腸胃本來就脆弱，享受美食更要小心。有些食物吃錯，會危害身體健康，一起來看看吧~

這些食物不能吃

1、茄子中的茄鹼

茄子營養豐富、美味家常，但是茄子不能多吃，因為茄子的果肉中含有一種叫茄鹼的有毒物質。紫茄子中的含量比綠茄子高。即使煮熟了也不可能完全去除。

但是不用擔心，劑量不夠就不會中毒，正常情況下，一頓飯吃半斤茄子是沒事的。

另外霜降節氣之後，茄子中茄鹼的含量會增加，要尤其注意。

2、豆角的兩頭

平常我們吃豆角的時候，都會掐去豆角的兩頭，這並不是為了口感和美觀，而是因為豆角的毒素都匯聚在兩頭。

如果沒有去除或煮熟，會導致噁心嘔吐、頭暈腹瀉等不良反應。豆角最好的吃法就是掐去兩頭，大火燉煮，排骨燉豆角就不錯~

不止豆角，豆類食品都需要完全煮熟煮透，包括豆漿、四季豆、扁豆等等，必須保證在100度以上高溫中煮10-30分鐘，吃起來才放心。

3、果仁果核

苦杏仁、桃仁、櫻桃核、蘋果核等果仁果核裡面含有氰苷這種有毒物質，中毒後會表現為口苦流涎、頭暈頭疼、噁心嘔吐身體乏力等等。

尤其是銀杏的果仁，除了含有氰苷，還含有銀杏酚、銀杏酸等有毒物質，誤食後會引起中樞神經損害，十分危險，一定要提醒家裡的小孩子不要亂吃果仁果核。

4、魚膽

吃魚的時候，我們都會去除魚肚子裡的黑膜，但你知道嗎？魚身上最毒的地方是魚膽，吃的時候，一定要去除乾淨哦~

5、放久了的南瓜

南瓜放久了，並不會越來越香甜，反而會在瓜瓤裡產生酒精，導致吃了之後中毒。

提醒大家，吃放久了的老南瓜之前，最好去掉瓜瓤，並且檢查瓜瓤是否有酒精味，這樣才比較安全。

6、未成熟的西紅柿

日常生活中，我們吃的西紅柿總是紅色的，但是也有人偏愛未成熟的青色西紅柿，認為它口感酸脆、開胃下飯，其實未成熟的青色西紅柿不應該多吃。

未成熟的西紅柿裡面含有一種叫做龍葵素的毒性物質，食用後嘴裡會有苦澀感，嚴重時還會出現噁心嘔吐、頭暈等症狀。

西紅柿的莖葉也不宜食用，其中含有一種叫配糖生物鹼的化學物質，會對身體健康產生危害，做菜時最好將西紅柿的莖葉完全去除。

7、發黃的銀耳

銀耳放的時間久了，就會變黃，很多人不注意，繼續食用，最後導致食物中毒，得不償失。

變質發黃的銀耳是受黃桿菌汙染所造成的，吃了可能會引發頭暈嘔吐、腹痛腹瀉的不良症狀。

8、腐爛的生薑

生薑保存不當，就容易腐爛，腐爛的生薑中會產生一種毒性很強的黃樟素，即使只吃一點點，也可能導致肝臟細胞中毒和變性。

9、未醃透的鹹菜

醃鹹菜的時候，如果放鹽不足或者醃製時間不滿8天，鹹菜沒有醃透，一部分細菌沒有得到抑制，有可能造成急性亞硝酸鹽中毒。

這些新鮮食物不能吃

很多人覺得，什麼都是新鮮的好，後來才發現有些食物新鮮著吃，會產生有毒物質，有害身體健康。

1、新鮮的黃花菜

新鮮的黃花菜含有的秋水仙鹼，本身無毒，但是被人體吸收後，能轉變為有毒的二氧秋水仙鹼，導致噁心嘔吐、腹痛便血等中毒反應。

建議大家，食用黃花菜之前最好用水或者10%鹽水浸泡2小時以上，也可以用沸水燙熟再吃。

2、新鮮的木耳

對於木耳來說，幹木耳比新鮮木耳更加安全健康，新鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質，食用過多，被太陽照射，會引起皮膚瘙癢、紅腫疼痛。

食用木耳之前，也要儘量清洗乾淨，將有毒有害物質洗掉，才會吃出健康，吃出美味。

3、新鮮的茶葉

有人愛喝新茶，殊不知，新茶中含有大量生物鹼和鞣酸，喝了會刺激神經系統，加快血液循環，讓人神經興奮、胸悶心慌。心腦血管疾病的中老年人最不宜喝新茶。

提醒大家，茶葉在保存的過程中，一定要注意是否發黴，發黴後，就要立即丟掉，不能再喝了，會對身體有害！

這些發芽食物不能吃

常說發芽的食物有毒，但是每次做飯，總是捨不得扔掉，到底哪種食物發芽可以吃？哪種不可以吃呢？

發芽的土豆

發芽的土豆絕對不能吃！幾年前發生的廣東博羅縣小學生集體食物中毒事件，其中的罪魁禍首就是發芽的土豆。

發芽的土豆中含有一種叫龍葵素的有毒物質，食用過多，會刺激人的腸胃黏膜，能夠麻痺呼吸中樞，導致口舌發麻、噁心嘔吐、腹瀉腹痛的中毒症狀。

發芽的花生和地瓜

花生髮芽後，很可能伴隨著黴變，如果花生表皮變為黃褐色，吃起來有異味，那就黴變了，千萬不能吃。

正常發芽的地瓜可以吃，但是如果地瓜表皮長出黑褐色的斑，就不能吃了，而且發芽的地瓜，不僅口感不好，營養成分也會大打折扣。

發芽能吃的食物

發芽的大蒜、黃豆等食物，只要沒有發生黴變都是可以食用的，而且營養價值和口感都會翻倍哦~

尤其是人體食用了發了芽的黃豆，可以提高身體對營養的吸收率。

食物中毒怎麼辦

如果一不小心食物中毒怎麼辦？在家如何完成自救呢？教你幾招，來學學吧~

1、反覆催吐

一旦身體出現上吐下瀉、腹痛頭暈等食物中毒症狀，首先應該立即停止食用該有毒食物，用手指、筷子等刺激舌根部位來催吐。

適當飲用溫開水，反覆催吐，吐完再飲用溫牛奶保護胃黏膜，如果在嘔吐物中發現血色，應該立即停止催吐，及時就醫。

假如食物中毒時間較長，而且程度輕微，可以採用服用瀉藥的方式，促使有害食物排出體外。2、正確解毒

如果是食用變質海鮮引起食物中毒，可以取100毫升的食醋，再加入200毫升水服下，還可以採用紫蘇30克、生甘草10克煎服解毒。

如果誤食了變質飲料或者防腐劑，可以通過飲用鮮牛奶和其他蛋白質飲料來解毒。記得及時補充水分，緩解身體脫水症狀。

3、及時就醫

食物中毒初期，會出現腹瀉、嘔吐等輕微現象，很多人不當回事，認為只是吃壞肚子。直到腹瀉轉為便血；嘔吐轉為頭暈昏迷，才前往就醫。

這時候很可能已經錯過最佳治療時間，導致病情進一步加重。出現食物中毒現象，一定要及時前往醫院，檢查治療，身體是革命的本錢，健康才是首位！