以色列餐館裡的美食。| 視覺中國
以色列的美食，真的不能用幾句話來概括。應該說，以色列與中國一樣，也有好幾大菜系。菜系的由來，主要是因為以色列是一個移民國家。大流散中的猶太人在2000年的時間裡分居在地球的諸多角落：近東、中東、北非、東非、東歐、西歐、南北美洲。
來自世界各地的猶太移民，自然也帶來了各地美食。到特拉維夫隨處走走，都可以看到好多地方菜：格魯吉亞菜、伊朗菜、印度菜、俄羅斯菜、阿根廷菜等等，以及數量龐大的歐美餐館和年輕人喜歡的概念餐廳等。
剛來以色列的時候，每當我聽到很多同胞抱怨說，他們覺得以色列的飯菜特別難吃，我聽了之後都很震驚：因為我覺得很好吃啊！這麼個世界大融合的菜系，總有一款適合你！後來我才發現，原來變量也不僅在以色列這邊，作為一箇中國東北人，吃酸菜、豆角長大的我，對於以色列粗獷的蓋澆飯非常習慣。
在南方吃慣了精緻美食的朋友們，看到滿滿一大盤五花八門蓋澆飯裡，既有米飯土豆也有肉和菜，還要澆上三五種調味醬料，角落裡還有沙拉的時候，應該有種一盤“大雜燴”的即視感吧？這是我最好的朋友、一個福建人跟我說的。說這話的時候，她對我在以色列的伙食表達了深切的同情。而我也一直沒敢告訴她，我覺得這一盤真是好吃到飛起！
以色列“蓋澆飯”
在以色列安家之後，我越發意識到，吃不到一起去是真的很難進一家門。我的婆婆是伊朗猶太人，燒得一手極好的波斯料理。任何燉肉料理在藏紅花和數不清的調味品烹調下，都變得美味異常。而且波斯人也吃很多大米，也喜歡湯泡飯或蓋澆飯，對我來說真是完美。我公公的父母分別來自埃及和阿爾及利亞，他們均認為自己也是從“做飯很好吃、吃飯很重要”的國度來的，對於週末安息日的一頓大餐的烹調也是十分上心，料理是非常華麗，並且全部都是肉。
作為東方猶太家庭長大的小孩，我老公非常自豪地跟我講：在他上小學時一次去一個德裔猶太朋友家玩兒，朋友的媽媽從冰箱的冷凍格里拿出一袋超市速食炸雞排，放在微波爐裡轉了一下後，就給兩位小朋友端上了桌。老公一咬，裡面還有冰碴兒，顯然是沒熟……他看了看朋友，對方彷彿沒有任何困擾。於是他忍不住問：“你每天都吃這個嗎？”朋友說：“是啊，不然你覺得我為什麼總是去你家蹭飯？”聽完了這個有點極端但也不能說完全沒有代表性的故事，我忽然覺得作為一個東北人，能夠嫁到一個東方猶太家庭，真是太值得感恩了。
在老公的薰陶下，我也逐漸愛上了奶酪和黃油。雖然喜歡吃，但是也並沒有達到當地人非吃不可、不然就人生不完整的地步。以色列最大的乳業公司Tnuva在2014年被上海光明乳業收購後，有些自以為是的以色列人在當地主流媒體《國土報》上發了一篇杞人憂天的文章，擔心因為這次收購，Tnuva品種齊全的各類奶酪芝士都將大量供應中國，以色列人不夠吃了該怎麼辦啊！這是多麼讓人尷尬，我很想寫一封郵件給這位作者，讓他不要擔心，盡情享用自己的美味奶酪芝士。如果有機會的話，我也想給他寄一點臭豆腐、皮蛋和榴蓮，讓他也品嚐一下我們的美味佳餚。
作者：關鶴
編輯：陸益峰 吳雨倫