南瓜這樣做才真叫香,鹹香軟糯好好吃,一上桌,大人小孩搶著吃

南瓜 美食 鹹鴨蛋 小吃 大豆 糕點 客家人鐵頭 2019-06-19

家裡的南瓜又長了好多,每一年媽媽在屋後種幾棵,結的南瓜多到吃不完,不得不說南瓜真的很好種,也很能結果,還不用怎麼打理,而且南瓜還特別有營養,全身上下乃至苗和花都是寶,吃法又多,前段時間一直吃南瓜滕和南瓜花,做湯、清炒,每個星期至少要吃上6次,還好是怎麼也吃不膩。

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今天要跟大家分享的是一道南瓜的美味吃法,可當菜也可當零食,好吃又解饞,以前我經常在下午做來當點心吃的,配上一小壺酒,那日子不要太爽了哦。這道南瓜做法很簡單,喜歡的朋友趕緊試試哦。

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具體做法步驟如下:

第一步:準備幾個鹹鴨蛋,把蛋黃跟蛋液分開,鍋中燒開水,把鹹蛋黃放進去,蓋上鍋蓋蒸熟

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第二步:因為這一道南瓜我們只需要鹹蛋黃,而蛋液呢,我們也不要浪費,再準備一點鮮黃豆,很多人叫毛豆,把黃豆鋪在盤底,把剛剛分出來的鹹蛋白,加入溫開水,打散,再加上點花生油,攪拌均勻,打均勻後用一個過濾網,過濾泡泡,加入黃豆盤中

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第三步:另起一個鍋,鍋中燒開水,把黃豆蛋白放進去,蓋上鍋蓋蒸12分鐘。

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第四步:蒸好的黃豆蛋白,端出來灑上點油,撒上點蔥花,一道簡單又好吃的鹹蛋白蒸黃豆就做好了,對了,蛋白比較鹹,咱們不要把全部蛋白都加進去哦

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第五步:鹹蛋黃蒸熟後,拿出來壓碎備用,越碎越好

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第六步:準備一個小南瓜,把南瓜削皮去饢,然後切成長條,

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第七步:準備一個平底鍋,鍋中下油,把油燒熱,倒入南瓜條,把南瓜條煎一下,

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第八步:好,可以了,煎至南瓜鬆軟就行了,盛出備用

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第九步:鍋中加點油,調中小火,把攆碎的鹹蛋黃倒入進去翻炒,翻炒鬆散後,加上點水,調成大火,燒至湯汁濃稠

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第十步:煮得差不多就可以了,再次倒入南瓜,加上少許的鹽,輕輕地翻炒均勻,

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第十一步:把汁收幹就可以了,好了,可以出鍋了,用筷子夾到盤中擺好,然後撒上點蔥花,一道鹹蛋黃煮南瓜就做好了,喜歡的朋友試一下!

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這樣做出來的南瓜口感特別好,香濃的鹹蛋黃裹著南瓜,軟糯鹹香,入口即化,真的越吃越香,越吃越想吃,配上小酒更美哦!

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此圖文原創作者:客家人鐵頭

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