椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

奶酪 榴槤 酵母 菜譜 豆果美食 2017-06-13
椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

泰國有這樣一句話:“榴蓮出,少籠脫”。 意思是姑娘們寧願脫下裙子賣掉, 也要飽嘗一頓榴蓮。 愛榴蓮,沒商量~ 薄薄的餅底, 配上好吃的榴蓮、芝士, 撒上少許椰蓉~ 滿屋子的榴蓮香氣…… 榴蓮控,還能坐得住嗎? 一起動手做起來吧~

By 果果

用料

  • 高筋麵粉 140g
  • 糖 5g
  • 酵母 4g
  • 鹽 2g
  • 黃油 24g
  • 溫水 95g
  • 榴蓮肉 300g
  • 馬蘇裡拉芝士 120g

做法步驟

椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

1、將高筋麵粉、糖、鹽、酵母準備好,倒入盆中。倒入溫水,用筷子攪拌成棉絮狀,用手揉搓成團。含水量較大,怕粘手的話,就戴一次性手套,不然容易抓狂~

椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

2、成團後加入黃油,繼續揉搓成團。

椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

3、揉好的麵糰放入盆中,蓋上保鮮膜,溫暖處發酵40分鐘。

椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

4、榴蓮肉去核,用勺子壓成泥。

椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

5、我買的榴蓮口味上欠缺一點甜,我加了20g的糖,如果你的榴蓮甜度夠了,這一步可以省略。

椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

6、發酵好的麵糰分成兩份,分別用擀麵杖擀成長條的薄餅。

椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

7、將薄餅移至烤盤上,把果泥均勻的塗在兩張薄餅上。

椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

8、均勻的撒上馬蘇裡拉芝士在兩個薄餅上。

椰香榴蓮芝士烤餅|愛榴蓮的會尖叫~

9、送入預熱160℃的烤箱,中下層,40分鐘。送入烤箱15分鐘後,拿出來,表面均勻的撒上椰蓉,再次送入烤箱。

小貼士

1、麵糰的含水量比較大,揉搓的時候會比較黏,記得戴一次性塑料手套。 2、烤箱烤40分鐘,中途如果裡側的上色比較重,打開烤箱,讓烤盤換個位置(內側的轉到外側)。各家烤箱溫度不同,根據自己情況進行調整。我烤了一張餅,另一張冷凍在冰箱,下次吃的時候,直接拿出解凍後再放入烤箱烘烤即可。

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