立 秋
立秋，是二十四節氣中的第十三個節氣，在每年8月7日或8日之間，即便我國很多地方此時暑氣難消，仍然處在炎熱的夏季之中，但總的趨勢是天氣逐漸轉涼。飲食上建議多食粥品，儘量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及油炸、酒和乾燥的膨化食品等。此外，此時西瓜、香瓜不能多吃，以免損傷脾胃的陰氣。
從立秋開始，空氣開始逐漸變得乾燥起來，宜多吃些能滋陰潤燥、祛除溼熱、健脾胃的食物，忌食生冷食物。
木耳腐竹拌黃瓜
"立 秋
立秋，是二十四節氣中的第十三個節氣，在每年8月7日或8日之間，即便我國很多地方此時暑氣難消，仍然處在炎熱的夏季之中，但總的趨勢是天氣逐漸轉涼。飲食上建議多食粥品，儘量少吃蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品以及油炸、酒和乾燥的膨化食品等。此外，此時西瓜、香瓜不能多吃，以免損傷脾胃的陰氣。
從立秋開始，空氣開始逐漸變得乾燥起來，宜多吃些能滋陰潤燥、祛除溼熱、健脾胃的食物，忌食生冷食物。
木耳腐竹拌黃瓜
原料：
黃瓜1根，木耳幾朵，腐竹100g，蒜末、蔥絲、白糖、蘋果醋、精鹽、辣椒油、香油、醬油等調料適量。
做法：
1. 腐竹、黑木耳泡發，黃瓜洗乾淨備用；
2. 將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下，撈出來浸入冷水中；
3. 將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠幹水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆；
4. 根據個人口味放入蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油，攪拌均勻即可食用。
藥膳功效：
立秋雖屬秋季，但暑氣仍烈，體內易存有溼熱之氣，出現脾氣被困的病症，故宜多吃些能滋陰潤燥、祛除溼熱的食物。黃瓜味甘性涼，具有清熱解毒、除煩止渴、利尿消腫的功效，適合此節氣食用。黃瓜與腐竹、木耳搭配使得這道菜餚不但營養豐富、清脆爽口，還有利於增進食慾，特別適合三高人群食用。
專家介紹
馬莉
臨床營養博士，副主任醫師，我院營養科副主任，中國中西醫結合學會營養委員會青年委員，中國女醫師學會抗衰老委員會委員。
營養科專家門診時間：
週三下午（大柏樹總院）
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