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南瓜烙是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。南瓜可保護胃粘膜、幫助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物質；促進生長髮育；甚至可以解毒，功效多多。
今天就為大家分享一個南瓜烙的做法，話不多說， 我們開始操作 。
首先，準備南瓜一小塊削去外皮 ，切成小片。
小片比較好蒸熟 ，取出電蒸鍋通電加熱，把南瓜片放在鍋內蒸 ，上鍋蒸8分鐘就熟了。
蒸熟以後取出放在小盆中，加入白糖10克， 增加南瓜的甜度，用勺子按壓成南瓜泥 ，化開白糖。
打入兩個雞蛋， 先把雞蛋和南瓜泥攪拌開，溫度稍涼一點， 倒入酵母3克，用筷子攪拌化開酵母粉 。
把攪拌好的南瓜雞蛋液倒入一個稍大的盆中，加入普通麵粉 ，麵粉要分次添加，用筷子攪動，攪成比較粘稠的糊狀 。
蓋住發酵2個小時 ，天熱的時候1個小時就能發酵好，2個小時以後南瓜糊已經發酵滿滿一面盆。
用鍋鏟扒一下 ，能看出裡面全是蜂窩眼，我們取出電餅鐺先通電加熱。
鍋熱以後 ，用小刷子刷上一層植物油 ，把發酵好的南瓜糊全部倒在電餅鐺內。
用鍋鏟把南瓜糊鋪平 ，攤圓撒上黑芝麻， 蓋上鍋蓋，煎一分鐘 ，掀開鍋蓋翻一次，來回翻幾次， 幾分鐘以後。
南瓜餅就熟了，把南瓜餅取出放在案板上面，用刀切成小方塊放在盤子中。
這時候，甜甜的暄軟的南瓜餅就可以食用了。
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