大家好！我是廚師秀-鵬廚，今天我們做一道鮮椒拌木耳，這道菜酸辣適口，特別適合這個季節食用，木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，所以女人可以多吃哦。
按照鵬廚這個方法制作，簡單快捷，清爽適口，喜歡涼拌菜的朋友有時間可以試一下，這種木耳鵬廚小店內有售，口感好，無根易清洗。
【爽口黑木耳所用的原料】
木耳、大蒜、青紅椒、香菜
【涼拌黑木耳製作詳解】
1、首先把木耳泡發開，一盤木耳用幹木耳18克就可以了，足夠2個人吃，冷水內浸泡不低於4個小時，時間充足木耳才能充分的漲發開。
2、木耳泡發好之後，把木耳撈出來，然後用清水清洗一遍，並放進開水鍋內煮1分鐘左右，然後倒出控水，再把木耳放進冷水內冰涼，然後撈出控水準備下一步調味。
3、下面開始準備下小料，青紅椒切成圈，香菜切成小段，大蒜用刀拍破，然後剁成蒜末，配料準備好之後開始兌制一個味汁。
4、味汁的調製：味極鮮生抽20克、米醋5克、陳醋12克、鹽小半勺，不到一克，然後再加一點雞粉提鮮，把味汁攪拌均勻備用，生抽也可以多放一點，減少鹽的用量，生抽和醋的比例5：2，然後適當的加一點鹽，這樣調和出的複合味更好吃。
5、控乾淨水的木耳倒入盆子內，加入對兌制好的味汁，再加入青紅椒圈，香菜段，最後放入香油攪拌均勻，把味汁攪拌均勻即可裝盤。
爽口黑木耳小貼士：
這道菜調味加入了陳醋和米醋，陳醋味道更香一點，米醋後味有一點甜酸味道，2種醋中和味道更好吃，味極鮮生抽也可以食用東古一品鮮代替，都是提鮮和增加鹽味的，最後加一點鹽是中和醋味的，大家在做的時候可以根據情況靈活調味。
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