包子就饞這個餡，鮮香美味，好吃不上火，一口氣吃3個都不過癮
雖說麵食在於北方來是三餐都不能少的主食，不僅僅是如此，而對南方來說其實也一樣，對於美食來說其實是不分區域的。麵食的種類繁多，有面條，餃子，饅頭，包子有灌湯包，小籠包，生煎包，而生煎包，經過煎制之後，底部卻是脆香無比，特別好吃的呢。只要是麵食類的，家人都好喜歡，無論怎樣做都愛吃。南方人卻像北方人，一天都離不開面食。今天用這個餡來包包子，鮮香無比，而且好吃不上火，餡料調得好，一口咬下去湯汁都爆出來了，一口氣連吃3個都不過癮。
這個餡用的就是幹黑木耳，乾的木耳需要泡發，不過黑木耳泡發的時間也不長，所以每次想吃這個餡都不用擔心，隨手抓一把泡發就可以做好些包子了。木耳中的鐵元素含量豐富，能有效改善缺鐵性貧血症狀，達到補血的目的，特別的適合女性食用，木耳和肉末相結合，鮮香好吃，這個餡家人都喜歡。接下來就由小編來給大家分享這道木耳肉沫包子的做法吧！
木耳肉沫包子
製作材料： 中筋麵粉180克 水75克 細砂糖10克 酵母1.5克
餡料： 幹黑木耳20克 芹菜2顆(30克左右) 肉末350克 鹽1勺 生抽2勺 蠔油2勺
製作步驟：
1.在麵包機里加入中筋粉180克，酵母1.5克，細砂糖10克，啟動麵包機和麵功能
2.揉至麵糰表面光滑即可取出
3.黑木耳用乾的黑木耳事先泡發好的，芹菜 洗乾淨，豬肉洗切成塊，把切好的肉和黑木耳，芹菜切成小段，把鹽，生抽，和少許清水一起加 絞肉機中，然後開始把食物打碎
4.把所有食材都絞打成末狀
5.如圖，打到這狀態就可以了
6.揉圓用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘
7.揉好的麵糰搓成長條
8.然後切成大小均勻12等份的劑子，把每個劑子都滾上面粉，然後用保鮮袋蓋住以免麵糰表面被風乾，膜鬆弛10分鐘，冬天室溫鬆弛時間可能略延長5～10分鐘
9.用擀麵杖擀出中間厚邊緣薄的麵皮就可以，實在不會擀，邊緣用手捏薄也完全可行，擀好的麵皮依然用保鮮膜蓋住
10.取一張包子皮碼上適量的餡料
11.右手食指和拇指提起麵皮，像小時候摺扇子樣一褶一褶把包子皮往中間提起並壓緊粘合，同時左手慢慢順時針轉包子，保持右手連續壓褶，一般要有15個褶子以上才會比較漂亮，收口粘緊壓實，依次把包子包好
12.把包好的包子放在多功能鍋的蒸籠上，多功能鍋此時可以加入水開小火微微加熱，讓整個鍋體以及內部溫熱溼潤，放的時候要留出空間來，以免發酵的時候包子都擠在一起了，多功能鍋關火
13.蓋上鍋蓋發酵至包子拿起來輕飄飄的就發酵好了，(發酵至有1.5倍大)
14.直接開中火蒸12分鐘，蒸好後不要馬上開蓋子，燜3分鐘後將蓋子打開一條縫，慢慢放氣，待蒸汽放得差不多了才完全開蓋。以防蒸好後的包子遇到冷空氣造成回縮問題
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小貼士：
1.冬天建議用溫熱的牛奶或水，有利於酵母的活性激發，但切忌溫度過 高，會燙死酵母
2.擀制面皮準備包餡前，可在麵皮上壓一層乾粉，另一面未沾粉的包餡 ，沾過粉的麵皮做好的褶子保持度更好
3.包包子就要多做多練習就會越做越好
4.關火後至少5分鐘以後再開蓋，防止麵皮遇冷塌陷
5.包子需要存放於冰箱冷藏室，食用時建議蒸鍋加熱食用