這道南瓜芝麻餅，可以當做飯後小甜點，也可以小飢小餓的時候填補一下肚子，或是直接當做一餐飯來吃（比如當早餐），香甜軟糯，簡單美味有營養，而且加了芝麻，就是香啊~自家做的，用料實在，乾淨衛生，相比從外面買的，吃著更放心。
那麼，自制南瓜芝麻餅需要用到的食材有：老南瓜，糯米粉，白芝麻；白糖視個人口味和習慣，自行添加，如果平時吃的不是那麼甜，或你買到的老南瓜夠甜，就可以不用放糖。
先把老南瓜去皮洗淨切塊或切大片，入鍋蒸至用筷子輕輕一戳即透的程度。
老南瓜蒸好後，用大勺（大勺的勺背夠寬）舀進碗裡，用勺背按壓成泥。碗可以稍微大點，方便等下揉麵；如果喜歡吃甜一點兒，就趁熱把白糖加進南瓜裡；需要注意的是，南瓜水分其實還挺足的，所以南瓜不要蒸多了，不小心蒸多了也不要一次性用完，不然後面你就需要很多糯米粉來揉麵，不要吃不完浪費了。
分多次（往南瓜泥裡）加入適量糯米粉，直到和成軟硬適中不沾手的麵糰。注：不需要再放水哈！一滴水都不要放！
然後如圖所示，從左到右的順序：①揪一小團麵糰，搓圓；②按扁；③兩面均勻的沾裹上白芝麻。注：這款餅是沒有餡兒的，喜歡加餡兒的，請參照之前講過的脆皮南瓜餅。
鍋裡放油，剛剛沒過鍋底就可以，油溫7成熱時，下餅胚，兩面煎炸至金黃，就可以用筷子夾出瀝油了。油溫7成熱是指：立一根筷子在油裡，筷子周圍起了密集的小泡泡，油溫即為7成熱。
稍微瀝一下油，就可以吃啦~反正我個人認為，這是南瓜餅最簡單的做法，因為加了芝麻，很香的。
以後想吃南瓜餅都不用買了，在家就能輕鬆做，喜歡的親，不妨動手試一試哦~！
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