'木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了'

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木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

很多食材都有自己絕佳的搭配,例如番茄雞蛋,土豆牛肉,青椒肉絲,原本平淡無奇的食材,經過合理的搭配之後,可謂天作之合,不但口感風味上有了很大的提升,營養上也會互補,提高食材的整體營養價值,增加食慾,幫助消化。

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木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

很多食材都有自己絕佳的搭配,例如番茄雞蛋,土豆牛肉,青椒肉絲,原本平淡無奇的食材,經過合理的搭配之後,可謂天作之合,不但口感風味上有了很大的提升,營養上也會互補,提高食材的整體營養價值,增加食慾,幫助消化。

木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

黑木耳是家庭必備的一種乾貨,其中所含的多種賴氨酸和維生素含量很高,營養價值豐富,其中的黑木耳多糖能提高人體的免疫能力,日常飲食中多補充一些黑木耳是極好的。黑木耳如何搭配才營養好吃?作為一種口感爽脆的膠質的菌類,無論是搭配蔬菜、肉類、雞蛋都有不錯的烹飪方式可供選擇,但和豆製品搭配在一起的菜品比較少,因為黑木耳和豆製品都屬於味道比較清淡的食材,融合在一起並沒有特別好的滋味,但我們可以添加一些滋味濃厚的輔料來增加風味,分享一道黑木耳炒豆乾的做法,簡單一炒,好吃到舔盤子,現在三伏天,天氣炎熱,飲食應以清淡,素食類為主,這道菜能增加食慾、幫助消化、調節腸胃,大夏天比吃肉可強多了。

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木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

很多食材都有自己絕佳的搭配,例如番茄雞蛋,土豆牛肉,青椒肉絲,原本平淡無奇的食材,經過合理的搭配之後,可謂天作之合,不但口感風味上有了很大的提升,營養上也會互補,提高食材的整體營養價值,增加食慾,幫助消化。

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黑木耳是家庭必備的一種乾貨,其中所含的多種賴氨酸和維生素含量很高,營養價值豐富,其中的黑木耳多糖能提高人體的免疫能力,日常飲食中多補充一些黑木耳是極好的。黑木耳如何搭配才營養好吃?作為一種口感爽脆的膠質的菌類,無論是搭配蔬菜、肉類、雞蛋都有不錯的烹飪方式可供選擇,但和豆製品搭配在一起的菜品比較少,因為黑木耳和豆製品都屬於味道比較清淡的食材,融合在一起並沒有特別好的滋味,但我們可以添加一些滋味濃厚的輔料來增加風味,分享一道黑木耳炒豆乾的做法,簡單一炒,好吃到舔盤子,現在三伏天,天氣炎熱,飲食應以清淡,素食類為主,這道菜能增加食慾、幫助消化、調節腸胃,大夏天比吃肉可強多了。

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黑木耳炒豆乾

準備食材:黑木耳、豆乾、黃花菜、小蔥、蒜,生抽、蠔油、胡椒粉、芝麻油、鹽

第一步:先將黑木耳和黃花菜泡發,這兩種食材都可以用溫水加速泡發,泡的時候用手捏一會,就能很快泡發,不需要等太久,豆乾切成長條備用;小蔥和蒜切片備用。

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很多食材都有自己絕佳的搭配,例如番茄雞蛋,土豆牛肉,青椒肉絲,原本平淡無奇的食材,經過合理的搭配之後,可謂天作之合,不但口感風味上有了很大的提升,營養上也會互補,提高食材的整體營養價值,增加食慾,幫助消化。

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黑木耳炒豆乾

準備食材:黑木耳、豆乾、黃花菜、小蔥、蒜,生抽、蠔油、胡椒粉、芝麻油、鹽

第一步:先將黑木耳和黃花菜泡發,這兩種食材都可以用溫水加速泡發,泡的時候用手捏一會,就能很快泡發,不需要等太久,豆乾切成長條備用;小蔥和蒜切片備用。

木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

第二步:鍋內加適量的油,先放入幾粒花椒炒黑後撈出扔掉,然後將蔥和蒜放入爆香鍋底。

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木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

很多食材都有自己絕佳的搭配,例如番茄雞蛋,土豆牛肉,青椒肉絲,原本平淡無奇的食材,經過合理的搭配之後,可謂天作之合,不但口感風味上有了很大的提升,營養上也會互補,提高食材的整體營養價值,增加食慾,幫助消化。

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黑木耳是家庭必備的一種乾貨,其中所含的多種賴氨酸和維生素含量很高,營養價值豐富,其中的黑木耳多糖能提高人體的免疫能力,日常飲食中多補充一些黑木耳是極好的。黑木耳如何搭配才營養好吃?作為一種口感爽脆的膠質的菌類,無論是搭配蔬菜、肉類、雞蛋都有不錯的烹飪方式可供選擇,但和豆製品搭配在一起的菜品比較少,因為黑木耳和豆製品都屬於味道比較清淡的食材,融合在一起並沒有特別好的滋味,但我們可以添加一些滋味濃厚的輔料來增加風味,分享一道黑木耳炒豆乾的做法,簡單一炒,好吃到舔盤子,現在三伏天,天氣炎熱,飲食應以清淡,素食類為主,這道菜能增加食慾、幫助消化、調節腸胃,大夏天比吃肉可強多了。

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黑木耳炒豆乾

準備食材:黑木耳、豆乾、黃花菜、小蔥、蒜,生抽、蠔油、胡椒粉、芝麻油、鹽

第一步:先將黑木耳和黃花菜泡發,這兩種食材都可以用溫水加速泡發,泡的時候用手捏一會,就能很快泡發,不需要等太久,豆乾切成長條備用;小蔥和蒜切片備用。

木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

第二步:鍋內加適量的油,先放入幾粒花椒炒黑後撈出扔掉,然後將蔥和蒜放入爆香鍋底。

木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

第三步:泡發好的黑木耳和黃花菜捏幹水分,放入鍋中轉中大火快速翻炒。

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很多食材都有自己絕佳的搭配,例如番茄雞蛋,土豆牛肉,青椒肉絲,原本平淡無奇的食材,經過合理的搭配之後,可謂天作之合,不但口感風味上有了很大的提升,營養上也會互補,提高食材的整體營養價值,增加食慾,幫助消化。

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黑木耳炒豆乾

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第一步:先將黑木耳和黃花菜泡發,這兩種食材都可以用溫水加速泡發,泡的時候用手捏一會,就能很快泡發,不需要等太久,豆乾切成長條備用;小蔥和蒜切片備用。

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第三步:泡發好的黑木耳和黃花菜捏幹水分,放入鍋中轉中大火快速翻炒。

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第四步:炒到黑木耳發出響聲的時候,將切好的豆乾放入鍋中大火繼續炒1分鐘。

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第三步:泡發好的黑木耳和黃花菜捏幹水分,放入鍋中轉中大火快速翻炒。

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第四步:炒到黑木耳發出響聲的時候,將切好的豆乾放入鍋中大火繼續炒1分鐘。

木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

第五步:加入一勺生抽,一勺蠔油,一調羹胡椒粉,適量的鹽翻炒均勻調味。

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很多食材都有自己絕佳的搭配,例如番茄雞蛋,土豆牛肉,青椒肉絲,原本平淡無奇的食材,經過合理的搭配之後,可謂天作之合,不但口感風味上有了很大的提升,營養上也會互補,提高食材的整體營養價值,增加食慾,幫助消化。

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黑木耳炒豆乾

準備食材:黑木耳、豆乾、黃花菜、小蔥、蒜,生抽、蠔油、胡椒粉、芝麻油、鹽

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第四步:炒到黑木耳發出響聲的時候,將切好的豆乾放入鍋中大火繼續炒1分鐘。

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第五步:加入一勺生抽,一勺蠔油,一調羹胡椒粉,適量的鹽翻炒均勻調味。

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第六步:最後出鍋前,淋上一勺芝麻油,提味增香,翻炒均勻即可出鍋裝盤。這樣一盤簡單又好吃的夏日小炒黑木耳炒豆乾就做好了。

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第六步:最後出鍋前,淋上一勺芝麻油,提味增香,翻炒均勻即可出鍋裝盤。這樣一盤簡單又好吃的夏日小炒黑木耳炒豆乾就做好了。

木耳和這個一起炒,真是絕配,好吃到舔盤,入伏後比吃肉可強多了

——老井說——

這盤菜其實主要用到增香的輔料是黃花菜,黃花菜有清熱消食的功能,但要注意,現在正是新鮮的黃花菜上市的季節,剛採摘的黃花菜中含有秋水仙鹼,會引起中毒反應,老井身邊就有吃黃花菜中過毒的朋友,而且新鮮的黃花菜香味也不如干黃花菜,所以儘量用幹黃花菜泡發後烹飪。

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黑木耳炒豆乾

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——老井說——

這盤菜其實主要用到增香的輔料是黃花菜,黃花菜有清熱消食的功能,但要注意,現在正是新鮮的黃花菜上市的季節,剛採摘的黃花菜中含有秋水仙鹼,會引起中毒反應,老井身邊就有吃黃花菜中過毒的朋友,而且新鮮的黃花菜香味也不如干黃花菜,所以儘量用幹黃花菜泡發後烹飪。

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烹飪過程的小Tips

1、炒黑木耳的時候,如果炸的太厲害,可以加入一勺水就行了。

2、豆腐乾不要選用熏製的豆乾,熏製豆乾煙燻味太大,炒出來的菜口味完全不同。

廚藝有限,僅供參考,吃好玩好,明天見。

圖文原創,抄襲必究!我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。

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