以色列“蓋澆飯”像鍋大雜燴?愛吃的人覺得好吃到飛起

奶酪 美食 文匯網 2019-02-12
以色列“蓋澆飯”像鍋大雜燴?愛吃的人覺得好吃到飛起

以色列餐館裡的美食。| 視覺中國

以色列的美食,真的不能用幾句話來概括。應該說,以色列與中國一樣,也有好幾大菜系。菜系的由來,主要是因為以色列是一個移民國家。大流散中的猶太人在2000年的時間裡分居在地球的諸多角落:近東、中東、北非、東非、東歐、西歐、南北美洲。

來自世界各地的猶太移民,自然也帶來了各地美食。到特拉維夫隨處走走,都可以看到好多地方菜:格魯吉亞菜、伊朗菜、印度菜、俄羅斯菜、阿根廷菜等等,以及數量龐大的歐美餐館和年輕人喜歡的概念餐廳等。

剛來以色列的時候,每當我聽到很多同胞抱怨說,他們覺得以色列的飯菜特別難吃,我聽了之後都很震驚:因為我覺得很好吃啊!這麼個世界大融合的菜系,總有一款適合你!後來我才發現,原來變量也不僅在以色列這邊,作為一箇中國東北人,吃酸菜、豆角長大的我,對於以色列粗獷的蓋澆飯非常習慣。

在南方吃慣了精緻美食的朋友們,看到滿滿一大盤五花八門蓋澆飯裡,既有米飯土豆也有肉和菜,還要澆上三五種調味醬料,角落裡還有沙拉的時候,應該有種一盤“大雜燴”的即視感吧?這是我最好的朋友、一個福建人跟我說的。說這話的時候,她對我在以色列的伙食表達了深切的同情。而我也一直沒敢告訴她,我覺得這一盤真是好吃到飛起!

以色列“蓋澆飯”像鍋大雜燴?愛吃的人覺得好吃到飛起

以色列“蓋澆飯”

在以色列安家之後,我越發意識到,吃不到一起去是真的很難進一家門。我的婆婆是伊朗猶太人,燒得一手極好的波斯料理。任何燉肉料理在藏紅花和數不清的調味品烹調下,都變得美味異常。而且波斯人也吃很多大米,也喜歡湯泡飯或蓋澆飯,對我來說真是完美。我公公的父母分別來自埃及和阿爾及利亞,他們均認為自己也是從“做飯很好吃、吃飯很重要”的國度來的,對於週末安息日的一頓大餐的烹調也是十分上心,料理是非常華麗,並且全部都是肉。

作為東方猶太家庭長大的小孩,我老公非常自豪地跟我講:在他上小學時一次去一個德裔猶太朋友家玩兒,朋友的媽媽從冰箱的冷凍格里拿出一袋超市速食炸雞排,放在微波爐裡轉了一下後,就給兩位小朋友端上了桌。老公一咬,裡面還有冰碴兒,顯然是沒熟……他看了看朋友,對方彷彿沒有任何困擾。於是他忍不住問:“你每天都吃這個嗎?”朋友說:“是啊,不然你覺得我為什麼總是去你家蹭飯?”聽完了這個有點極端但也不能說完全沒有代表性的故事,我忽然覺得作為一個東北人,能夠嫁到一個東方猶太家庭,真是太值得感恩了。

在老公的薰陶下,我也逐漸愛上了奶酪和黃油。雖然喜歡吃,但是也並沒有達到當地人非吃不可、不然就人生不完整的地步。以色列最大的乳業公司Tnuva在2014年被上海光明乳業收購後,有些自以為是的以色列人在當地主流媒體《國土報》上發了一篇杞人憂天的文章,擔心因為這次收購,Tnuva品種齊全的各類奶酪芝士都將大量供應中國,以色列人不夠吃了該怎麼辦啊!這是多麼讓人尷尬,我很想寫一封郵件給這位作者,讓他不要擔心,盡情享用自己的美味奶酪芝士。如果有機會的話,我也想給他寄一點臭豆腐、皮蛋和榴蓮,讓他也品嚐一下我們的美味佳餚。

作者:關鶴

編輯:陸益峰 吳雨倫

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