江南美食之三北豆酥糖

沙灘上撿貝殼

1/5 三北豆酥糖，是寧波慈溪一帶傳統食品，與三北藕絲糖齊名，名揚江浙地區和海外。製作豆酥糖，選料要求極為嚴格。豆酥糖經多道工序精心製作後，再用紙包裝得四方稜角分明，厚蒲均勻、底封不用漿糊，免得豆酥糖發潮。這樣，就能保持豆酥糖長久保存香、甜、酥、鬆特色，且老小皆宜。

2/5 豆酥糖營養豐富。每逢年末，寧波地區農村大都做年糕以備春節期間享用。用火熱年糕團嵌豆酥糖，又香又長城又糯，是深受老幼喜愛的時令食品。新中國建立後，三北豆酥糖在傳統特色基礎上又有新的提高。

3/5 豆酥糖營養豐富。每逢年末，寧波地區農村大都做年糕以備春節期間享用。用火熱年糕團嵌豆酥糖，又香又長城又糯，是深受老幼喜愛的時令食品。新中國建立後，三北豆酥糖在傳統特色基礎上又有新的提高。

4/5 典故：三北豆酥糖已有悠久的製作歷史。相傳在100多年前，陸埠鎮上開有一家叫乾豐的南貨茶食店，豆酥糖是由一位寧波師傅試製成功的。由於配料考究，加工精細，製作的豆棧糖香甜可口，鬆脆無渣，入口即化。不粘牙齒，且香味獨特，食後令人口齒留香，回味無窮。一時顧客盈門，名噪浙東，方圓數百里慕名爭購者，絡繹不絕。上市以後，受到人們廣泛歡迎，一時聲譽鵲起。

5/5 口感：香甜可口，鬆脆無渣，入口即化，不粘牙齒，香味獨特，口齒留香，回味無窮。

2017-06-19

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