酸辣涼拌蝦—吃了五六年的蘸料！教你煮出最嫩的蝦！
夏天吃蝦最喜歡白煮後蘸上醬料，這個醬料比例真的巨好吃！煮蝦也有方法。我這就和大家分享怎麼做出最好吃的泰式涼拌蝦。
食材
海蝦1斤（大家一定要買活蝦，中等偏小個頭蝦線幾乎沒有，不用處理蝦線）
小米辣3根，香菜2根，圓蔥1/4個，蔥葉2個，蒜4瓣，姜20g，半顆檸檬
做法
1⃣️買來的鮮蝦要先放在水裡洗兩遍。
2⃣️水煮大開後下入蝦，加入薑片4片，花椒粒20粒，煮1分鐘關火撈出。（僅需要煮1分鐘）
3⃣️煮好的蝦放入冰水裡冰鎮5-10分鐘。（蝦肉熱脹冷縮，這樣的蝦肉特別緊緻超級嫩）
4⃣️❣️調味料❣️：1茶匙白砂糖➕4勺生抽➕1勺蠔油➕2勺蒸魚豉油➕2勺陳醋+2g白胡椒粉+1茶匙花椒油+2勺熱油。
5⃣️碗底加入香菜末，圓蔥末，青椒段，蔥薑蒜末，再加入步驟4⃣️的調味料，半顆檸檬切成片放裡面。（也可以不切片
直接擠入半顆檸檬汁）
6⃣️蝦剝好後放入醬汁中浸泡半小時，蘸上醬汁開吃。想要非常入味就泡2小時。
超級入味好吃！這種煮出來的蝦肉質非常鮮嫩！
喜歡要記得做起來哦！
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