說到魔芋，大家可能首先想到的是開著巨大花朵，散發著惡臭的屍香魔芋。其實魔芋家族裡面的魔芋種類並非只有一種，現在已知的魔芋屬種類有163個之多，我國就有21個品種。其中有一些品種還有很好的食用和其他利用價值。
說到魔芋，大家可能首先想到的是開著巨大花朵，散發著惡臭的屍香魔芋。其實魔芋家族裡面的魔芋種類並非只有一種，現在已知的魔芋屬種類有163個之多，我國就有21個品種。其中有一些品種還有很好的食用和其他利用價值。
今天要介紹的魔芋並非是“臭名遠揚”的屍香魔芋，而是我國自古以來就有栽種和食用記錄的魔芋。這種魔芋在古代的名稱叫“蒟蒻”，相傳在一千多年前就已經有人開始吃魔芋了，並且古人還會利用灰汁將魔芋做成豆腐。後面蒟蒻傳入日本，並且後來慢慢成為了日本的一種經濟作物和很受歡迎的食用食品。
說到魔芋，大家可能首先想到的是開著巨大花朵，散發著惡臭的屍香魔芋。其實魔芋家族裡面的魔芋種類並非只有一種，現在已知的魔芋屬種類有163個之多，我國就有21個品種。其中有一些品種還有很好的食用和其他利用價值。
今天要介紹的魔芋並非是“臭名遠揚”的屍香魔芋，而是我國自古以來就有栽種和食用記錄的魔芋。這種魔芋在古代的名稱叫“蒟蒻”，相傳在一千多年前就已經有人開始吃魔芋了，並且古人還會利用灰汁將魔芋做成豆腐。後面蒟蒻傳入日本，並且後來慢慢成為了日本的一種經濟作物和很受歡迎的食用食品。
魔芋又叫鬼芋、磨芋、花蓮杆、蛇六穀等，利用價值較高的品種有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種，其中常見的食用種類有花魔芋和白魔芋。魔芋分佈的地區也比較廣，四川、雲南、貴州、湖南、廣東、廣西等地都有，各個地區品種有所差異。雲南以及兩廣地區分佈的種類最多。不過現在好像種植的人不多，即使在農村，也已經很久沒有看到有人種這種魔芋了，市場上也比較少見到。
說到魔芋，大家可能首先想到的是開著巨大花朵，散發著惡臭的屍香魔芋。其實魔芋家族裡面的魔芋種類並非只有一種，現在已知的魔芋屬種類有163個之多，我國就有21個品種。其中有一些品種還有很好的食用和其他利用價值。
今天要介紹的魔芋並非是“臭名遠揚”的屍香魔芋，而是我國自古以來就有栽種和食用記錄的魔芋。這種魔芋在古代的名稱叫“蒟蒻”，相傳在一千多年前就已經有人開始吃魔芋了，並且古人還會利用灰汁將魔芋做成豆腐。後面蒟蒻傳入日本，並且後來慢慢成為了日本的一種經濟作物和很受歡迎的食用食品。
魔芋又叫鬼芋、磨芋、花蓮杆、蛇六穀等，利用價值較高的品種有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種，其中常見的食用種類有花魔芋和白魔芋。魔芋分佈的地區也比較廣，四川、雲南、貴州、湖南、廣東、廣西等地都有，各個地區品種有所差異。雲南以及兩廣地區分佈的種類最多。不過現在好像種植的人不多，即使在農村，也已經很久沒有看到有人種這種魔芋了，市場上也比較少見到。
魔芋的葉柄為圓柱形，一般帶有各種顏色的斑紋，不同種類的斑紋也有所不同，若是皮膚碰到莖幹裡面的汁液會引起瘙癢。魔芋開出的花朵帶有奇怪的味道，形狀和屍香魔芋的形狀有點類似。魔芋的塊莖為扁球形狀，有點像我們吃的馬蹄一般，但是它比馬蹄要大很多。
說到魔芋，大家可能首先想到的是開著巨大花朵，散發著惡臭的屍香魔芋。其實魔芋家族裡面的魔芋種類並非只有一種，現在已知的魔芋屬種類有163個之多，我國就有21個品種。其中有一些品種還有很好的食用和其他利用價值。
今天要介紹的魔芋並非是“臭名遠揚”的屍香魔芋，而是我國自古以來就有栽種和食用記錄的魔芋。這種魔芋在古代的名稱叫“蒟蒻”，相傳在一千多年前就已經有人開始吃魔芋了，並且古人還會利用灰汁將魔芋做成豆腐。後面蒟蒻傳入日本，並且後來慢慢成為了日本的一種經濟作物和很受歡迎的食用食品。
魔芋又叫鬼芋、磨芋、花蓮杆、蛇六穀等，利用價值較高的品種有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種，其中常見的食用種類有花魔芋和白魔芋。魔芋分佈的地區也比較廣，四川、雲南、貴州、湖南、廣東、廣西等地都有，各個地區品種有所差異。雲南以及兩廣地區分佈的種類最多。不過現在好像種植的人不多，即使在農村，也已經很久沒有看到有人種這種魔芋了，市場上也比較少見到。
魔芋的葉柄為圓柱形，一般帶有各種顏色的斑紋，不同種類的斑紋也有所不同，若是皮膚碰到莖幹裡面的汁液會引起瘙癢。魔芋開出的花朵帶有奇怪的味道，形狀和屍香魔芋的形狀有點類似。魔芋的塊莖為扁球形狀，有點像我們吃的馬蹄一般，但是它比馬蹄要大很多。
由於生的魔芋塊莖帶有毒性，所以通常是加工之後才能食用，常見的做法是將魔芋打成粉末，然後做成魔芋豆腐、魔芋掛麵、魔芋肉片等。因為魔芋具有很好的保水性、粘彈性、凝膠易成孔等特點，很多的素食餐飲店還會將魔芋粉末做成仿生肉類產品，看著跟肉差不多。魔芋生食會引起中毒，引發舌頭、喉嚨瘙癢。記得以前家裡有種過一種黃色的魔芋，煮熟之後吃進嘴裡也有一種舌頭癢的感覺。並且生魔芋要蒸煮3個小時才能食用，吃的量也不能過多，所以大家最好是食用加工好的魔芋。
說到魔芋，大家可能首先想到的是開著巨大花朵，散發著惡臭的屍香魔芋。其實魔芋家族裡面的魔芋種類並非只有一種，現在已知的魔芋屬種類有163個之多，我國就有21個品種。其中有一些品種還有很好的食用和其他利用價值。
今天要介紹的魔芋並非是“臭名遠揚”的屍香魔芋，而是我國自古以來就有栽種和食用記錄的魔芋。這種魔芋在古代的名稱叫“蒟蒻”，相傳在一千多年前就已經有人開始吃魔芋了，並且古人還會利用灰汁將魔芋做成豆腐。後面蒟蒻傳入日本，並且後來慢慢成為了日本的一種經濟作物和很受歡迎的食用食品。
魔芋又叫鬼芋、磨芋、花蓮杆、蛇六穀等，利用價值較高的品種有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種，其中常見的食用種類有花魔芋和白魔芋。魔芋分佈的地區也比較廣，四川、雲南、貴州、湖南、廣東、廣西等地都有，各個地區品種有所差異。雲南以及兩廣地區分佈的種類最多。不過現在好像種植的人不多，即使在農村，也已經很久沒有看到有人種這種魔芋了，市場上也比較少見到。
魔芋的葉柄為圓柱形，一般帶有各種顏色的斑紋，不同種類的斑紋也有所不同，若是皮膚碰到莖幹裡面的汁液會引起瘙癢。魔芋開出的花朵帶有奇怪的味道，形狀和屍香魔芋的形狀有點類似。魔芋的塊莖為扁球形狀，有點像我們吃的馬蹄一般，但是它比馬蹄要大很多。
由於生的魔芋塊莖帶有毒性，所以通常是加工之後才能食用，常見的做法是將魔芋打成粉末，然後做成魔芋豆腐、魔芋掛麵、魔芋肉片等。因為魔芋具有很好的保水性、粘彈性、凝膠易成孔等特點，很多的素食餐飲店還會將魔芋粉末做成仿生肉類產品，看著跟肉差不多。魔芋生食會引起中毒，引發舌頭、喉嚨瘙癢。記得以前家裡有種過一種黃色的魔芋，煮熟之後吃進嘴裡也有一種舌頭癢的感覺。並且生魔芋要蒸煮3個小時才能食用，吃的量也不能過多，所以大家最好是食用加工好的魔芋。
雖然魔芋和馬鈴薯、番薯等薯芋類植物相比，知名度不是很高，但是它的作用是不容小覷的。隨著對魔芋的研究越來越深入，魔芋的用途也越來越廣泛。魔芋含有豐富的澱粉、多種纖維素和微量元素，另外還含有人類所需的魔芋多糖。
說到魔芋，大家可能首先想到的是開著巨大花朵，散發著惡臭的屍香魔芋。其實魔芋家族裡面的魔芋種類並非只有一種，現在已知的魔芋屬種類有163個之多，我國就有21個品種。其中有一些品種還有很好的食用和其他利用價值。
今天要介紹的魔芋並非是“臭名遠揚”的屍香魔芋，而是我國自古以來就有栽種和食用記錄的魔芋。這種魔芋在古代的名稱叫“蒟蒻”，相傳在一千多年前就已經有人開始吃魔芋了，並且古人還會利用灰汁將魔芋做成豆腐。後面蒟蒻傳入日本，並且後來慢慢成為了日本的一種經濟作物和很受歡迎的食用食品。
魔芋又叫鬼芋、磨芋、花蓮杆、蛇六穀等，利用價值較高的品種有花魔芋、白魔芋、田陽魔芋、西盟魔芋、攸樂魔芋和勐海魔芋六個種，其中常見的食用種類有花魔芋和白魔芋。魔芋分佈的地區也比較廣，四川、雲南、貴州、湖南、廣東、廣西等地都有，各個地區品種有所差異。雲南以及兩廣地區分佈的種類最多。不過現在好像種植的人不多，即使在農村，也已經很久沒有看到有人種這種魔芋了，市場上也比較少見到。
魔芋的葉柄為圓柱形，一般帶有各種顏色的斑紋，不同種類的斑紋也有所不同，若是皮膚碰到莖幹裡面的汁液會引起瘙癢。魔芋開出的花朵帶有奇怪的味道，形狀和屍香魔芋的形狀有點類似。魔芋的塊莖為扁球形狀，有點像我們吃的馬蹄一般，但是它比馬蹄要大很多。
由於生的魔芋塊莖帶有毒性，所以通常是加工之後才能食用，常見的做法是將魔芋打成粉末，然後做成魔芋豆腐、魔芋掛麵、魔芋肉片等。因為魔芋具有很好的保水性、粘彈性、凝膠易成孔等特點，很多的素食餐飲店還會將魔芋粉末做成仿生肉類產品，看著跟肉差不多。魔芋生食會引起中毒，引發舌頭、喉嚨瘙癢。記得以前家裡有種過一種黃色的魔芋，煮熟之後吃進嘴裡也有一種舌頭癢的感覺。並且生魔芋要蒸煮3個小時才能食用，吃的量也不能過多，所以大家最好是食用加工好的魔芋。
雖然魔芋和馬鈴薯、番薯等薯芋類植物相比，知名度不是很高，但是它的作用是不容小覷的。隨著對魔芋的研究越來越深入，魔芋的用途也越來越廣泛。魔芋含有豐富的澱粉、多種纖維素和微量元素，另外還含有人類所需的魔芋多糖。
魔芋多糖和纖維素，能夠促進腸胃蠕動，排出腸道里面的“垃圾”，通便和排毒的效果非常好，而且它含有的熱量很低，受到了很多減肥人士的青睞。當然，魔芋在醫學、紡織、印染、化妝、陶瓷、消防、環保等方面的應用也非常廣泛。
大家有見過這種魔芋嗎？
圖片來自網絡！