'熱愛中醫的芬蘭人，如何讓蘑菇咖啡紅遍美國'
文：George Chen
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
由於肉類食品對人體的不良影響以及生產肉製品對環境造成的巨大危害，許多美國消費者不再青睞肉類食品，植物基食品順勢增長。2017年，美國植物基食品的增長率7%，而2018年的增長率高達20%，總銷售額達到了33億美元，增速令人矚目。
相比於其他肉類代替品，蘑菇是更好的選擇，不僅蛋白質含量高，口感也更佳飽滿。長期以來，蘑菇一直在各類傳統菜餚中佔有重要的位置，有著廣泛的群眾基礎。無論是針對素食主義、健身、減肥還是低碳水化合物，蘑菇都有施展本領的空間。在西方，蘑菇漢堡和蘑菇披薩已經在各個快餐店流行起來，Pinterest的數據顯示，2018年，其2.5億用戶對蘑菇食品的搜索量增長了64％。
在昨天的微信文章《人氣新品引爆蘑菇狂潮，“真菌”營養時代來了？》中，Foodaily不僅為大家盤點了目前熱門應用的蘑菇種類，也分享了幾款引爆蘑菇狂潮的人氣新品，其中有一款蘑菇咖啡成功地引起了我們的注意，它就是Four Sigmatic——亞馬遜上最暢銷的速溶咖啡，甚至打敗了星巴克和雀巢，旗下還有另一款含有冬蟲夏草的蘑菇咖啡位於暢銷榜單第八名，它甚至還成為了可以在絲芙蘭銷售的為數不多的內服美容品牌之一。
文：George Chen
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由於肉類食品對人體的不良影響以及生產肉製品對環境造成的巨大危害，許多美國消費者不再青睞肉類食品，植物基食品順勢增長。2017年，美國植物基食品的增長率7%，而2018年的增長率高達20%，總銷售額達到了33億美元，增速令人矚目。
相比於其他肉類代替品，蘑菇是更好的選擇，不僅蛋白質含量高，口感也更佳飽滿。長期以來，蘑菇一直在各類傳統菜餚中佔有重要的位置，有著廣泛的群眾基礎。無論是針對素食主義、健身、減肥還是低碳水化合物，蘑菇都有施展本領的空間。在西方，蘑菇漢堡和蘑菇披薩已經在各個快餐店流行起來，Pinterest的數據顯示，2018年，其2.5億用戶對蘑菇食品的搜索量增長了64％。
在昨天的微信文章《人氣新品引爆蘑菇狂潮，“真菌”營養時代來了？》中，Foodaily不僅為大家盤點了目前熱門應用的蘑菇種類，也分享了幾款引爆蘑菇狂潮的人氣新品，其中有一款蘑菇咖啡成功地引起了我們的注意，它就是Four Sigmatic——亞馬遜上最暢銷的速溶咖啡，甚至打敗了星巴克和雀巢，旗下還有另一款含有冬蟲夏草的蘑菇咖啡位於暢銷榜單第八名，它甚至還成為了可以在絲芙蘭銷售的為數不多的內服美容品牌之一。
圖片來源：Amazon
這究竟是怎樣的一個品牌，我們一起來讀讀他們的故事……
1
從一個芬蘭小農場
到開闢功能性蘑菇飲料品類
在身心疲乏的午後，西方人常常會喝杯咖啡提神。
但是，34歲的TeroIsokauppila更喜歡中醫的“針床”，他每天都會在針床上睡上半個小時，醒來時精力充沛。
雖然聽起來很奇怪，但對於Four Sigmatic這位芬蘭公司的創始人來說，只是在使用古老世界的治療方法來解決現代生活的問題。作為傳統文化愛好者，Tero在中醫的蘑菇文化中找到了食品創新的靈感。
文：George Chen
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由於肉類食品對人體的不良影響以及生產肉製品對環境造成的巨大危害，許多美國消費者不再青睞肉類食品，植物基食品順勢增長。2017年，美國植物基食品的增長率7%，而2018年的增長率高達20%，總銷售額達到了33億美元，增速令人矚目。
相比於其他肉類代替品，蘑菇是更好的選擇，不僅蛋白質含量高，口感也更佳飽滿。長期以來，蘑菇一直在各類傳統菜餚中佔有重要的位置，有著廣泛的群眾基礎。無論是針對素食主義、健身、減肥還是低碳水化合物，蘑菇都有施展本領的空間。在西方，蘑菇漢堡和蘑菇披薩已經在各個快餐店流行起來，Pinterest的數據顯示，2018年，其2.5億用戶對蘑菇食品的搜索量增長了64％。
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1
從一個芬蘭小農場
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在身心疲乏的午後，西方人常常會喝杯咖啡提神。
但是，34歲的TeroIsokauppila更喜歡中醫的“針床”，他每天都會在針床上睡上半個小時，醒來時精力充沛。
雖然聽起來很奇怪，但對於Four Sigmatic這位芬蘭公司的創始人來說，只是在使用古老世界的治療方法來解決現代生活的問題。作為傳統文化愛好者，Tero在中醫的蘑菇文化中找到了食品創新的靈感。
圖片來源：Google
自1619年開始，Tero家族已經在自家的農場上生活了四百年，Tero從四五歲開始就在農場中與蘑菇一起成長，這讓他從小就對蘑菇和超級食物產生了濃厚的興趣。
他認為全世界的人都會愛上蘑菇咖啡，甚至想把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人。這是一個大膽、甚至有些奇怪的想法，但是歷史證明，許多成功的創意在提出時都被認為是大膽、奇怪的。
在短短几年內，這家公司已經發展成為了為蘑菇“代言”的健康生活品牌。據瞭解，2017年Four Sigmatic的銷售額為八位數， 2018年其銷售額增長了一倍。根據Crunchbase的數據，Four Sigmatic的年收入為6170萬美元。
Tero稱，Four Sigmatic成立的目的就是幫助推廣世界上研究最多的50種食品，其中許多是功能性蘑菇、適應原，以及現在流行的超級食品，如薑黃等。
文：George Chen
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由於肉類食品對人體的不良影響以及生產肉製品對環境造成的巨大危害，許多美國消費者不再青睞肉類食品，植物基食品順勢增長。2017年，美國植物基食品的增長率7%，而2018年的增長率高達20%，總銷售額達到了33億美元，增速令人矚目。
相比於其他肉類代替品，蘑菇是更好的選擇，不僅蛋白質含量高，口感也更佳飽滿。長期以來，蘑菇一直在各類傳統菜餚中佔有重要的位置，有著廣泛的群眾基礎。無論是針對素食主義、健身、減肥還是低碳水化合物，蘑菇都有施展本領的空間。在西方，蘑菇漢堡和蘑菇披薩已經在各個快餐店流行起來，Pinterest的數據顯示，2018年，其2.5億用戶對蘑菇食品的搜索量增長了64％。
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這究竟是怎樣的一個品牌，我們一起來讀讀他們的故事……
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從一個芬蘭小農場
到開闢功能性蘑菇飲料品類
在身心疲乏的午後，西方人常常會喝杯咖啡提神。
但是，34歲的TeroIsokauppila更喜歡中醫的“針床”，他每天都會在針床上睡上半個小時，醒來時精力充沛。
雖然聽起來很奇怪，但對於Four Sigmatic這位芬蘭公司的創始人來說，只是在使用古老世界的治療方法來解決現代生活的問題。作為傳統文化愛好者，Tero在中醫的蘑菇文化中找到了食品創新的靈感。
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自1619年開始，Tero家族已經在自家的農場上生活了四百年，Tero從四五歲開始就在農場中與蘑菇一起成長，這讓他從小就對蘑菇和超級食物產生了濃厚的興趣。
他認為全世界的人都會愛上蘑菇咖啡，甚至想把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人。這是一個大膽、甚至有些奇怪的想法，但是歷史證明，許多成功的創意在提出時都被認為是大膽、奇怪的。
在短短几年內，這家公司已經發展成為了為蘑菇“代言”的健康生活品牌。據瞭解，2017年Four Sigmatic的銷售額為八位數， 2018年其銷售額增長了一倍。根據Crunchbase的數據，Four Sigmatic的年收入為6170萬美元。
Tero稱，Four Sigmatic成立的目的就是幫助推廣世界上研究最多的50種食品，其中許多是功能性蘑菇、適應原，以及現在流行的超級食品，如薑黃等。
圖片來源：Google
2
萬物皆可配蘑菇
據市場分析公司Mordor Intelligence統計，2018年全球功能性蘑菇市場為58億美元，預計從2019年到2024年每年將增長6.4％，而且中國將成為世界上最大的功能性蘑菇生產和消費市場。
蘑菇是一種健康食物，含有十幾種維生素和礦物質，以及大量的抗氧化成分。事實上，蘑菇已經在傳統的醫學實踐中使用了數千年。不同於其他的蔬菜和果品，蘑菇的維生素D含量十分豐富，多吃蘑菇有益於骨骼健康。Four Sigmatic的快速增長，得益於消費者對蘑菇健康功效的認可度不斷提高。
蘑菇有與生俱來的健康屬性，以及天然新鮮的食用體驗，使得蘑菇的銷量逐年攀升。在美國，蘑菇食品已經成為最受歡迎的“亞洲風味”之一。
在Four Sigmatic眼裡，萬物皆可配蘑菇：蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇可可、冬蟲夏草蘑菇茶，只有你想不到，沒有Four Sigmatic做不到，旗下一共銷售超過30種蘑菇食品飲料。
（1）蘑菇咖啡
蘑菇咖啡是Four Sigmatic公司的核心產品，與普通咖啡不同的是，它可以提高人的大腦功率，提高效率，緩解壓力，同時還含有各種礦物質和營養成分。每份含40毫克咖啡因，只有標準咖啡的一半。
蘑菇咖啡是用液化並乾燥處理的蘑菇提取物添加到咖啡中製成，飲用方法和速溶咖啡一樣方便，熱水衝調即可。它的味道類似標準咖啡，幾乎沒有蘑菇的味道，但是保留了蘑菇的眾多營養成分。
最近，Four Sigmatic還推出了一款使用猴頭菇、白樺茸為原料的蘑菇咖啡，宣稱可以提高免疫力，有助於保持頭腦清醒、提高工作效率。
文：George Chen
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由於肉類食品對人體的不良影響以及生產肉製品對環境造成的巨大危害，許多美國消費者不再青睞肉類食品，植物基食品順勢增長。2017年，美國植物基食品的增長率7%，而2018年的增長率高達20%，總銷售額達到了33億美元，增速令人矚目。
相比於其他肉類代替品，蘑菇是更好的選擇，不僅蛋白質含量高，口感也更佳飽滿。長期以來，蘑菇一直在各類傳統菜餚中佔有重要的位置，有著廣泛的群眾基礎。無論是針對素食主義、健身、減肥還是低碳水化合物，蘑菇都有施展本領的空間。在西方，蘑菇漢堡和蘑菇披薩已經在各個快餐店流行起來，Pinterest的數據顯示，2018年，其2.5億用戶對蘑菇食品的搜索量增長了64％。
在昨天的微信文章《人氣新品引爆蘑菇狂潮，“真菌”營養時代來了？》中，Foodaily不僅為大家盤點了目前熱門應用的蘑菇種類，也分享了幾款引爆蘑菇狂潮的人氣新品，其中有一款蘑菇咖啡成功地引起了我們的注意，它就是Four Sigmatic——亞馬遜上最暢銷的速溶咖啡，甚至打敗了星巴克和雀巢，旗下還有另一款含有冬蟲夏草的蘑菇咖啡位於暢銷榜單第八名，它甚至還成為了可以在絲芙蘭銷售的為數不多的內服美容品牌之一。
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從一個芬蘭小農場
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在身心疲乏的午後，西方人常常會喝杯咖啡提神。
但是，34歲的TeroIsokauppila更喜歡中醫的“針床”，他每天都會在針床上睡上半個小時，醒來時精力充沛。
雖然聽起來很奇怪，但對於Four Sigmatic這位芬蘭公司的創始人來說，只是在使用古老世界的治療方法來解決現代生活的問題。作為傳統文化愛好者，Tero在中醫的蘑菇文化中找到了食品創新的靈感。
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自1619年開始，Tero家族已經在自家的農場上生活了四百年，Tero從四五歲開始就在農場中與蘑菇一起成長，這讓他從小就對蘑菇和超級食物產生了濃厚的興趣。
他認為全世界的人都會愛上蘑菇咖啡，甚至想把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人。這是一個大膽、甚至有些奇怪的想法，但是歷史證明，許多成功的創意在提出時都被認為是大膽、奇怪的。
在短短几年內，這家公司已經發展成為了為蘑菇“代言”的健康生活品牌。據瞭解，2017年Four Sigmatic的銷售額為八位數， 2018年其銷售額增長了一倍。根據Crunchbase的數據，Four Sigmatic的年收入為6170萬美元。
Tero稱，Four Sigmatic成立的目的就是幫助推廣世界上研究最多的50種食品，其中許多是功能性蘑菇、適應原，以及現在流行的超級食品，如薑黃等。
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2
萬物皆可配蘑菇
據市場分析公司Mordor Intelligence統計，2018年全球功能性蘑菇市場為58億美元，預計從2019年到2024年每年將增長6.4％，而且中國將成為世界上最大的功能性蘑菇生產和消費市場。
蘑菇是一種健康食物，含有十幾種維生素和礦物質，以及大量的抗氧化成分。事實上，蘑菇已經在傳統的醫學實踐中使用了數千年。不同於其他的蔬菜和果品，蘑菇的維生素D含量十分豐富，多吃蘑菇有益於骨骼健康。Four Sigmatic的快速增長，得益於消費者對蘑菇健康功效的認可度不斷提高。
蘑菇有與生俱來的健康屬性，以及天然新鮮的食用體驗，使得蘑菇的銷量逐年攀升。在美國，蘑菇食品已經成為最受歡迎的“亞洲風味”之一。
在Four Sigmatic眼裡，萬物皆可配蘑菇：蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇可可、冬蟲夏草蘑菇茶，只有你想不到，沒有Four Sigmatic做不到，旗下一共銷售超過30種蘑菇食品飲料。
（1）蘑菇咖啡
蘑菇咖啡是Four Sigmatic公司的核心產品，與普通咖啡不同的是，它可以提高人的大腦功率，提高效率，緩解壓力，同時還含有各種礦物質和營養成分。每份含40毫克咖啡因，只有標準咖啡的一半。
蘑菇咖啡是用液化並乾燥處理的蘑菇提取物添加到咖啡中製成，飲用方法和速溶咖啡一樣方便，熱水衝調即可。它的味道類似標準咖啡，幾乎沒有蘑菇的味道，但是保留了蘑菇的眾多營養成分。
最近，Four Sigmatic還推出了一款使用猴頭菇、白樺茸為原料的蘑菇咖啡，宣稱可以提高免疫力，有助於保持頭腦清醒、提高工作效率。
文：George Chen
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由於肉類食品對人體的不良影響以及生產肉製品對環境造成的巨大危害，許多美國消費者不再青睞肉類食品，植物基食品順勢增長。2017年，美國植物基食品的增長率7%，而2018年的增長率高達20%，總銷售額達到了33億美元，增速令人矚目。
相比於其他肉類代替品，蘑菇是更好的選擇，不僅蛋白質含量高，口感也更佳飽滿。長期以來，蘑菇一直在各類傳統菜餚中佔有重要的位置，有著廣泛的群眾基礎。無論是針對素食主義、健身、減肥還是低碳水化合物，蘑菇都有施展本領的空間。在西方，蘑菇漢堡和蘑菇披薩已經在各個快餐店流行起來，Pinterest的數據顯示，2018年，其2.5億用戶對蘑菇食品的搜索量增長了64％。
在昨天的微信文章《人氣新品引爆蘑菇狂潮，“真菌”營養時代來了？》中，Foodaily不僅為大家盤點了目前熱門應用的蘑菇種類，也分享了幾款引爆蘑菇狂潮的人氣新品，其中有一款蘑菇咖啡成功地引起了我們的注意，它就是Four Sigmatic——亞馬遜上最暢銷的速溶咖啡，甚至打敗了星巴克和雀巢，旗下還有另一款含有冬蟲夏草的蘑菇咖啡位於暢銷榜單第八名，它甚至還成為了可以在絲芙蘭銷售的為數不多的內服美容品牌之一。
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1
從一個芬蘭小農場
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在身心疲乏的午後，西方人常常會喝杯咖啡提神。
但是，34歲的TeroIsokauppila更喜歡中醫的“針床”，他每天都會在針床上睡上半個小時，醒來時精力充沛。
雖然聽起來很奇怪，但對於Four Sigmatic這位芬蘭公司的創始人來說，只是在使用古老世界的治療方法來解決現代生活的問題。作為傳統文化愛好者，Tero在中醫的蘑菇文化中找到了食品創新的靈感。
圖片來源：Google
自1619年開始，Tero家族已經在自家的農場上生活了四百年，Tero從四五歲開始就在農場中與蘑菇一起成長，這讓他從小就對蘑菇和超級食物產生了濃厚的興趣。
他認為全世界的人都會愛上蘑菇咖啡，甚至想把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人。這是一個大膽、甚至有些奇怪的想法，但是歷史證明，許多成功的創意在提出時都被認為是大膽、奇怪的。
在短短几年內，這家公司已經發展成為了為蘑菇“代言”的健康生活品牌。據瞭解，2017年Four Sigmatic的銷售額為八位數， 2018年其銷售額增長了一倍。根據Crunchbase的數據，Four Sigmatic的年收入為6170萬美元。
Tero稱，Four Sigmatic成立的目的就是幫助推廣世界上研究最多的50種食品，其中許多是功能性蘑菇、適應原，以及現在流行的超級食品，如薑黃等。
圖片來源：Google
2
萬物皆可配蘑菇
據市場分析公司Mordor Intelligence統計，2018年全球功能性蘑菇市場為58億美元，預計從2019年到2024年每年將增長6.4％，而且中國將成為世界上最大的功能性蘑菇生產和消費市場。
蘑菇是一種健康食物，含有十幾種維生素和礦物質，以及大量的抗氧化成分。事實上，蘑菇已經在傳統的醫學實踐中使用了數千年。不同於其他的蔬菜和果品，蘑菇的維生素D含量十分豐富，多吃蘑菇有益於骨骼健康。Four Sigmatic的快速增長，得益於消費者對蘑菇健康功效的認可度不斷提高。
蘑菇有與生俱來的健康屬性，以及天然新鮮的食用體驗，使得蘑菇的銷量逐年攀升。在美國，蘑菇食品已經成為最受歡迎的“亞洲風味”之一。
在Four Sigmatic眼裡，萬物皆可配蘑菇：蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇可可、冬蟲夏草蘑菇茶，只有你想不到，沒有Four Sigmatic做不到，旗下一共銷售超過30種蘑菇食品飲料。
（1）蘑菇咖啡
蘑菇咖啡是Four Sigmatic公司的核心產品，與普通咖啡不同的是，它可以提高人的大腦功率，提高效率，緩解壓力，同時還含有各種礦物質和營養成分。每份含40毫克咖啡因，只有標準咖啡的一半。
蘑菇咖啡是用液化並乾燥處理的蘑菇提取物添加到咖啡中製成，飲用方法和速溶咖啡一樣方便，熱水衝調即可。它的味道類似標準咖啡，幾乎沒有蘑菇的味道，但是保留了蘑菇的眾多營養成分。
最近，Four Sigmatic還推出了一款使用猴頭菇、白樺茸為原料的蘑菇咖啡，宣稱可以提高免疫力，有助於保持頭腦清醒、提高工作效率。
圖片來源：Four Sigmatic
（2）蘑菇抹茶
Four Sigmatic的蘑菇抹茶定位是咖啡替代品，針對那些想要限制每日咖啡因攝入量消費者。抹茶不僅咖啡因含量相對較少，而且含有大量的L-茶氨酸，有助於身心放鬆，使人充滿能量又不至於亢奮。
文：George Chen
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
由於肉類食品對人體的不良影響以及生產肉製品對環境造成的巨大危害，許多美國消費者不再青睞肉類食品，植物基食品順勢增長。2017年，美國植物基食品的增長率7%，而2018年的增長率高達20%，總銷售額達到了33億美元，增速令人矚目。
相比於其他肉類代替品，蘑菇是更好的選擇，不僅蛋白質含量高，口感也更佳飽滿。長期以來，蘑菇一直在各類傳統菜餚中佔有重要的位置，有著廣泛的群眾基礎。無論是針對素食主義、健身、減肥還是低碳水化合物，蘑菇都有施展本領的空間。在西方，蘑菇漢堡和蘑菇披薩已經在各個快餐店流行起來，Pinterest的數據顯示，2018年，其2.5億用戶對蘑菇食品的搜索量增長了64％。
在昨天的微信文章《人氣新品引爆蘑菇狂潮，“真菌”營養時代來了？》中，Foodaily不僅為大家盤點了目前熱門應用的蘑菇種類，也分享了幾款引爆蘑菇狂潮的人氣新品，其中有一款蘑菇咖啡成功地引起了我們的注意，它就是Four Sigmatic——亞馬遜上最暢銷的速溶咖啡，甚至打敗了星巴克和雀巢，旗下還有另一款含有冬蟲夏草的蘑菇咖啡位於暢銷榜單第八名，它甚至還成為了可以在絲芙蘭銷售的為數不多的內服美容品牌之一。
圖片來源：Amazon
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1
從一個芬蘭小農場
到開闢功能性蘑菇飲料品類
在身心疲乏的午後，西方人常常會喝杯咖啡提神。
但是，34歲的TeroIsokauppila更喜歡中醫的“針床”，他每天都會在針床上睡上半個小時，醒來時精力充沛。
雖然聽起來很奇怪，但對於Four Sigmatic這位芬蘭公司的創始人來說，只是在使用古老世界的治療方法來解決現代生活的問題。作為傳統文化愛好者，Tero在中醫的蘑菇文化中找到了食品創新的靈感。
圖片來源：Google
自1619年開始，Tero家族已經在自家的農場上生活了四百年，Tero從四五歲開始就在農場中與蘑菇一起成長，這讓他從小就對蘑菇和超級食物產生了濃厚的興趣。
他認為全世界的人都會愛上蘑菇咖啡，甚至想把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人。這是一個大膽、甚至有些奇怪的想法，但是歷史證明，許多成功的創意在提出時都被認為是大膽、奇怪的。
在短短几年內，這家公司已經發展成為了為蘑菇“代言”的健康生活品牌。據瞭解，2017年Four Sigmatic的銷售額為八位數， 2018年其銷售額增長了一倍。根據Crunchbase的數據，Four Sigmatic的年收入為6170萬美元。
Tero稱，Four Sigmatic成立的目的就是幫助推廣世界上研究最多的50種食品，其中許多是功能性蘑菇、適應原，以及現在流行的超級食品，如薑黃等。
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萬物皆可配蘑菇
據市場分析公司Mordor Intelligence統計，2018年全球功能性蘑菇市場為58億美元，預計從2019年到2024年每年將增長6.4％，而且中國將成為世界上最大的功能性蘑菇生產和消費市場。
蘑菇是一種健康食物，含有十幾種維生素和礦物質，以及大量的抗氧化成分。事實上，蘑菇已經在傳統的醫學實踐中使用了數千年。不同於其他的蔬菜和果品，蘑菇的維生素D含量十分豐富，多吃蘑菇有益於骨骼健康。Four Sigmatic的快速增長，得益於消費者對蘑菇健康功效的認可度不斷提高。
蘑菇有與生俱來的健康屬性，以及天然新鮮的食用體驗，使得蘑菇的銷量逐年攀升。在美國，蘑菇食品已經成為最受歡迎的“亞洲風味”之一。
在Four Sigmatic眼裡，萬物皆可配蘑菇：蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇可可、冬蟲夏草蘑菇茶，只有你想不到，沒有Four Sigmatic做不到，旗下一共銷售超過30種蘑菇食品飲料。
（1）蘑菇咖啡
蘑菇咖啡是Four Sigmatic公司的核心產品，與普通咖啡不同的是，它可以提高人的大腦功率，提高效率，緩解壓力，同時還含有各種礦物質和營養成分。每份含40毫克咖啡因，只有標準咖啡的一半。
蘑菇咖啡是用液化並乾燥處理的蘑菇提取物添加到咖啡中製成，飲用方法和速溶咖啡一樣方便，熱水衝調即可。它的味道類似標準咖啡，幾乎沒有蘑菇的味道，但是保留了蘑菇的眾多營養成分。
最近，Four Sigmatic還推出了一款使用猴頭菇、白樺茸為原料的蘑菇咖啡，宣稱可以提高免疫力，有助於保持頭腦清醒、提高工作效率。
圖片來源：Four Sigmatic
（2）蘑菇抹茶
Four Sigmatic的蘑菇抹茶定位是咖啡替代品，針對那些想要限制每日咖啡因攝入量消費者。抹茶不僅咖啡因含量相對較少，而且含有大量的L-茶氨酸，有助於身心放鬆，使人充滿能量又不至於亢奮。
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（3）蘑菇熱可可
Four Sigmatic的熱可可選用靈芝為原料蘑菇。靈芝是被研究最多的蘑菇之一，已被證明有促進睡眠和緩解壓力的功效。
晚上喝一杯蘑菇熱可可可，緩解壓力、放鬆身心，然後滿做一個好夢。
文：George Chen
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
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從一個芬蘭小農場
到開闢功能性蘑菇飲料品類
在身心疲乏的午後，西方人常常會喝杯咖啡提神。
但是，34歲的TeroIsokauppila更喜歡中醫的“針床”，他每天都會在針床上睡上半個小時，醒來時精力充沛。
雖然聽起來很奇怪，但對於Four Sigmatic這位芬蘭公司的創始人來說，只是在使用古老世界的治療方法來解決現代生活的問題。作為傳統文化愛好者，Tero在中醫的蘑菇文化中找到了食品創新的靈感。
圖片來源：Google
自1619年開始，Tero家族已經在自家的農場上生活了四百年，Tero從四五歲開始就在農場中與蘑菇一起成長，這讓他從小就對蘑菇和超級食物產生了濃厚的興趣。
他認為全世界的人都會愛上蘑菇咖啡，甚至想把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人。這是一個大膽、甚至有些奇怪的想法，但是歷史證明，許多成功的創意在提出時都被認為是大膽、奇怪的。
在短短几年內，這家公司已經發展成為了為蘑菇“代言”的健康生活品牌。據瞭解，2017年Four Sigmatic的銷售額為八位數， 2018年其銷售額增長了一倍。根據Crunchbase的數據，Four Sigmatic的年收入為6170萬美元。
Tero稱，Four Sigmatic成立的目的就是幫助推廣世界上研究最多的50種食品，其中許多是功能性蘑菇、適應原，以及現在流行的超級食品，如薑黃等。
圖片來源：Google
2
萬物皆可配蘑菇
據市場分析公司Mordor Intelligence統計，2018年全球功能性蘑菇市場為58億美元，預計從2019年到2024年每年將增長6.4％，而且中國將成為世界上最大的功能性蘑菇生產和消費市場。
蘑菇是一種健康食物，含有十幾種維生素和礦物質，以及大量的抗氧化成分。事實上，蘑菇已經在傳統的醫學實踐中使用了數千年。不同於其他的蔬菜和果品，蘑菇的維生素D含量十分豐富，多吃蘑菇有益於骨骼健康。Four Sigmatic的快速增長，得益於消費者對蘑菇健康功效的認可度不斷提高。
蘑菇有與生俱來的健康屬性，以及天然新鮮的食用體驗，使得蘑菇的銷量逐年攀升。在美國，蘑菇食品已經成為最受歡迎的“亞洲風味”之一。
在Four Sigmatic眼裡，萬物皆可配蘑菇：蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇可可、冬蟲夏草蘑菇茶，只有你想不到，沒有Four Sigmatic做不到，旗下一共銷售超過30種蘑菇食品飲料。
（1）蘑菇咖啡
蘑菇咖啡是Four Sigmatic公司的核心產品，與普通咖啡不同的是，它可以提高人的大腦功率，提高效率，緩解壓力，同時還含有各種礦物質和營養成分。每份含40毫克咖啡因，只有標準咖啡的一半。
蘑菇咖啡是用液化並乾燥處理的蘑菇提取物添加到咖啡中製成，飲用方法和速溶咖啡一樣方便，熱水衝調即可。它的味道類似標準咖啡，幾乎沒有蘑菇的味道，但是保留了蘑菇的眾多營養成分。
最近，Four Sigmatic還推出了一款使用猴頭菇、白樺茸為原料的蘑菇咖啡，宣稱可以提高免疫力，有助於保持頭腦清醒、提高工作效率。
圖片來源：Four Sigmatic
（2）蘑菇抹茶
Four Sigmatic的蘑菇抹茶定位是咖啡替代品，針對那些想要限制每日咖啡因攝入量消費者。抹茶不僅咖啡因含量相對較少，而且含有大量的L-茶氨酸，有助於身心放鬆，使人充滿能量又不至於亢奮。
圖片來源：Google
（3）蘑菇熱可可
Four Sigmatic的熱可可選用靈芝為原料蘑菇。靈芝是被研究最多的蘑菇之一，已被證明有促進睡眠和緩解壓力的功效。
晚上喝一杯蘑菇熱可可可，緩解壓力、放鬆身心，然後滿做一個好夢。
圖片來源：Google
（4）蘑菇飲料
不同於蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇熱可可，在蘑菇飲料中，蘑菇是最主要的原料。這可能是Four Sigmatic最想做的產品，因為在Four Sigmatic心中，蘑菇才是主角。
蘑菇飲料主要有三種類型，對應不同的蘑菇品種：猴頭菇飲料主打健腦功效；白樺茸飲料主打提高免疫力，並添加了玫瑰與薄荷，使飲料風味更加；靈芝飲料主打助眠功效。
文：George Chen
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
由於肉類食品對人體的不良影響以及生產肉製品對環境造成的巨大危害，許多美國消費者不再青睞肉類食品，植物基食品順勢增長。2017年，美國植物基食品的增長率7%，而2018年的增長率高達20%，總銷售額達到了33億美元，增速令人矚目。
相比於其他肉類代替品，蘑菇是更好的選擇，不僅蛋白質含量高，口感也更佳飽滿。長期以來，蘑菇一直在各類傳統菜餚中佔有重要的位置，有著廣泛的群眾基礎。無論是針對素食主義、健身、減肥還是低碳水化合物，蘑菇都有施展本領的空間。在西方，蘑菇漢堡和蘑菇披薩已經在各個快餐店流行起來，Pinterest的數據顯示，2018年，其2.5億用戶對蘑菇食品的搜索量增長了64％。
在昨天的微信文章《人氣新品引爆蘑菇狂潮，“真菌”營養時代來了？》中，Foodaily不僅為大家盤點了目前熱門應用的蘑菇種類，也分享了幾款引爆蘑菇狂潮的人氣新品，其中有一款蘑菇咖啡成功地引起了我們的注意，它就是Four Sigmatic——亞馬遜上最暢銷的速溶咖啡，甚至打敗了星巴克和雀巢，旗下還有另一款含有冬蟲夏草的蘑菇咖啡位於暢銷榜單第八名，它甚至還成為了可以在絲芙蘭銷售的為數不多的內服美容品牌之一。
圖片來源：Amazon
這究竟是怎樣的一個品牌，我們一起來讀讀他們的故事……
1
從一個芬蘭小農場
到開闢功能性蘑菇飲料品類
在身心疲乏的午後，西方人常常會喝杯咖啡提神。
但是，34歲的TeroIsokauppila更喜歡中醫的“針床”，他每天都會在針床上睡上半個小時，醒來時精力充沛。
雖然聽起來很奇怪，但對於Four Sigmatic這位芬蘭公司的創始人來說，只是在使用古老世界的治療方法來解決現代生活的問題。作為傳統文化愛好者，Tero在中醫的蘑菇文化中找到了食品創新的靈感。
圖片來源：Google
自1619年開始，Tero家族已經在自家的農場上生活了四百年，Tero從四五歲開始就在農場中與蘑菇一起成長，這讓他從小就對蘑菇和超級食物產生了濃厚的興趣。
他認為全世界的人都會愛上蘑菇咖啡，甚至想把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人。這是一個大膽、甚至有些奇怪的想法，但是歷史證明，許多成功的創意在提出時都被認為是大膽、奇怪的。
在短短几年內，這家公司已經發展成為了為蘑菇“代言”的健康生活品牌。據瞭解，2017年Four Sigmatic的銷售額為八位數， 2018年其銷售額增長了一倍。根據Crunchbase的數據，Four Sigmatic的年收入為6170萬美元。
Tero稱，Four Sigmatic成立的目的就是幫助推廣世界上研究最多的50種食品，其中許多是功能性蘑菇、適應原，以及現在流行的超級食品，如薑黃等。
圖片來源：Google
2
萬物皆可配蘑菇
據市場分析公司Mordor Intelligence統計，2018年全球功能性蘑菇市場為58億美元，預計從2019年到2024年每年將增長6.4％，而且中國將成為世界上最大的功能性蘑菇生產和消費市場。
蘑菇是一種健康食物，含有十幾種維生素和礦物質，以及大量的抗氧化成分。事實上，蘑菇已經在傳統的醫學實踐中使用了數千年。不同於其他的蔬菜和果品，蘑菇的維生素D含量十分豐富，多吃蘑菇有益於骨骼健康。Four Sigmatic的快速增長，得益於消費者對蘑菇健康功效的認可度不斷提高。
蘑菇有與生俱來的健康屬性，以及天然新鮮的食用體驗，使得蘑菇的銷量逐年攀升。在美國，蘑菇食品已經成為最受歡迎的“亞洲風味”之一。
在Four Sigmatic眼裡，萬物皆可配蘑菇：蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇可可、冬蟲夏草蘑菇茶，只有你想不到，沒有Four Sigmatic做不到，旗下一共銷售超過30種蘑菇食品飲料。
（1）蘑菇咖啡
蘑菇咖啡是Four Sigmatic公司的核心產品，與普通咖啡不同的是，它可以提高人的大腦功率，提高效率，緩解壓力，同時還含有各種礦物質和營養成分。每份含40毫克咖啡因，只有標準咖啡的一半。
蘑菇咖啡是用液化並乾燥處理的蘑菇提取物添加到咖啡中製成，飲用方法和速溶咖啡一樣方便，熱水衝調即可。它的味道類似標準咖啡，幾乎沒有蘑菇的味道，但是保留了蘑菇的眾多營養成分。
最近，Four Sigmatic還推出了一款使用猴頭菇、白樺茸為原料的蘑菇咖啡，宣稱可以提高免疫力，有助於保持頭腦清醒、提高工作效率。
圖片來源：Four Sigmatic
（2）蘑菇抹茶
Four Sigmatic的蘑菇抹茶定位是咖啡替代品，針對那些想要限制每日咖啡因攝入量消費者。抹茶不僅咖啡因含量相對較少，而且含有大量的L-茶氨酸，有助於身心放鬆，使人充滿能量又不至於亢奮。
圖片來源：Google
（3）蘑菇熱可可
Four Sigmatic的熱可可選用靈芝為原料蘑菇。靈芝是被研究最多的蘑菇之一，已被證明有促進睡眠和緩解壓力的功效。
晚上喝一杯蘑菇熱可可可，緩解壓力、放鬆身心，然後滿做一個好夢。
圖片來源：Google
（4）蘑菇飲料
不同於蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇熱可可，在蘑菇飲料中，蘑菇是最主要的原料。這可能是Four Sigmatic最想做的產品，因為在Four Sigmatic心中，蘑菇才是主角。
蘑菇飲料主要有三種類型，對應不同的蘑菇品種：猴頭菇飲料主打健腦功效；白樺茸飲料主打提高免疫力，並添加了玫瑰與薄荷，使飲料風味更加；靈芝飲料主打助眠功效。
圖片來源：Four Sigmatic
4
把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人
2012年，主打“功能性蘑菇食品”的Four Sigmatic於香港成立，因為他使用的很多蘑菇都來自香港；再後來公司為了省錢而搬到了菲律賓發展業務；後來於2015年1約搬到了美國洛杉磯。
Tero在接受採訪時曾表示，最開始公司推出的第一款產品為蘑菇茶，因為歐洲人喜歡喝茶，這是一種儀式。但是在美國市場，人們真的很不喜歡喝茶，而且很多顧客都討厭蘑菇。因此後來Four Sigmatic把蘑菇和美國人日常消費的咖啡、可可、抹茶結合在一起，迅速提高了品牌知名度，打開了蘑菇咖啡的市場。
而且很關鍵的一點是，一開始在推出蘑菇咖啡的時候，Four Sigmatic也並沒有把重心放在“蘑菇”成分上，而是將這種飲料作為咖啡愛好者的一個升級體驗，蘑菇咖啡可以減少他們的飲用咖啡時的胃灼燒和神經緊張。
這應該算是一個很重要的營銷點，不是向人們推出了一款新產品，而是他們現有的咖啡消費習慣的一個升級，而蘑菇的健康益處，如強抗氧化性和豐富的β-葡聚糖，就像是額外的收穫一樣。Four Sigmatic的官網上也宣稱，“當你的大腦需要充滿活力的時候，需要生產力、專注力和創造力的時候，這將是最受歡迎的一款咖啡飲料”。
當然，產品的口感也很關鍵，好喝才是王道。亞馬遜上不少買家對其評論是“粉末蘑菇咖啡的口味比普通咖啡更絲滑“，“就像天鵝絨般”……
Four Sigmatic也在不斷地試探人們對蘑菇產品的接受界限。2019年初，公司還推出了添加蘑菇成分的美容產品，包括面膜，以清潔毛孔、撫平細紋，減少紅腫為主要作用。根據Four Sigmatic的網站，當與熱水混合時，它也是一種可飲用的補充睡眠和排毒的滋補品。
文：George Chen
來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
由於肉類食品對人體的不良影響以及生產肉製品對環境造成的巨大危害，許多美國消費者不再青睞肉類食品，植物基食品順勢增長。2017年，美國植物基食品的增長率7%，而2018年的增長率高達20%，總銷售額達到了33億美元，增速令人矚目。
相比於其他肉類代替品，蘑菇是更好的選擇，不僅蛋白質含量高，口感也更佳飽滿。長期以來，蘑菇一直在各類傳統菜餚中佔有重要的位置，有著廣泛的群眾基礎。無論是針對素食主義、健身、減肥還是低碳水化合物，蘑菇都有施展本領的空間。在西方，蘑菇漢堡和蘑菇披薩已經在各個快餐店流行起來，Pinterest的數據顯示，2018年，其2.5億用戶對蘑菇食品的搜索量增長了64％。
在昨天的微信文章《人氣新品引爆蘑菇狂潮，“真菌”營養時代來了？》中，Foodaily不僅為大家盤點了目前熱門應用的蘑菇種類，也分享了幾款引爆蘑菇狂潮的人氣新品，其中有一款蘑菇咖啡成功地引起了我們的注意，它就是Four Sigmatic——亞馬遜上最暢銷的速溶咖啡，甚至打敗了星巴克和雀巢，旗下還有另一款含有冬蟲夏草的蘑菇咖啡位於暢銷榜單第八名，它甚至還成為了可以在絲芙蘭銷售的為數不多的內服美容品牌之一。
圖片來源：Amazon
這究竟是怎樣的一個品牌，我們一起來讀讀他們的故事……
1
從一個芬蘭小農場
到開闢功能性蘑菇飲料品類
在身心疲乏的午後，西方人常常會喝杯咖啡提神。
但是，34歲的TeroIsokauppila更喜歡中醫的“針床”，他每天都會在針床上睡上半個小時，醒來時精力充沛。
雖然聽起來很奇怪，但對於Four Sigmatic這位芬蘭公司的創始人來說，只是在使用古老世界的治療方法來解決現代生活的問題。作為傳統文化愛好者，Tero在中醫的蘑菇文化中找到了食品創新的靈感。
圖片來源：Google
自1619年開始，Tero家族已經在自家的農場上生活了四百年，Tero從四五歲開始就在農場中與蘑菇一起成長，這讓他從小就對蘑菇和超級食物產生了濃厚的興趣。
他認為全世界的人都會愛上蘑菇咖啡，甚至想把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人。這是一個大膽、甚至有些奇怪的想法，但是歷史證明，許多成功的創意在提出時都被認為是大膽、奇怪的。
在短短几年內，這家公司已經發展成為了為蘑菇“代言”的健康生活品牌。據瞭解，2017年Four Sigmatic的銷售額為八位數， 2018年其銷售額增長了一倍。根據Crunchbase的數據，Four Sigmatic的年收入為6170萬美元。
Tero稱，Four Sigmatic成立的目的就是幫助推廣世界上研究最多的50種食品，其中許多是功能性蘑菇、適應原，以及現在流行的超級食品，如薑黃等。
圖片來源：Google
2
萬物皆可配蘑菇
據市場分析公司Mordor Intelligence統計，2018年全球功能性蘑菇市場為58億美元，預計從2019年到2024年每年將增長6.4％，而且中國將成為世界上最大的功能性蘑菇生產和消費市場。
蘑菇是一種健康食物，含有十幾種維生素和礦物質，以及大量的抗氧化成分。事實上，蘑菇已經在傳統的醫學實踐中使用了數千年。不同於其他的蔬菜和果品，蘑菇的維生素D含量十分豐富，多吃蘑菇有益於骨骼健康。Four Sigmatic的快速增長，得益於消費者對蘑菇健康功效的認可度不斷提高。
蘑菇有與生俱來的健康屬性，以及天然新鮮的食用體驗，使得蘑菇的銷量逐年攀升。在美國，蘑菇食品已經成為最受歡迎的“亞洲風味”之一。
在Four Sigmatic眼裡，萬物皆可配蘑菇：蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇可可、冬蟲夏草蘑菇茶，只有你想不到，沒有Four Sigmatic做不到，旗下一共銷售超過30種蘑菇食品飲料。
（1）蘑菇咖啡
蘑菇咖啡是Four Sigmatic公司的核心產品，與普通咖啡不同的是，它可以提高人的大腦功率，提高效率，緩解壓力，同時還含有各種礦物質和營養成分。每份含40毫克咖啡因，只有標準咖啡的一半。
蘑菇咖啡是用液化並乾燥處理的蘑菇提取物添加到咖啡中製成，飲用方法和速溶咖啡一樣方便，熱水衝調即可。它的味道類似標準咖啡，幾乎沒有蘑菇的味道，但是保留了蘑菇的眾多營養成分。
最近，Four Sigmatic還推出了一款使用猴頭菇、白樺茸為原料的蘑菇咖啡，宣稱可以提高免疫力，有助於保持頭腦清醒、提高工作效率。
圖片來源：Four Sigmatic
（2）蘑菇抹茶
Four Sigmatic的蘑菇抹茶定位是咖啡替代品，針對那些想要限制每日咖啡因攝入量消費者。抹茶不僅咖啡因含量相對較少，而且含有大量的L-茶氨酸，有助於身心放鬆，使人充滿能量又不至於亢奮。
圖片來源：Google
（3）蘑菇熱可可
Four Sigmatic的熱可可選用靈芝為原料蘑菇。靈芝是被研究最多的蘑菇之一，已被證明有促進睡眠和緩解壓力的功效。
晚上喝一杯蘑菇熱可可可，緩解壓力、放鬆身心，然後滿做一個好夢。
圖片來源：Google
（4）蘑菇飲料
不同於蘑菇咖啡、蘑菇抹茶、蘑菇熱可可，在蘑菇飲料中，蘑菇是最主要的原料。這可能是Four Sigmatic最想做的產品，因為在Four Sigmatic心中，蘑菇才是主角。
蘑菇飲料主要有三種類型，對應不同的蘑菇品種：猴頭菇飲料主打健腦功效；白樺茸飲料主打提高免疫力，並添加了玫瑰與薄荷，使飲料風味更加；靈芝飲料主打助眠功效。
圖片來源：Four Sigmatic
4
把蘑菇賣給那些不喜歡蘑菇的人
2012年，主打“功能性蘑菇食品”的Four Sigmatic於香港成立，因為他使用的很多蘑菇都來自香港；再後來公司為了省錢而搬到了菲律賓發展業務；後來於2015年1約搬到了美國洛杉磯。
Tero在接受採訪時曾表示，最開始公司推出的第一款產品為蘑菇茶，因為歐洲人喜歡喝茶，這是一種儀式。但是在美國市場，人們真的很不喜歡喝茶，而且很多顧客都討厭蘑菇。因此後來Four Sigmatic把蘑菇和美國人日常消費的咖啡、可可、抹茶結合在一起，迅速提高了品牌知名度，打開了蘑菇咖啡的市場。
而且很關鍵的一點是，一開始在推出蘑菇咖啡的時候，Four Sigmatic也並沒有把重心放在“蘑菇”成分上，而是將這種飲料作為咖啡愛好者的一個升級體驗，蘑菇咖啡可以減少他們的飲用咖啡時的胃灼燒和神經緊張。
這應該算是一個很重要的營銷點，不是向人們推出了一款新產品，而是他們現有的咖啡消費習慣的一個升級，而蘑菇的健康益處，如強抗氧化性和豐富的β-葡聚糖，就像是額外的收穫一樣。Four Sigmatic的官網上也宣稱，“當你的大腦需要充滿活力的時候，需要生產力、專注力和創造力的時候，這將是最受歡迎的一款咖啡飲料”。
當然，產品的口感也很關鍵，好喝才是王道。亞馬遜上不少買家對其評論是“粉末蘑菇咖啡的口味比普通咖啡更絲滑“，“就像天鵝絨般”……
Four Sigmatic也在不斷地試探人們對蘑菇產品的接受界限。2019年初，公司還推出了添加蘑菇成分的美容產品，包括面膜，以清潔毛孔、撫平細紋，減少紅腫為主要作用。根據Four Sigmatic的網站，當與熱水混合時，它也是一種可飲用的補充睡眠和排毒的滋補品。
圖片來源：Google
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小 結
一款成功的食品，往往具有許多閃光的標籤：美味、快捷、安全等，但是隨著健康意識的覺醒，消費者對食品越來越挑剔。新鮮，成了當下最流行的標籤，新鮮的風味，成為了眾多消費者追捧的對象。在過去的六年裡，全美蘑菇食品的銷量提高了240%，蘑菇食品風靡美國，無疑印證了新鮮食品的流行趨勢。
人類食用蘑菇已有上千年的歷史，但是人類食用的蘑菇的品種十分有限，只有約350種，佔整個蘑菇王國的很小一部分。絕大多數品類的蘑菇的食用價值尚未被髮掘，潛力巨大。
早在2014年，國內的江中集團推出了猴姑餅乾，2016年又推出了猴姑米稀，均主打養胃功效。但是國內對於多品種蘑菇的利用依舊較少，對蘑菇食品可能存在的形式仍需探究。如果把蘑菇和國內消費者日常食用的食品結合到一起，是否也會在國內掀起一波蘑菇潮流呢？
整理編輯：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
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