大家好，我是蔥花美食的燕子。今天跟大家分享一款奶黃餐包的具體做法，只要掌握住三點，做出來的餐包比麵包店賣的還好吃，早餐吃它營養又快捷。喜歡烘焙的朋友趕快試試吧。
烘焙應該是很多女人的一個愛好，很多人可能是一時起興或是為了孩子。喜歡烘焙是因為可以自己動手做喜歡吃的，以及做成某種食物所帶來的喜悅，就像現在外面有很多小孩烘焙體驗課一樣，最後手捧著自己的作品，臉上露出了喜悅的微笑。吃著自己做的成品，雖然不是那麼好吃，但還是開心的。
因為孩子比較喜歡吃麵包甜點之類的，我就也開始自學做簡單的蛋糕和麵包等。孩子吃自己做能放心點，做著做著就感覺上癮了一樣，時不時的就想烤點什麼給孩子吃。真的是 “一入烘焙深似海”，不羅嗦了，下面跟大家分享一下今天自己在家做的奶黃餐包的做法吧。
- 【食材】麵糰材料
- 高筋麵粉400g
- 牛奶190g
- 鹽3g
- 糖30g
- 酵母4g
- 雞蛋70g(大概就是2個小點的雞蛋）
- 奶粉16g
- 黃油30g
- 奶黃餡料
- 牛奶150g
- 全蛋2個
- 糖60g
- 低筋麵粉50g
- 黃油50g
【詳細製作過程】
1、首先製作奶黃餡料，把除了黃油之外的所有材料混合攪拌均勻，然後過濾一下。這樣出來更細膩
2、黃油隔熱水融化之後倒進混合液體中攪拌均勻
3、然後把混合液體放在奶鍋裡炒一下，要不停的攪拌，防止結塊。做好的奶黃餡料放涼備用。
4、這一步開始製作麵包，把麵糰的所有材料除了黃油混合在一起（有面包機的可以直接倒入麵包機揉麵）揉到光滑階段放入黃油繼續揉，一直揉到擴展階段（扯開一塊麵團，可以拉出一層薄薄的膜）然後發酵至2倍大。
5、發酵好的麵糰平均分成12份，再醒10分鐘。然後發奶黃餡也平均分成12份（奶黃餡有點沾手，可以帶上手套）
6、把奶黃餡包在麵糰裡，捏好口朝下放在烤盤上（烤盤上要刷一層油）進烤箱進行2次發酵。
7、2次發酵好之後，把餐包表層刷一層全蛋液，刷上點芝麻。然後放進預熱好的烤箱中層上下170度烤25分鐘就完成了。
奶香四溢的餐包就做好了，孩子一下子吃掉了三個，說吃起來非常棒。特別是裡面的奶黃餡很好吃。雖然過程有點繁瑣，結果也是欣慰的。
- 1、奶黃餡做好是過濾一下再加熱，製作出來的奶黃餡更細膩。
- 2、奶黃餡在加熱的時候一定要不停的攪拌，防止結塊和糊在鍋底，做好是用不粘鍋來加熱。
- 3、如果家裡沒有面包機，用手揉麵的話，要邊揉邊摔，這樣更容易起筋。手揉可能時間要長點。
今天的奶黃餐包做法就跟大家分享到這裡，如果大家有更好的做法或是什麼美食可以推薦的話，歡迎在下方留言。喜歡蔥花美食的朋友，歡迎關注、點贊、收藏、轉發及評論。謝謝大家嘍！祝生活愉快！