蒙古族主要居住在內蒙古及其邊緣的一些省區，住在內蒙古的蒙古族兄弟，特別是那裡的牧民，最愛喝緊壓茶。有所區別的是，錫林格勒盟和伊克昭盟的牧民大多愛喝青磚茶，烏蘭察布盟、巴彥淖爾盟的牧民以及呼和浩特一帶的回民，最愛喝黑磚茶。
雖然內蒙古各地喝緊壓茶的方法略有不同，但大多數牧民共同的飲用方法是，先將磚茶劈開砸碎，然後抓一把放入鋁茶壺內，再加上清水煮開，然後加入奶子和食鹽，經少許攪拌，即成為鹹奶茶，供一日早、中、晚三次飲用，鹹奶茶是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。
蒙古族人酷愛喝茶。每日清晨起來，主婦們先煮上一鍋鹹奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。早茶後，將其餘的鹹奶茶放在微火上暖著，以便隨需隨取。通常一家人只在晚上放牧回家後才正式用一餐，但一天三次喝鹹奶茶一般是不能少的。
煮鹹奶茶的技術性很強，茶湯滋味的好壞、營養成分的多少、與用茶、加水、摻奶，以及加料次序的先後都有很大的關係。為此，蒙古族婦女都練就了一手煮鹹奶茶的好手藝，大凡姑娘從懂事起，做母親的就會悉心向女兒傳授煮茶技藝。
蒙古族人民身強力壯，固然與當地牧區氣候、勞動條件有關，但還是跟鹹奶茶營養豐富，成分完全是息息相關的。
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