'內蒙古36種特產和美食？舌尖上的內蒙古美食'
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
拔絲奶豆腐：千絲不斷的奶豆腐
推薦理由：內蒙古風味名菜，以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
油炸諄脖：喝奶茶時的小吃
推薦理由：油炸諄脖(又稱炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型、用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸是牧民易儲易帶的乾糧，習慣於一次炸許多，存放以備隨時食用。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
拔絲奶豆腐：千絲不斷的奶豆腐
推薦理由：內蒙古風味名菜，以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
油炸諄脖：喝奶茶時的小吃
推薦理由：油炸諄脖(又稱炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型、用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸是牧民易儲易帶的乾糧，習慣於一次炸許多，存放以備隨時食用。
風乾牛肉：源於蒙古鐵騎的戰糧
推薦理由：風乾牛肉是內蒙古草原的特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到涼透，即可裝盤上桌。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
拔絲奶豆腐：千絲不斷的奶豆腐
推薦理由：內蒙古風味名菜，以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
油炸諄脖：喝奶茶時的小吃
推薦理由：油炸諄脖(又稱炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型、用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸是牧民易儲易帶的乾糧，習慣於一次炸許多，存放以備隨時食用。
風乾牛肉：源於蒙古鐵騎的戰糧
推薦理由：風乾牛肉是內蒙古草原的特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到涼透，即可裝盤上桌。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
拔絲奶豆腐：千絲不斷的奶豆腐
推薦理由：內蒙古風味名菜，以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
油炸諄脖：喝奶茶時的小吃
推薦理由：油炸諄脖(又稱炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型、用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸是牧民易儲易帶的乾糧，習慣於一次炸許多，存放以備隨時食用。
風乾牛肉：源於蒙古鐵騎的戰糧
推薦理由：風乾牛肉是內蒙古草原的特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到涼透，即可裝盤上桌。
烏珠穆沁羊肉
烏珠穆沁羊肉烏珠穆沁羊產於內蒙古自治區錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，故以此得名。主要分佈在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗，以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區。烏珠穆沁羊屬肉脂兼用短尾粗毛羊，以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產發育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當地特定的自然氣候和生產方式下，經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。外形特徵烏珠穆沁羊體質結實，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻樑微隆起。公羊大多無角，少數有角，母羊多無角。胸寬深，肋骨開張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，後軀發育良好。肌肉豐滿，結構勻稱。
涮羊肉
起源於元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、後腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不羶不膩，邊涮邊吃。不過現在流行的是以包頭“小肥羊”為代表不沾小料的新吃法。
烤羊腿
好吃的當然放在最前面哦！烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜，經過長期的發展，使其形、色、味、鮮集一體；色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
拔絲奶豆腐：千絲不斷的奶豆腐
推薦理由：內蒙古風味名菜，以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
油炸諄脖：喝奶茶時的小吃
推薦理由：油炸諄脖(又稱炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型、用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸是牧民易儲易帶的乾糧，習慣於一次炸許多，存放以備隨時食用。
風乾牛肉：源於蒙古鐵騎的戰糧
推薦理由：風乾牛肉是內蒙古草原的特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到涼透，即可裝盤上桌。
烏珠穆沁羊肉
烏珠穆沁羊肉烏珠穆沁羊產於內蒙古自治區錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，故以此得名。主要分佈在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗，以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區。烏珠穆沁羊屬肉脂兼用短尾粗毛羊，以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產發育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當地特定的自然氣候和生產方式下，經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。外形特徵烏珠穆沁羊體質結實，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻樑微隆起。公羊大多無角，少數有角，母羊多無角。胸寬深，肋骨開張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，後軀發育良好。肌肉豐滿，結構勻稱。
涮羊肉
起源於元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、後腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不羶不膩，邊涮邊吃。不過現在流行的是以包頭“小肥羊”為代表不沾小料的新吃法。
烤羊腿
好吃的當然放在最前面哦！烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜，經過長期的發展，使其形、色、味、鮮集一體；色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
幹奶皮子
把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬,待其表面凝結一層臘狀脂肪,用筷子挑起掛在通風處晾乾,即為奶皮子；奶皮子屬鮮奶中的精華，營養價值頗高，味純香，營養豐富；加上奶茶、奶果子、炒米食用，為當地招待貴賓的佳品哦！
羊奶片
羊奶片內蒙古特產零食，一款非常適合兒童、孕婦補鈣的食品；高營養、低脂肪也是無糖的奶片哦！超好吃呢！經常食用者還可瘦身、美白，各位MM快快入手吧！！
蒙古鍋茶
是蒙古族傳統食品奶茶中的一種。蒙古語叫“烏古臺措”。在煮這鍋茶時，要先把鍋清洗乾淨，煮茶的水必須是新打來的清水熬茶，以山泉水為佳。然後把上好磚茶打碎，並將洗淨的鐵鍋放在火上倒入清水。到水沸騰時，就加入搗碎磚茶，煲足3小時後就摻入牛奶，然後再按口味加鹽巴。等到整鍋裡茶水開始沸騰時，就算把鍋茶的鹹奶茶底給煮好了。在煮好奶茶底之後，把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉乾等料一樣樣放進鍋裡，手拿大勺反覆攪動，然後把煮好的奶茶倒進銅鍋，待再次燒開後，就可以飲用了。鍋茶濃稠適中，奶味濃香柔和。
血腸肉腸
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時一般在肉湯裡煮10-15分鐘。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
拔絲奶豆腐：千絲不斷的奶豆腐
推薦理由：內蒙古風味名菜，以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
油炸諄脖：喝奶茶時的小吃
推薦理由：油炸諄脖(又稱炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型、用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸是牧民易儲易帶的乾糧，習慣於一次炸許多，存放以備隨時食用。
風乾牛肉：源於蒙古鐵騎的戰糧
推薦理由：風乾牛肉是內蒙古草原的特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到涼透，即可裝盤上桌。
烏珠穆沁羊肉
烏珠穆沁羊肉烏珠穆沁羊產於內蒙古自治區錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，故以此得名。主要分佈在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗，以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區。烏珠穆沁羊屬肉脂兼用短尾粗毛羊，以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產發育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當地特定的自然氣候和生產方式下，經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。外形特徵烏珠穆沁羊體質結實，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻樑微隆起。公羊大多無角，少數有角，母羊多無角。胸寬深，肋骨開張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，後軀發育良好。肌肉豐滿，結構勻稱。
涮羊肉
起源於元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、後腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不羶不膩，邊涮邊吃。不過現在流行的是以包頭“小肥羊”為代表不沾小料的新吃法。
烤羊腿
好吃的當然放在最前面哦！烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜，經過長期的發展，使其形、色、味、鮮集一體；色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
幹奶皮子
把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬,待其表面凝結一層臘狀脂肪,用筷子挑起掛在通風處晾乾,即為奶皮子；奶皮子屬鮮奶中的精華，營養價值頗高，味純香，營養豐富；加上奶茶、奶果子、炒米食用，為當地招待貴賓的佳品哦！
羊奶片
羊奶片內蒙古特產零食，一款非常適合兒童、孕婦補鈣的食品；高營養、低脂肪也是無糖的奶片哦！超好吃呢！經常食用者還可瘦身、美白，各位MM快快入手吧！！
蒙古鍋茶
是蒙古族傳統食品奶茶中的一種。蒙古語叫“烏古臺措”。在煮這鍋茶時，要先把鍋清洗乾淨，煮茶的水必須是新打來的清水熬茶，以山泉水為佳。然後把上好磚茶打碎，並將洗淨的鐵鍋放在火上倒入清水。到水沸騰時，就加入搗碎磚茶，煲足3小時後就摻入牛奶，然後再按口味加鹽巴。等到整鍋裡茶水開始沸騰時，就算把鍋茶的鹹奶茶底給煮好了。在煮好奶茶底之後，把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉乾等料一樣樣放進鍋裡，手拿大勺反覆攪動，然後把煮好的奶茶倒進銅鍋，待再次燒開後，就可以飲用了。鍋茶濃稠適中，奶味濃香柔和。
血腸肉腸
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時一般在肉湯裡煮10-15分鐘。
扎蘭屯沙果
扎蘭屯市沙果栽培歷史久遠，是我國沙果的主產區，出產的黃太平、大秋果、海棠果等品種遠近聞名，是當地招待貴賓、佳朋不可缺少的果品。扎蘭屯沙果特定外觀突出表現在：果形如乒乓球大小、色澤鮮豔、果面光滑且有光澤，果味酸甜、多汁、香氣濃郁，果心肉質呈油浸狀，風味獨特，具有驅蟲明目之功效。扎蘭屯沙果飲品、沙果乾食品已名揚海內外、享譽港澳臺。扎蘭屯沙果系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。扎蘭屯沙果產區主要以山區丘陵漫崗為主，山區丘陵面積佔總面積的69%，北部屬雅魯河谷平原，中部屬架子山低山丘陵，南部屬基爾果山。
天眼石
目前在中國只有在內蒙古有發現，與內蒙古相鄰的蒙古國也有。這種形似眼睛的瑪瑙是怎麼形成的呢？天眼石大概形成於3億年前，它們是在高溫、高壓的環境下的地心冒出的氣泡，然後結晶了二氧化硅和各種微量元素，形成獨特的眼睛形狀。這還只是天眼石的原石形態，許多天眼石被人們打磨成天珠，雖然此天珠非藏傳絕版天珠，但是這種存在天然眼睛的瑪瑙可不便宜，一顆品質好的天眼石報價一般都在5位數以上。天眼石以前也是少有人知道的瑪瑙，隨著近幾年人們對瑪瑙石越來越喜愛，天眼石的收藏價值逐漸走高。這種石頭不僅在國內只有內蒙古才有，而且由於形成原因比較特殊，數量比較稀少，又因為造型比較好看，所以好多玩家對這種石頭的追捧愈演愈烈。有的天眼石稍加雕刻，尤其是利用天眼石上本來就有的“眼睛”，還能成為好看的吊墜。對於天眼石的收藏價值的走高，各位奇石愛好者怎麼看？
牛肉乾
牛肉乾是內蒙草原特產，也是赤峰特產，分為風乾牛肉乾、炭烤牛肉乾，這不僅因為原料是大草原上的優質牛肉，還因為它的製作工藝極其特別。草原上的空氣寒冷而乾燥，將新鮮的牛肉，在自然環境中冷凍，然後在通風的環境中懸掛4-5個月，這樣的工藝不但使肉中的水份全無，油份也散失掉了，而且肉質變得相對鬆散，香味也凝結和濃縮，使得口味獨特，濃香無比。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
拔絲奶豆腐：千絲不斷的奶豆腐
推薦理由：內蒙古風味名菜，以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
油炸諄脖：喝奶茶時的小吃
推薦理由：油炸諄脖(又稱炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型、用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸是牧民易儲易帶的乾糧，習慣於一次炸許多，存放以備隨時食用。
風乾牛肉：源於蒙古鐵騎的戰糧
推薦理由：風乾牛肉是內蒙古草原的特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到涼透，即可裝盤上桌。
烏珠穆沁羊肉
烏珠穆沁羊肉烏珠穆沁羊產於內蒙古自治區錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，故以此得名。主要分佈在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗，以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區。烏珠穆沁羊屬肉脂兼用短尾粗毛羊，以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產發育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當地特定的自然氣候和生產方式下，經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。外形特徵烏珠穆沁羊體質結實，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻樑微隆起。公羊大多無角，少數有角，母羊多無角。胸寬深，肋骨開張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，後軀發育良好。肌肉豐滿，結構勻稱。
涮羊肉
起源於元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、後腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不羶不膩，邊涮邊吃。不過現在流行的是以包頭“小肥羊”為代表不沾小料的新吃法。
烤羊腿
好吃的當然放在最前面哦！烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜，經過長期的發展，使其形、色、味、鮮集一體；色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
幹奶皮子
把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬,待其表面凝結一層臘狀脂肪,用筷子挑起掛在通風處晾乾,即為奶皮子；奶皮子屬鮮奶中的精華，營養價值頗高，味純香，營養豐富；加上奶茶、奶果子、炒米食用，為當地招待貴賓的佳品哦！
羊奶片
羊奶片內蒙古特產零食，一款非常適合兒童、孕婦補鈣的食品；高營養、低脂肪也是無糖的奶片哦！超好吃呢！經常食用者還可瘦身、美白，各位MM快快入手吧！！
蒙古鍋茶
是蒙古族傳統食品奶茶中的一種。蒙古語叫“烏古臺措”。在煮這鍋茶時，要先把鍋清洗乾淨，煮茶的水必須是新打來的清水熬茶，以山泉水為佳。然後把上好磚茶打碎，並將洗淨的鐵鍋放在火上倒入清水。到水沸騰時，就加入搗碎磚茶，煲足3小時後就摻入牛奶，然後再按口味加鹽巴。等到整鍋裡茶水開始沸騰時，就算把鍋茶的鹹奶茶底給煮好了。在煮好奶茶底之後，把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉乾等料一樣樣放進鍋裡，手拿大勺反覆攪動，然後把煮好的奶茶倒進銅鍋，待再次燒開後，就可以飲用了。鍋茶濃稠適中，奶味濃香柔和。
血腸肉腸
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時一般在肉湯裡煮10-15分鐘。
扎蘭屯沙果
扎蘭屯市沙果栽培歷史久遠，是我國沙果的主產區，出產的黃太平、大秋果、海棠果等品種遠近聞名，是當地招待貴賓、佳朋不可缺少的果品。扎蘭屯沙果特定外觀突出表現在：果形如乒乓球大小、色澤鮮豔、果面光滑且有光澤，果味酸甜、多汁、香氣濃郁，果心肉質呈油浸狀，風味獨特，具有驅蟲明目之功效。扎蘭屯沙果飲品、沙果乾食品已名揚海內外、享譽港澳臺。扎蘭屯沙果系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。扎蘭屯沙果產區主要以山區丘陵漫崗為主，山區丘陵面積佔總面積的69%，北部屬雅魯河谷平原，中部屬架子山低山丘陵，南部屬基爾果山。
天眼石
目前在中國只有在內蒙古有發現，與內蒙古相鄰的蒙古國也有。這種形似眼睛的瑪瑙是怎麼形成的呢？天眼石大概形成於3億年前，它們是在高溫、高壓的環境下的地心冒出的氣泡，然後結晶了二氧化硅和各種微量元素，形成獨特的眼睛形狀。這還只是天眼石的原石形態，許多天眼石被人們打磨成天珠，雖然此天珠非藏傳絕版天珠，但是這種存在天然眼睛的瑪瑙可不便宜，一顆品質好的天眼石報價一般都在5位數以上。天眼石以前也是少有人知道的瑪瑙，隨著近幾年人們對瑪瑙石越來越喜愛，天眼石的收藏價值逐漸走高。這種石頭不僅在國內只有內蒙古才有，而且由於形成原因比較特殊，數量比較稀少，又因為造型比較好看，所以好多玩家對這種石頭的追捧愈演愈烈。有的天眼石稍加雕刻，尤其是利用天眼石上本來就有的“眼睛”，還能成為好看的吊墜。對於天眼石的收藏價值的走高，各位奇石愛好者怎麼看？
牛肉乾
牛肉乾是內蒙草原特產，也是赤峰特產，分為風乾牛肉乾、炭烤牛肉乾，這不僅因為原料是大草原上的優質牛肉，還因為它的製作工藝極其特別。草原上的空氣寒冷而乾燥，將新鮮的牛肉，在自然環境中冷凍，然後在通風的環境中懸掛4-5個月，這樣的工藝不但使肉中的水份全無，油份也散失掉了，而且肉質變得相對鬆散，香味也凝結和濃縮，使得口味獨特，濃香無比。
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
拔絲奶豆腐：千絲不斷的奶豆腐
推薦理由：內蒙古風味名菜，以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
油炸諄脖：喝奶茶時的小吃
推薦理由：油炸諄脖(又稱炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型、用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸是牧民易儲易帶的乾糧，習慣於一次炸許多，存放以備隨時食用。
風乾牛肉：源於蒙古鐵騎的戰糧
推薦理由：風乾牛肉是內蒙古草原的特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到涼透，即可裝盤上桌。
烏珠穆沁羊肉
烏珠穆沁羊肉烏珠穆沁羊產於內蒙古自治區錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，故以此得名。主要分佈在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗，以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區。烏珠穆沁羊屬肉脂兼用短尾粗毛羊，以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產發育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當地特定的自然氣候和生產方式下，經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。外形特徵烏珠穆沁羊體質結實，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻樑微隆起。公羊大多無角，少數有角，母羊多無角。胸寬深，肋骨開張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，後軀發育良好。肌肉豐滿，結構勻稱。
涮羊肉
起源於元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、後腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不羶不膩，邊涮邊吃。不過現在流行的是以包頭“小肥羊”為代表不沾小料的新吃法。
烤羊腿
好吃的當然放在最前面哦！烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜，經過長期的發展，使其形、色、味、鮮集一體；色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
幹奶皮子
把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬,待其表面凝結一層臘狀脂肪,用筷子挑起掛在通風處晾乾,即為奶皮子；奶皮子屬鮮奶中的精華，營養價值頗高，味純香，營養豐富；加上奶茶、奶果子、炒米食用，為當地招待貴賓的佳品哦！
羊奶片
羊奶片內蒙古特產零食，一款非常適合兒童、孕婦補鈣的食品；高營養、低脂肪也是無糖的奶片哦！超好吃呢！經常食用者還可瘦身、美白，各位MM快快入手吧！！
蒙古鍋茶
是蒙古族傳統食品奶茶中的一種。蒙古語叫“烏古臺措”。在煮這鍋茶時，要先把鍋清洗乾淨，煮茶的水必須是新打來的清水熬茶，以山泉水為佳。然後把上好磚茶打碎，並將洗淨的鐵鍋放在火上倒入清水。到水沸騰時，就加入搗碎磚茶，煲足3小時後就摻入牛奶，然後再按口味加鹽巴。等到整鍋裡茶水開始沸騰時，就算把鍋茶的鹹奶茶底給煮好了。在煮好奶茶底之後，把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉乾等料一樣樣放進鍋裡，手拿大勺反覆攪動，然後把煮好的奶茶倒進銅鍋，待再次燒開後，就可以飲用了。鍋茶濃稠適中，奶味濃香柔和。
血腸肉腸
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時一般在肉湯裡煮10-15分鐘。
扎蘭屯沙果
扎蘭屯市沙果栽培歷史久遠，是我國沙果的主產區，出產的黃太平、大秋果、海棠果等品種遠近聞名，是當地招待貴賓、佳朋不可缺少的果品。扎蘭屯沙果特定外觀突出表現在：果形如乒乓球大小、色澤鮮豔、果面光滑且有光澤，果味酸甜、多汁、香氣濃郁，果心肉質呈油浸狀，風味獨特，具有驅蟲明目之功效。扎蘭屯沙果飲品、沙果乾食品已名揚海內外、享譽港澳臺。扎蘭屯沙果系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。扎蘭屯沙果產區主要以山區丘陵漫崗為主，山區丘陵面積佔總面積的69%，北部屬雅魯河谷平原，中部屬架子山低山丘陵，南部屬基爾果山。
天眼石
目前在中國只有在內蒙古有發現，與內蒙古相鄰的蒙古國也有。這種形似眼睛的瑪瑙是怎麼形成的呢？天眼石大概形成於3億年前，它們是在高溫、高壓的環境下的地心冒出的氣泡，然後結晶了二氧化硅和各種微量元素，形成獨特的眼睛形狀。這還只是天眼石的原石形態，許多天眼石被人們打磨成天珠，雖然此天珠非藏傳絕版天珠，但是這種存在天然眼睛的瑪瑙可不便宜，一顆品質好的天眼石報價一般都在5位數以上。天眼石以前也是少有人知道的瑪瑙，隨著近幾年人們對瑪瑙石越來越喜愛，天眼石的收藏價值逐漸走高。這種石頭不僅在國內只有內蒙古才有，而且由於形成原因比較特殊，數量比較稀少，又因為造型比較好看，所以好多玩家對這種石頭的追捧愈演愈烈。有的天眼石稍加雕刻，尤其是利用天眼石上本來就有的“眼睛”，還能成為好看的吊墜。對於天眼石的收藏價值的走高，各位奇石愛好者怎麼看？
牛肉乾
牛肉乾是內蒙草原特產，也是赤峰特產，分為風乾牛肉乾、炭烤牛肉乾，這不僅因為原料是大草原上的優質牛肉，還因為它的製作工藝極其特別。草原上的空氣寒冷而乾燥，將新鮮的牛肉，在自然環境中冷凍，然後在通風的環境中懸掛4-5個月，這樣的工藝不但使肉中的水份全無，油份也散失掉了，而且肉質變得相對鬆散，香味也凝結和濃縮，使得口味獨特，濃香無比。
赤峰哈達餅
哈達餅又叫哈達火燒是內蒙古自治區赤峰市（昭烏達草原）的傳統著名小吃。產地：中國內蒙古。哈達餅原產於烏蘭哈達地區，故名。“烏蘭哈達”意為赤山或紅山，即現在的內蒙古赤峰市。哈達餅是赤峰所獨有的風味食品。
敖漢旗四家子鎮粉條
赤峰市敖漢旗四家子鎮盛產馬鈴薯，是優質馬鈴薯生產基地之一，全鄉馬鈴薯種植面積為２萬多畝，年產量達3500萬公斤，主要品種有：克新一號、克新四號、奉玉２號、奉玉16號，該地區生產出的馬鈴薯具有個大、澱粉含量高等特點，很適合粉條加工。
元寶山區小五家鄉雞渣鹹菜
到赤峰，不吃上一口雞渣鹹菜，不給親朋好友帶上幾瓶雞渣鹹菜，你都不好意思說來過赤峰，雞渣鹹菜更以元寶山區小五家鄉雞渣鹹菜更為正宗，它採用放養的農家笨雞肉及本地精選的芥菜為原料製成，入口回味無窮，是早餐小菜、拌麵佐料的最佳伴侶。
風乾芥肉
內蒙古呼倫貝爾，世界三大草原之一，這裡有很多牛羊馬，還有特別多湖泊，一望無際的大草原上跑著幾隻牛羊，風吹草動，突然想到一句“天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊”，多麼美的一道風景線啊。
科右中旗的山珍
不得不說，在科右中旗特產店內的山珍特別全，您想要什麼樣的口味都有！這些都是科右中旗內的野味，純天然不含添加劑，不論您是煲湯還是蒸炒，散發出來的鮮香味絕對令您眼前一亮~
黃河鯉魚
黃河經內蒙古清水河縣、託縣、其中託縣河口是黃河上中游的分界點，奔騰不息的黃河經託縣折南入晉陝峽谷。黃河鯉魚、黃河蝦為當地著名特產黃河鯉魚，體形美觀，顏色鮮亮，頭脊部泛黃，鱗片分佈均勻，食性雜，肉質緊厚、鮮嫩、刺粗且少。黃河消融時的“開河魚”，味尤鮮美。
馬奶酒
專屬內蒙的一種飲品，製作方法很獨特，將馬奶放在皮囊當中，然後掛起來讓陽光照射，每天用木棍攪拌，長期下來，馬奶就會越來越酸，到最後呈現的就是酸辣的味道。
燕麥
本地俗稱莜麥。主要產區在清水河縣韭菜莊鄉這裡氣溫相對較低，早晚溫差大，很適宜燕麥的生長。產品和武川燕麥齊名。莜麥加工成麵粉。營養價值高，口味特別。本地有“四十里莜麵，三十里糕”之說。食用種類可謂五花八門，可做莜麵洞洞，莜麵塊壘，莜麵魚魚，可蒸、可煮、可炒。配以不同佐料，形成不同風味。是遠近喜歡食品。
羊肉
是本地馳名食品。放養羊野外吃食各種草食，營養結構豐富均衡，富含人體所需各種氨基酸和脂肪酸，民間美其名曰“吃著中草藥，喝著礦泉水”。燉羊肉肉嫩塊粘味美；涮羊肉片狀、塊狀皆宜，易於消化；烤羊肉集色香味於一體，外焦內嫩，食而不膩，食者無不稱讚
小香米
是上世紀90年代引進品種。其生長期長達140余天。其米粒小色黃，煮粥湯米均勻，色澤黃亮，清香可口，是營養豐富的綠色食品。小香米粥、窩窩頭是本地人喜愛食品。有首詩用詼諧的語言寫出其便做省時，平淡樸實的況味：“煮飯何如煮粥強，好同兒女細思量。一升可作三升用，兩日堪為六日糧。有客只需添水火，無錢不必做羹湯。莫嫌淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。
敖漢旗小米
內蒙古赤峰市的敖漢地區種植和食用小米，自8000年前延續至今，是世界範圍內種植和食用小米延續時間最長的地區，被稱為“世界小米之鄉”。2003年，考古工作者在敖漢旗興隆溝發掘出了粟和黍的碳化標本。經專家考證，距今8000年。據此，世界專業機構認證，敖漢地區為中國古代旱作農業的起源地，亦為歐亞大陸旱作農業的發源地。
託縣辣椒
託縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時節，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說託縣辣椒味道獨特，還在於它傳統的製作方法：辣椒晒乾後，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然後以七成熟的託縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是託縣燉魚、託縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調料。
手把肉
手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食 品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉，但通 常所講的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。常年似乎已 形成這樣一種概念，即到草原觀光旅遊不吃一頓手把肉就算沒完全領略到草原食俗風味和情 趣 ，虛此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達自己的心意。因此，用手把羊肉款 待遠方客人，在呼倫貝爾地區已成為一種定規。 手把肉的製作和吃法也別具一格。
奶豆腐
奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是赤峰市宴席上的一道風味名菜。奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可直接食用，柔軟細膩，十分可口，也可晾乾久存食用。
美味烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道：“餐品至尊，未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載，它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜，也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗，至今還保留著，以前只供蒙古貴族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今，烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。隨著歷史的發展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。原始的烤全羊，是將開膛去皮的整羊架於火上烘烤。
赤峰鹹菜疙瘩
赤峰幹鹹菜疙瘩是用食鹽等調味料醃漬經過蒸煮後晒乾的芥菜。有較強的鹹味。可長期保存，可以做零食生食，也可炒菜。製作較好的幹鹹菜疙瘩，切開後顏色誘人，非常美味。
赤峰幹鹹菜疙瘩的醃製方法
1、首先將生辣菜疙瘩洗乾淨，然後找一個小壇或小缸，把洗好的生辣菜疙瘩放進去。
2、把花椒大料放在盆裡，然後燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆裡，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然後將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，然後撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然後剩下的就是等了，基本上兩三個月後就可以吃了，而且時間越長味道越好。
4、待生辣菜疙瘩醃好後，將他們蒸熟。
5、將蒸熟的辣菜疙瘩在陽光下晒乾，即可使用
巴林石
據朱星白等《巴林石》所述，主要依據顏色、質地、紋理和結構，將巴林石分為雞血石、福黃石、凍石、彩石和圖案石五大類。雞血石 巴林雞血石指含有紅色辰砂的巴林石，質地多為透明、半透明;血色有鮮紅、硃紅、暗紅、橘紅等。血型呈片狀、塊狀、條帶狀、星點狀等。各品種均以各種“紅”命名，如夕陽紅、彩霞紅、牡丹紅、金橘紅。凡主體呈黃色且透明半透明者均屬此類.還可按色調及紋理細分若干品種，如雞油黃、蜜蠟黃、流沙黃等。其中金橘黃可與田黃媲美。
太和小米
太和小米 內蒙古自治區突泉縣突泉鎮、六戶鎮、學田鄉、太平鄉4個鄉鎮現轄行政區域 內蒙古自治區突泉縣人民政府《關於界定“太和小米”地理標誌產品保護範圍的報告》，突政發〔2011〕82號 突泉縣太和米業有限公司企業標準:Q/TTMY 001-2011《太和小米生產技術操作規程》一、品種山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。二、立地條件土壤類型以黑鈣土、慄鈣土及草甸土為主，土壤有機質含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。三、栽培管理1.播種：當耕層10 cm處地溫穩定通過8℃時，及時播種。
敖漢小米
敖漢小米 內蒙古自治區敖漢旗現轄行政區域 《敖漢旗人民政府關於界定敖漢小米地理標誌產品保護範圍的報告》，敖政發﹝2012﹞17號 敖漢旗農業標準：AN/T0001-2010《敖漢小米生產技術操作規程》。
赤峰對夾
來赤峰，不吃上一個赤峰對夾，那你絕對是枉為此行。對夾是赤峰市當地的一種特色美食。對夾源於一種“杈子燒餅”，採用一定比例的油、水和麵，加入小米麵或糜子面，然後塗上酥油，食用前用火烤製片刻就製作完成了。這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和麵和製作工藝上有所不同外，還在於從吊爐取出之後，再擺到一種鐵製杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風味。對夾內的燻肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩；亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。赤峰對夾被稱之為“中國的夾肉漢堡”。
開魯紅幹椒
開魯紅幹椒，內蒙古自治區開魯縣特產，中國國家地理標誌產品。開魯縣是中國最大的縣域紅幹椒生產基地。開魯紅幹椒皮紅肉厚、色質純正、果實細長、品質優良，產品銷往中國國內20多個省自治區、直轄市，並出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。開魯縣是內蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內地勢平坦土壤肥沃，土質以黑 圖1 開魯紅幹椒種植基地白相間五花土為主，有機質含量適中，光照資源充足，年平均日照時數3100小時左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅幹椒的生長。
草原白磨醬
還在為孩子挑食、上火吃不下、吃的太油膩、老年人飲食量低而發愁嗎？這下不用擔心了，在翁牛特旗內，就有一種白蘑醬，口味獨特，入口生津，鮮香美味，絕對能稱得上舌尖上的美味，定會讓您吃過還想再吃！
翁牛特有機小米
因為翁牛特旗的特殊地理位置，這裡的每一粒糧食都是山坡沙地、靠天收、人工養，每一粒種子都不會吸收農藥化肥，春種秋收，日照時間長達9到12小時！所以小米成色更好，粒粒飽滿，營養豐富，老少皆宜！
扎蘭屯黑木耳
扎蘭屯黑木耳生產歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當地招待貴賓不可缺少的佳餚，被稱為“葷中之素”。扎蘭屯黑木耳採用多年生長的柞木段或柞木鋸末，用人工栽培方法進行生產。外在感官特徵表現在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態宛如蓮花，並含有蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營養元素。農業部農產品質量安全中心金髮中副主任稱讚扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。
全羊湯：羊雜碎湯濃味醇
推薦理由：內蒙古風味湯菜，俗稱羊雜碎。用羊頭、蹄、下水為主料，加輔料煮制而成。將羊頭、蹄的毛，燙、燎、刮洗乾淨，羊肚用開水燙去毛、心、肝、腸等下水分別翻洗、浸、漂乾淨。鍋內加清水入主料及花椒、山奈、小茴香、鹽等調味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其餘下水熟爛後撈出，切成條或薄片。鍋內加羊油燒熱，用蔥、蒜、辣椒熗鍋，添入羊骨頭湯、清水及適量的原湯和精鹽等調味品，待燒開後，下入主料，煮至湯濃味醇時即成。配白焙子、香菜食用。此湯味鮮、香辣、濃醇、不羶，深受群眾歡迎。
炒米：炒過的糜子金黃透亮
推薦理由：蒙古語稱“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。炒米是蒙古族人的主食，在蒙古語中，炒米被稱作“胡列補達”，用糜子經過蒸、炒、碾等工序加工而成。在日常生活中，牧民們不可一日無茶，也不可一日無米。因為炒米是他們的傳統食品，在蒙古族家庭中，無論是男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置於碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也喜歡煮炒米肉粥吃，也可以幹嚼著吃。
華子魚：達裡諾爾湖特產
推薦理由：達裡諾爾湖風景美，水好，魚更好。湖水只進不出，PH值在9.5以上，特別適合瓦氏雅羅魚,俗稱華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流裡產卵，再回到湖裡生長。由於是純野生長成，達裡湖華子魚鱗細肉豐，肉質緊密有韌性。內蒙古當地特色吃法是幹炸，除此之外煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等菜品。
拔絲奶豆腐：千絲不斷的奶豆腐
推薦理由：內蒙古風味名菜，以奶豆腐為主料烹製而成。將奶豆腐切條、裹麵粉，掛上用雞蛋清、澱粉、麵粉製成的鬆糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，並撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。
油炸諄脖：喝奶茶時的小吃
推薦理由：油炸諄脖(又稱炸撒子、油炸果子、油炸麻葉)，是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥麵粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和麵，然後或捏成麻葉型或拉成撤子型、或補成片，再切成小棒型、三角型、用牛油或羊油(現也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。油炸是牧民易儲易帶的乾糧，習慣於一次炸許多，存放以備隨時食用。
風乾牛肉：源於蒙古鐵騎的戰糧
推薦理由：風乾牛肉是內蒙古草原的特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。牛肉乾源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。做法也非常有特點，將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天就可以食用。將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到涼透，即可裝盤上桌。
烏珠穆沁羊肉
烏珠穆沁羊肉烏珠穆沁羊產於內蒙古自治區錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，故以此得名。主要分佈在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗，以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區。烏珠穆沁羊屬肉脂兼用短尾粗毛羊，以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產發育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當地特定的自然氣候和生產方式下，經過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。外形特徵烏珠穆沁羊體質結實，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻樑微隆起。公羊大多無角，少數有角，母羊多無角。胸寬深，肋骨開張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，後軀發育良好。肌肉豐滿，結構勻稱。
涮羊肉
起源於元代。內蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的外脊、後腿、羊尾等部位，切成薄片，放在火鍋沸湯中輕涮；再取備好的麻醬、腐乳、韭菜花、蔥花、薑絲、蝦油等作佐料，肉片鮮嫩可口，不羶不膩，邊涮邊吃。不過現在流行的是以包頭“小肥羊”為代表不沾小料的新吃法。
烤羊腿
好吃的當然放在最前面哦！烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳餚名菜，經過長期的發展，使其形、色、味、鮮集一體；色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩，被人們贊為"眼未見其物，香味已撲鼻"。
幹奶皮子
把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬,待其表面凝結一層臘狀脂肪,用筷子挑起掛在通風處晾乾,即為奶皮子；奶皮子屬鮮奶中的精華，營養價值頗高，味純香，營養豐富；加上奶茶、奶果子、炒米食用，為當地招待貴賓的佳品哦！
羊奶片
羊奶片內蒙古特產零食，一款非常適合兒童、孕婦補鈣的食品；高營養、低脂肪也是無糖的奶片哦！超好吃呢！經常食用者還可瘦身、美白，各位MM快快入手吧！！
蒙古鍋茶
是蒙古族傳統食品奶茶中的一種。蒙古語叫“烏古臺措”。在煮這鍋茶時，要先把鍋清洗乾淨，煮茶的水必須是新打來的清水熬茶，以山泉水為佳。然後把上好磚茶打碎，並將洗淨的鐵鍋放在火上倒入清水。到水沸騰時，就加入搗碎磚茶，煲足3小時後就摻入牛奶，然後再按口味加鹽巴。等到整鍋裡茶水開始沸騰時，就算把鍋茶的鹹奶茶底給煮好了。在煮好奶茶底之後，把酥油、奶豆腐、奶酪、炒米、牛肉乾等料一樣樣放進鍋裡，手拿大勺反覆攪動，然後把煮好的奶茶倒進銅鍋，待再次燒開後，就可以飲用了。鍋茶濃稠適中，奶味濃香柔和。
血腸肉腸
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時一般在肉湯裡煮10-15分鐘。
扎蘭屯沙果
扎蘭屯市沙果栽培歷史久遠，是我國沙果的主產區，出產的黃太平、大秋果、海棠果等品種遠近聞名，是當地招待貴賓、佳朋不可缺少的果品。扎蘭屯沙果特定外觀突出表現在：果形如乒乓球大小、色澤鮮豔、果面光滑且有光澤，果味酸甜、多汁、香氣濃郁，果心肉質呈油浸狀，風味獨特，具有驅蟲明目之功效。扎蘭屯沙果飲品、沙果乾食品已名揚海內外、享譽港澳臺。扎蘭屯沙果系農業部地理標誌保護農產品、綠色食品。扎蘭屯沙果產區主要以山區丘陵漫崗為主，山區丘陵面積佔總面積的69%，北部屬雅魯河谷平原，中部屬架子山低山丘陵，南部屬基爾果山。
天眼石
目前在中國只有在內蒙古有發現，與內蒙古相鄰的蒙古國也有。這種形似眼睛的瑪瑙是怎麼形成的呢？天眼石大概形成於3億年前，它們是在高溫、高壓的環境下的地心冒出的氣泡，然後結晶了二氧化硅和各種微量元素，形成獨特的眼睛形狀。這還只是天眼石的原石形態，許多天眼石被人們打磨成天珠，雖然此天珠非藏傳絕版天珠，但是這種存在天然眼睛的瑪瑙可不便宜，一顆品質好的天眼石報價一般都在5位數以上。天眼石以前也是少有人知道的瑪瑙，隨著近幾年人們對瑪瑙石越來越喜愛，天眼石的收藏價值逐漸走高。這種石頭不僅在國內只有內蒙古才有，而且由於形成原因比較特殊，數量比較稀少，又因為造型比較好看，所以好多玩家對這種石頭的追捧愈演愈烈。有的天眼石稍加雕刻，尤其是利用天眼石上本來就有的“眼睛”，還能成為好看的吊墜。對於天眼石的收藏價值的走高，各位奇石愛好者怎麼看？
牛肉乾
牛肉乾是內蒙草原特產，也是赤峰特產，分為風乾牛肉乾、炭烤牛肉乾，這不僅因為原料是大草原上的優質牛肉，還因為它的製作工藝極其特別。草原上的空氣寒冷而乾燥，將新鮮的牛肉，在自然環境中冷凍，然後在通風的環境中懸掛4-5個月，這樣的工藝不但使肉中的水份全無，油份也散失掉了，而且肉質變得相對鬆散，香味也凝結和濃縮，使得口味獨特，濃香無比。
赤峰哈達餅
哈達餅又叫哈達火燒是內蒙古自治區赤峰市（昭烏達草原）的傳統著名小吃。產地：中國內蒙古。哈達餅原產於烏蘭哈達地區，故名。“烏蘭哈達”意為赤山或紅山，即現在的內蒙古赤峰市。哈達餅是赤峰所獨有的風味食品。
敖漢旗四家子鎮粉條
赤峰市敖漢旗四家子鎮盛產馬鈴薯，是優質馬鈴薯生產基地之一，全鄉馬鈴薯種植面積為２萬多畝，年產量達3500萬公斤，主要品種有：克新一號、克新四號、奉玉２號、奉玉16號，該地區生產出的馬鈴薯具有個大、澱粉含量高等特點，很適合粉條加工。
元寶山區小五家鄉雞渣鹹菜
到赤峰，不吃上一口雞渣鹹菜，不給親朋好友帶上幾瓶雞渣鹹菜，你都不好意思說來過赤峰，雞渣鹹菜更以元寶山區小五家鄉雞渣鹹菜更為正宗，它採用放養的農家笨雞肉及本地精選的芥菜為原料製成，入口回味無窮，是早餐小菜、拌麵佐料的最佳伴侶。
風乾芥肉
要說奈曼最常見的小吃那就是這風乾芥肉了~鹹芥菜俗名芥菜頭，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。