一分鐘瞭解濃縮咖啡、瑪奇朵、拿鐵、卡布、 Flat White的區別
濃縮咖啡的份量可以是單倍（single），雙倍（double）和三倍（triple）
花式咖啡
Latte（拿鐵）
意大利語中“牛奶”的意思，所以在意大利點杯拿鐵，只會給你上杯牛奶，而不是咖啡；在國內有些咖啡館也有風味拿鐵，如抹茶拿鐵、紫薯拿鐵，記住嘍，它們是不含咖啡的。
拿鐵咖啡（一杯200ml）：單份濃縮咖 1 shot 30 m l + 牛奶
卡布奇諾（一杯180ml）：單份濃縮咖啡 1 shot 30ml + 厚一點奶泡
Flat White 馥芮白
到底是澳洲還是新西蘭發明的到現在一直還沒定論，剛開始在國內被翻譯成“小白”，“平白”，“澳白”，被星巴克引入國內後被翻譯成“馥芮白”，相對於普通的拿鐵它的奶沫厚度更薄些，奶沫更加細膩順滑些，咖啡味道更重些。
卡布入口時，會感受到一層1cm以上厚厚的奶泡，口感比較綿柔。而Flat White雖然也有些泡，但比較細膩，泡身在5mm以下，牛奶與濃縮咖啡融合度很高，口感比較絲滑。
Flat white（一杯200ml）：基礎是兩份的濃縮咖啡60克，有些地方在這個基礎上還會把esp萃取更長時間，兩份的Ristretto
以下便是我們使用VST20克濾碗時使用的配方
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- 水溫 | 93-94℃
- 壓力 | 9 ba
- 新鮮研磨咖啡粉 | 19-20克（使用電子秤）
- 咖啡總重 | 36-40克（使用電子秤）
- 沖泡時間 | 25-28秒（使用計時器）
如果你使用的是22克濾碗，請使用22克新鮮研磨咖啡粉，咖啡總重應為44克，比例1：2. .
學習鬱金香和樹葉的拉花技巧的五個步驟！
第一步，我們首先需要選擇一個帶尖嘴拉花奶缸和闊口咖啡杯，並保證能夠萃取出色的Espresso（最好是使用Espresso咖啡機，因為咖啡油脂的豐富程度與拉花密切相關），能夠打發出綿密厚實的奶沫。
圖為右手拿缸，左手抓杯，杯耳與拉花缸把手成90度夾角！！
正面演示：
正面演示：
【鬱金香咖啡拉花步驟】
1.將牛奶和咖啡融合好;
2.找到杯子中間點，靠近杯子將流量加到最大，直至咖啡表面出現白球即可停止注入;
3.第二次注入點要靠後一些，注入時大流量注入，出現白球即可停止注入;
4.重複第3步幾次即可做出鬱金香
5.最後一個球出現後馬上變小流量一條，直線收出去。
鬱金香不是特別難，也比較好適合練習，多練習幾次，瞭解其中圖案的形成與變化，掌握好其中的訣竅，練習的時候注意好擺動的幅度，不用太快，也不用擔心壓紋太少，也可以只前推兩次，
楓糖冰拿鐵
Maply Syrup Latte
1、在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再加入10克楓糖漿。
2、將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融於鮮奶中以增加鮮奶比重
3、讓咖啡沿著湯匙慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破壞層次感。
4、完成
重慶百瑞斯特咖啡西點培訓學院
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