“寧可一日無菜，不可半日無饢”
這是新疆人對饢的愛稱
新疆人對饢的喜愛
不是三言兩語就能說完的
夏天吃西瓜
冬天喝奶茶
一年四季都少不了的
烤肉米粉火鍋串串香鍋椒麻雞
哦吼，全都可以和饢組靈魂CP
新疆人愛吃饢
饢也成了新疆美食的一張名片
從《舌尖上的中國》到《風味人間》
現在我們從《風味人間》上去看看
俺們新疆人的午飯
饢！饢！饢！
來源：《風味人間》第3集 《滾滾紅塵》
新疆人做饢的過程，既不叫“揉”，也不叫“擀”，而叫“打”——打饢。打饢師傅們使勁摔打著麵糰，將它們打成一個個大大的、薄薄的饢，再一個個摔進燒得滾燙的饢坑，不一會兒，香氣四溢的饢就出坑了。這時候，熱乎乎的，咬一口，再滿足不過。在新疆有一種浪漫叫做，你吃饢心，我啃饢邊··········
來源：《風味人間》第3集 《滾滾紅塵》
新疆到底有多少種饢？
這個問題看似尋常，但估計大家儘管天天吃饢
卻也沒有人能回答上來
為什麼，因為新疆饢種類太多了···
和田的“果西格爾德”饢
“果西格爾德”的意思是帶肉餡的窩窩饢，
味道香甜可口，油而不膩，
被譽為和田獨特的美食。
“果西”饢
“果西”饢是肉饢的意思。
饢餅中包有羊肉和洋蔥拌的餡兒，
放在饢坑裡烤熟，另一種做法是油炸。
“謝克爾”饢
“謝克爾”饢是甜饢的意思。
甜饢一般不在面裡和糖，
而是把糖塗在表面。
這種饢表面亮晶晶，
非常好看，吃起來略帶甜味。
“恰皮塔”饢
“恰皮塔”饢是饢品中最薄的饢，
“恰皮塔”用發麵，不放鹼，但放少許鹽，
把擀好的饢胚在饢坑裡烤成。
“希爾曼”饢
“希爾曼”饢是形狀多樣的高檔饢，
也是品種較多、質量較好的一種饢。
饢的形狀可以做成樹葉形、橢圓形等多種形狀，
其味油、酥、香、甜，十分可口。
在造型上也有講究，做工較細，有的像藝術品。
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今天聽小編介紹了這麼多饢知識
不趕緊買幾個嚐嚐嗎？
饢所代表的不僅僅是
一種新疆的美食
它更象徵著新疆少數民族的
辛勞、智慧與淳樸！