雞爪清洗乾淨,在把雞爪的指甲給切掉。

2,起鍋燒水,加入適量的清水,倒入洗淨的雞爪,倒入料酒,加入香葉、八角、花椒,大火燒開後煮5分鐘。

3,5分鐘之後把煮好雞爪撈出放入涼水中沖洗乾淨放入盆中,在加入適量的冷水,放入冰箱冷藏半小時左右。

4,把香菜洗淨切段、青辣椒和小米椒切圈、姜和蒜去皮切片備用。

5,檸檬用適量的鹽,搓洗檸檬的表面,之後用清水沖洗乾淨,洗淨的檸檬切成圓的薄片,再把檸檬籽去掉。

6,冷藏後的雞爪撈出,對半切開,放入一個乾淨的碗中,在把切好的青辣椒,小米椒,姜,蒜,香菜全部倒入進去,在倒入生抽,陳醋,適量鹽,放入檸檬片,攪拌均勻。

7,最後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏保存,大約3小時左右就可以吃啦,時間越長味道就越好。

香辣雞爪

這幾種家常雞爪做法,你吃過嗎?做法簡單,色香味美

食材:雞爪,大蔥,姜,蒜,豆瓣醬,花椒,水澱粉

做法:

1,首先把雞爪清洗乾淨,在把雞爪的指甲給切掉。

2,再把蔥薑蒜洗淨切好,青紅辣椒洗淨切成小圓圈。

3,起鍋燒水,加入適量的清水,倒入洗淨的雞爪加入料酒和薑片煮一小會。

4,鍋中加入適量油,把蔥薑蒜和花椒放入爆香,在加入1勺豆瓣醬,炒出紅油後放入雞爪,翻炒一會,炒香後,放入一瓶啤酒,一勺鹽,適量老抽,胡椒粉,雞精,煮至湯汁濃稠在加入一點水澱粉汁,放上切好的青紅椒和香蔥翻炒一會,就可以出鍋了。

虎皮雞爪

這幾種家常雞爪做法,你吃過嗎?做法簡單,色香味美

食材:雞爪,大蔥,姜,香辣醬,豆瓣醬,水澱粉

做法:

1,首先,把雞爪清洗乾淨,剪去指甲,清洗乾淨。

2,拿一個小盤,放入香葉,白芷,八角,香砂,小茴,幹辣椒,青花椒

3,大蔥白切成蔥段,生薑切成片。再拿幾根小蔥,切成蔥花放在盆中

4,鍋內燒水,加入料酒和糖稀,倒入雞爪 ,等到雞爪慢慢的變成微黃色,沿鍋邊撇去浮沫,撈出雞爪以後用涼水沖洗一下。

5,起鍋燒油,油燒至5成熱,倒入雞爪,大概要炸三分鐘時間 ,把雞爪炸至起皮,顏色變成金黃,撈出控油。

6,倒入盆中,用溫水浸泡1個小時,讓雞爪吸收水分,雞爪表皮就會慢慢起皺,雞皮和雞肉分離,吃起來口感更好。

7,鍋內燒油,倒入大蔥白和準備好的香料爆香,加入一勺香辣醬 ,一勺豆瓣醬 ,炒出紅油,在倒入一點料酒 。加入清水,清水的量要稍微多一點 ,然後加入適量食鹽,胡椒粉,雞粉,生抽,水燒開以後,把雞爪倒入鍋內煮至5分鐘。

8, 5分鐘後,在把雞爪倒入高壓鍋內,中火煮15分鐘。15分鐘以後關火,

9,把雞爪撈出放在盆中,這時的雞爪已經非常的鹹香酥爛,最後把湯汁倒在鍋內,勾入一點水澱粉,用勺子不停的攪拌,攪拌到湯汁粘稠 。起鍋把湯汁倒在雞爪上面,撒上一點蔥花來點綴下就可以了。

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