南瓜在我國各地都有栽種，為夏季的主要蔬菜之一。除了能給我們帶來味覺上的享受外，還具有多種保健功效。
南瓜營養成分較全，營養價值也較高。
南瓜在我國各地都有栽種，為夏季的主要蔬菜之一。除了能給我們帶來味覺上的享受外，還具有多種保健功效。
南瓜營養成分較全，營養價值也較高。
南瓜中含有大量具有抗氧化作用的β-胡蘿蔔素。南瓜皮的營養價值也很高，所以儘可能連皮一起吃。果肉成橘色，是β-胡蘿蔔素的顏色。
它可以在體內轉換成維生素A，保持皮膚和黏膜健康正常的同時，還能發揮抗氧化作用，預防肌膚衰老。
南瓜中還含有同樣具有抗氧化作用的維生素C和同樣能夠保持皮膚、黏膜健康的維生素B2。南瓜中的維生素C很耐熱，β-胡蘿蔔素是油溶性的，所以用油來烹調南瓜，比如油炸或炒，會提高其吸收率。
下面為大家介紹一道"南瓜杏仁沙拉"，在家可以自己動手做來吃：
南瓜在我國各地都有栽種，為夏季的主要蔬菜之一。除了能給我們帶來味覺上的享受外，還具有多種保健功效。
南瓜營養成分較全，營養價值也較高。
南瓜中含有大量具有抗氧化作用的β-胡蘿蔔素。南瓜皮的營養價值也很高，所以儘可能連皮一起吃。果肉成橘色，是β-胡蘿蔔素的顏色。
它可以在體內轉換成維生素A，保持皮膚和黏膜健康正常的同時，還能發揮抗氧化作用，預防肌膚衰老。
南瓜中還含有同樣具有抗氧化作用的維生素C和同樣能夠保持皮膚、黏膜健康的維生素B2。南瓜中的維生素C很耐熱，β-胡蘿蔔素是油溶性的，所以用油來烹調南瓜，比如油炸或炒，會提高其吸收率。
下面為大家介紹一道"南瓜杏仁沙拉"，在家可以自己動手做來吃：
南瓜 1/4個(約500g)
杏仁 1袋(約70g)
芸豆 1袋(約180-200g)
白芝麻碎 1大勺
奶酪 100g
蛋黃醬 2大勺
具體步驟：
①將南瓜帶皮切塊，大小為一口左右。再用保鮮膜將南瓜塊包住，放入微波爐(600W)加熱5分鐘。或將其蒸軟。
②將杏仁裝入塑料袋，用擀麵杖等工具將其碾碎。芸豆下水焯一下，要保留一點硬度，然後切成小塊。
③把①、②、白芝麻碎、奶酪、蛋黃醬放入沙拉碗，拌勻，就完成了。
除了營養豐富外，吃南瓜對一些疾病也有利
南瓜在我國各地都有栽種，為夏季的主要蔬菜之一。除了能給我們帶來味覺上的享受外，還具有多種保健功效。
南瓜營養成分較全，營養價值也較高。
南瓜中含有大量具有抗氧化作用的β-胡蘿蔔素。南瓜皮的營養價值也很高，所以儘可能連皮一起吃。果肉成橘色，是β-胡蘿蔔素的顏色。
它可以在體內轉換成維生素A，保持皮膚和黏膜健康正常的同時，還能發揮抗氧化作用，預防肌膚衰老。
南瓜中還含有同樣具有抗氧化作用的維生素C和同樣能夠保持皮膚、黏膜健康的維生素B2。南瓜中的維生素C很耐熱，β-胡蘿蔔素是油溶性的，所以用油來烹調南瓜，比如油炸或炒，會提高其吸收率。
下面為大家介紹一道"南瓜杏仁沙拉"，在家可以自己動手做來吃：
南瓜 1/4個(約500g)
杏仁 1袋(約70g)
芸豆 1袋(約180-200g)
白芝麻碎 1大勺
奶酪 100g
蛋黃醬 2大勺
具體步驟：
①將南瓜帶皮切塊，大小為一口左右。再用保鮮膜將南瓜塊包住，放入微波爐(600W)加熱5分鐘。或將其蒸軟。
②將杏仁裝入塑料袋，用擀麵杖等工具將其碾碎。芸豆下水焯一下，要保留一點硬度，然後切成小塊。
③把①、②、白芝麻碎、奶酪、蛋黃醬放入沙拉碗，拌勻，就完成了。
除了營養豐富外，吃南瓜對一些疾病也有利
嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。
中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、痢疾、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。
近代營養學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。南瓜自身含有的特殊營養成分可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為保健蔬菜。
俗話說，藥補不如食補，南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。所以，平時多吃點南瓜吧。
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