蘑菇既可以用來炒菜，又可以用來煮湯，搭配很多蔬菜都非常的美味。在小廚老家那邊，一般會用到蘑菇來炒酸菜，酸酸辣辣的，口感也很脆嫩多汁，小時候特別愛吃這道菜。而且蘑菇富含氨基酸和微量元素以及礦物質，非常適合孩子成長期補充營養。家裡再窮，也要給孩子吃一次它，能補充氨基酸，促進發育長得高！今天就來給大家分享一下，一道平菇的美味做法，快來看看吧！
小炒平菇的做法步驟：
第一步：
首先咱們準備好適量的平菇，然後再把平菇撕好，平菇撕好以後再放進鍋裡焯水燙一下，然後再撈出來瀝乾水分，用手把裡面的水分擠壓出來。再準備適量的瘦肉切成片，幾個青椒切成斜片，再準備少量的香蔥切成蔥花備用。
第二步：
鍋里加入少量的食用油，然後把蔥白放進去炒出香味，再放咱們之前切好的瘦肉一起炒。瘦肉炒變色之後再放之前撕好的平菇進去一起翻炒，翻炒的過程中，記得加入之前準備好的辣椒一起慢慢翻炒，如果鍋裡太乾的話，就加入少量的熱水，可以防止糊鍋。
第三步：
青椒和肉大概都炒熟了，就可以準備調味了。咱們只需要加入少量的食鹽和雞精翻炒均勻，喜歡吃生抽的，可以加少量的生抽調味上色。最後開大火猛炒一下，撒上蔥花，然後就可以出鍋裝盤了，這樣既可以保持口感，又可以起到收汁的作用。
家裡如果有青蒜的話，也可以放一點青蒜，既可以增加香味，還可以提升菜的口感。孩子吃了還可以增強免疫力，提高抗病能力，促進體質，對身體也很好。炒的時候要注意火候，不要炒太老了哦，因為平菇之前焯過水了，炒太久的話，平菇炒出來水分就會很少，口感就會比較老了。按照這個方法炒出來的平菇，既有口感又有湯汁，好吃又下飯。
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