蘑菇的幾種做法,做法簡單快來學習,炒蘑菇炸蘑菇都有教程

【茄汁蘑菇】

材料: 蘑菇 300克,番茄醬 3勺,白糖 半勺,白醋 半勺,生抽 1勺,食用油 適量

做法:

1、蘑菇用鹽水浸泡5分鐘後沖洗乾淨備用

2、鍋中加適量水燒開,放入蘑菇煮3分鐘。

3、蘑菇煮好撈出備用

4、鍋中加適量油燒熱,加入番茄醬,稍微翻炒一下加入生抽、白糖、白醋翻炒均勻。

5、放入蘑菇翻炒均勻就可以了。

6、也可以擺放一些黃瓜在盤中做裝飾。

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【炸蘑菇】

材料:蘑菇200克,雞蛋2個,麵粉100克,素鮮湯150克,植物油500克(實耗約50克)。生薑片,精鹽,黃酒,麻油各適量。

做法:

(1)蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出,瀝乾水分。

(2)炒鍋上火,放油適量燒熱,下生薑片炸香,烹入黃酒,素鮮湯,下蘑菇,精鹽,味精,燒沸至湯稠,起鍋瀝汁水,稍晾。

(3)取1個大碗,打入雞蛋,放入30克植物油,精鹽,用筷子打勻,放入麵粉和適量清水,調成雞蛋糊,倒入蘑菇。

(4)炒鍋上旺火,放油燒至六成熱,將蘑菇逐個裹上蛋糊,下油鍋炸至金黃色撈出,瀝油裝入平盤,淋上麻油即成。

特點: 色澤金黃,香脆可口,補益腸胃,滋陰潤燥。

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【椒鹽平菇】

材料:平菇200,雞蛋1個,生粉100,花椒1小把,鹽,味精,椒鹽

做法:

1、平菇洗淨控幹水,去除老硬根底、撕成小條,用味精、鹽拌勻醃5鍾。

2、把雞蛋、生粉、椒鹽和水一起打勻拌成糊(稀稠適度,能使平菇表面上漿即可。)

3、熱鍋中倒入油加至5成熱,放花椒慢慢炸香,將平菇一條條地在糊裡裹一下,放入油鍋炸至結殼時撈起,全部炸完後,待稍冷卻片刻,再下鍋炸至表面呈淡黃色,棄花椒出鍋入盤。裝盤時,在平菇表面適量撒上椒鹽。

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