春天最好吃的飯菜做法，簡單快手，香嫩爽口，清淡又美味，服了
青椒肉絲
用料
瘦肉；青椒；蒜；料酒；醬油；水澱粉；鹽；糖
做法
瘦肉切絲，放一丁點兒糖和適量鹽抓出黏稠感後，加料酒，醬油，水澱粉拌勻，用油封住（保持肉絲的水分）醃製十分鐘備用
熱鍋熱油（一點兒油就好，因為肉裡面放過油了），爆香蒜粒，轉大火，肉絲滑入炒至七成熟，盛出，放入青椒翻炒片刻（我討厭吃有生味的青椒，所以都煎到青椒皮有點兒皺）放入肉絲，翻炒，加一丁點兒鹽調味，出鍋
溜肝尖
用料
豬肝300g；黃瓜1根；木耳60g；蒜3瓣；蔥薑末一點；醬油一點；油3大勺；鹽一點；料酒1勺；糖1/4勺；澱粉1大勺；白醋一點
做法
豬肝切片，加入白醋和涼開水浸泡10分鐘，然後倒去血水
泡好的豬肝加入澱粉，鹽和料酒按摩5分鐘，讓豬肝充分吸收液體
黃瓜切象眼片，木耳撕碎，蒜切碎備用
鍋燒熱，加入3大勺油，燒到8成熱，加入豬肝，快速滑炒到豬肝變色，然後倒出來，去掉油
鍋裡留一點點底油，加入蔥薑末炒香後加入豬肝，木耳，醬油和一點鹽、糖翻炒，烹一點料酒
出鍋前加入蒜，之後加入黃瓜片，稍微翻炒關火
萵筍炒肉片
食材：
萵筍，肉，鹽，油，薑片，料酒，醬油，幹辣椒
做法：
1、萵筍切片，用鹽醃3分鐘，沖洗乾淨，肉切片。
2、鍋中油熱，放薑片，倒肉片大火煸炒發白。
3、加料酒，醬油繼續翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍，加些小幹辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。
肉釀白菜卷
用料
大白菜；豬肉；香菇；木耳；鹽；生抽；蠔油；生粉；蒜蓉
做法
把白菜洗淨，白菜幫較硬的地方橫切；
香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；
加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻醃製半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；
鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝乾水備用；
鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；
從下往上捲起來；
兩邊的菜葉子再往裡面收整；
包好的白菜卷；
將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；
另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；
再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁；（這一步可以加點蔥花會更香，這次忘記放了）
將芡汁淋在白菜捲上即可。