廚師長教你做手撕包菜炒木耳的家常做法,香辣脆爽又下飯,收藏了

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今天給大家分享一道包菜炒木耳的家常做法。在這個炎熱的夏季,吃一些簡單的素食小炒,更利於身體健康。

木耳的營養價值豐富,被譽為“菌中之冠”。能益氣強身,有活血效能,並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,能通腸胃,潤腸道。

這道菜也是一道養生的家常菜,喜歡美食的朋友們跟著我們一起來學習一下吧。話不多說,具體做法請看我們的操作:

【包菜炒木耳】

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下面是所用到的食材和調料

食材:包菜,木耳,小米椒,大蒜,花椒

調料:食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖

準備洗淨的包菜半棵,用手撕成小片放入盤中備用。

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小米椒幾個切成段,放入盆中,大蒜切成蒜片和小米椒放在一起。

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泡發好的黑木耳幾朵切成小片,放入盆中備用。

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等所有食材都準備好以後,我們開始進行下一步操作。

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鍋內燒水,加入一勺食鹽和少許植物油,這一步是為了增加菜餚的底味和亮度。

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等水燒開後,下入木耳,焯水15秒左右,再倒入包菜,10秒鐘後即可倒出控水,然後再過一下涼水備用。

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把包菜和木耳過一下涼水,吃起來口感更脆。

另起鍋添入少許食用油,放入幾粒花椒炸香,倒入蒜片和小米椒,炒出蒜香味以後,倒入包菜和黑木耳,快速翻炒幾下,起鍋撤火開始調味。

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加入食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖各適量,加入生抽5克從鍋邊淋入,用來調味,開大火快速翻炒10秒鐘以後,淋入少許明油,加入明油可以使菜餚更加鮮亮,繼續翻炒幾下,即可關火起鍋裝入盤中。

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好了,這道簡單美味的手撕包菜炒木耳就做好了。

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