蜜三刀是什麼？很多人聽到這名字就一頭霧水，但對於山東人來說，這東西可佔據了90後乃至80、70後的全部童年。蜜三刀是山東省和江蘇省蘇北等地的特色傳統風味小吃，屬於一種油炸的甜食，小巧甘甜、漿亮不沾，大紅色的外表上點綴著許多黃色的芝麻，上面一層油光晶瑩剔透。一口先咬破外表略硬的部分，隨著腦海中嘎嘣一聲脆響，牙齒再接觸到的就是綿軟的內裡，外酥裡嫩，讓人回味無窮。
蜜三刀是什麼？很多人聽到這名字就一頭霧水，但對於山東人來說，這東西可佔據了90後乃至80、70後的全部童年。蜜三刀是山東省和江蘇省蘇北等地的特色傳統風味小吃，屬於一種油炸的甜食，小巧甘甜、漿亮不沾，大紅色的外表上點綴著許多黃色的芝麻，上面一層油光晶瑩剔透。一口先咬破外表略硬的部分，隨著腦海中嘎嘣一聲脆響，牙齒再接觸到的就是綿軟的內裡，外酥裡嫩，讓人回味無窮。
山東的蜜三刀又叫做蜜食，這種油炸的甜食雖然在現在不受待見，但在那個物資缺乏的年代，蜜食簡直就是寶物一樣。小時候逢著趕集，最期待的就是走到蜜食的攤前，然後媽媽給買上五塊錢的，舔著手指一路吃回家。
蜜三刀是什麼？很多人聽到這名字就一頭霧水，但對於山東人來說，這東西可佔據了90後乃至80、70後的全部童年。蜜三刀是山東省和江蘇省蘇北等地的特色傳統風味小吃，屬於一種油炸的甜食，小巧甘甜、漿亮不沾，大紅色的外表上點綴著許多黃色的芝麻，上面一層油光晶瑩剔透。一口先咬破外表略硬的部分，隨著腦海中嘎嘣一聲脆響，牙齒再接觸到的就是綿軟的內裡，外酥裡嫩，讓人回味無窮。
山東的蜜三刀又叫做蜜食，這種油炸的甜食雖然在現在不受待見，但在那個物資缺乏的年代，蜜食簡直就是寶物一樣。小時候逢著趕集，最期待的就是走到蜜食的攤前，然後媽媽給買上五塊錢的，舔著手指一路吃回家。
【蜜三刀的蜜】
很多人在吃蜜三刀的時候都會發現，在火紅的蜜三刀下面，還有一塊白色的部分，這部分吃起來只是酥脆，沒有軟糯，但是當我們咬開之後，裡面會流出讓人驚喜的糖漿，緩慢而厚實，香甜且纏綿。與上面的紅色部分結合起來，整個蜜三刀才算完整。
蜜三刀是什麼？很多人聽到這名字就一頭霧水，但對於山東人來說，這東西可佔據了90後乃至80、70後的全部童年。蜜三刀是山東省和江蘇省蘇北等地的特色傳統風味小吃，屬於一種油炸的甜食，小巧甘甜、漿亮不沾，大紅色的外表上點綴著許多黃色的芝麻，上面一層油光晶瑩剔透。一口先咬破外表略硬的部分，隨著腦海中嘎嘣一聲脆響，牙齒再接觸到的就是綿軟的內裡，外酥裡嫩，讓人回味無窮。
山東的蜜三刀又叫做蜜食，這種油炸的甜食雖然在現在不受待見，但在那個物資缺乏的年代，蜜食簡直就是寶物一樣。小時候逢著趕集，最期待的就是走到蜜食的攤前，然後媽媽給買上五塊錢的，舔著手指一路吃回家。
【蜜三刀的蜜】
很多人在吃蜜三刀的時候都會發現，在火紅的蜜三刀下面，還有一塊白色的部分，這部分吃起來只是酥脆，沒有軟糯，但是當我們咬開之後，裡面會流出讓人驚喜的糖漿，緩慢而厚實，香甜且纏綿。與上面的紅色部分結合起來，整個蜜三刀才算完整。
這個白色部分的出現並不是偶然，人們在剛開始製作的時候，就有意識的和了兩種面，一種皮面，一種裡面。
裡面也就是紅色的部分，和麵的時候需要加上糖一起和，而白色的部分不用加糖，所以白色的部分除了外面那層糖，其實是不甜的，和好面後將兩個麵糰都擀成麵皮，重疊起來切成小塊，下鍋油炸。
而裡面的蜜是怎麼出來的呢？白皮部分經過油炸之後，會出現一些氣泡，白皮就會鼓起來，這時候將它下蜜鍋中過蜜，蜜糖就會滲入氣泡中，當你咬一口，自然就會有蜜糖流出來了。
蜜三刀是什麼？很多人聽到這名字就一頭霧水，但對於山東人來說，這東西可佔據了90後乃至80、70後的全部童年。蜜三刀是山東省和江蘇省蘇北等地的特色傳統風味小吃，屬於一種油炸的甜食，小巧甘甜、漿亮不沾，大紅色的外表上點綴著許多黃色的芝麻，上面一層油光晶瑩剔透。一口先咬破外表略硬的部分，隨著腦海中嘎嘣一聲脆響，牙齒再接觸到的就是綿軟的內裡，外酥裡嫩，讓人回味無窮。
山東的蜜三刀又叫做蜜食，這種油炸的甜食雖然在現在不受待見，但在那個物資缺乏的年代，蜜食簡直就是寶物一樣。小時候逢著趕集，最期待的就是走到蜜食的攤前，然後媽媽給買上五塊錢的，舔著手指一路吃回家。
【蜜三刀的蜜】
很多人在吃蜜三刀的時候都會發現，在火紅的蜜三刀下面，還有一塊白色的部分，這部分吃起來只是酥脆，沒有軟糯，但是當我們咬開之後，裡面會流出讓人驚喜的糖漿，緩慢而厚實，香甜且纏綿。與上面的紅色部分結合起來，整個蜜三刀才算完整。
這個白色部分的出現並不是偶然，人們在剛開始製作的時候，就有意識的和了兩種面，一種皮面，一種裡面。
裡面也就是紅色的部分，和麵的時候需要加上糖一起和，而白色的部分不用加糖，所以白色的部分除了外面那層糖，其實是不甜的，和好面後將兩個麵糰都擀成麵皮，重疊起來切成小塊，下鍋油炸。
而裡面的蜜是怎麼出來的呢？白皮部分經過油炸之後，會出現一些氣泡，白皮就會鼓起來，這時候將它下蜜鍋中過蜜，蜜糖就會滲入氣泡中，當你咬一口，自然就會有蜜糖流出來了。
【蜜食的糖】
蜜三刀在用的糖比較多，糖的種類也是有講究的，最好用的非飴糖莫屬。飴糖是用米、大麥、小麥、粟或者玉米經過發酵糖化製作的糖類，以膠飴為主。飴糖分軟硬兩種，軟的是黃褐色粘稠液體，而硬的則是軟飴糖經過攪拌後混入空氣凝固而成，是多孔的黃白色糖塊。用在蜜三刀上的，自然是軟飴糖。
蜜三刀是什麼？很多人聽到這名字就一頭霧水，但對於山東人來說，這東西可佔據了90後乃至80、70後的全部童年。蜜三刀是山東省和江蘇省蘇北等地的特色傳統風味小吃，屬於一種油炸的甜食，小巧甘甜、漿亮不沾，大紅色的外表上點綴著許多黃色的芝麻，上面一層油光晶瑩剔透。一口先咬破外表略硬的部分，隨著腦海中嘎嘣一聲脆響，牙齒再接觸到的就是綿軟的內裡，外酥裡嫩，讓人回味無窮。
山東的蜜三刀又叫做蜜食，這種油炸的甜食雖然在現在不受待見，但在那個物資缺乏的年代，蜜食簡直就是寶物一樣。小時候逢著趕集，最期待的就是走到蜜食的攤前，然後媽媽給買上五塊錢的，舔著手指一路吃回家。
【蜜三刀的蜜】
很多人在吃蜜三刀的時候都會發現，在火紅的蜜三刀下面，還有一塊白色的部分，這部分吃起來只是酥脆，沒有軟糯，但是當我們咬開之後，裡面會流出讓人驚喜的糖漿，緩慢而厚實，香甜且纏綿。與上面的紅色部分結合起來，整個蜜三刀才算完整。
這個白色部分的出現並不是偶然，人們在剛開始製作的時候，就有意識的和了兩種面，一種皮面，一種裡面。
裡面也就是紅色的部分，和麵的時候需要加上糖一起和，而白色的部分不用加糖，所以白色的部分除了外面那層糖，其實是不甜的，和好面後將兩個麵糰都擀成麵皮，重疊起來切成小塊，下鍋油炸。
而裡面的蜜是怎麼出來的呢？白皮部分經過油炸之後，會出現一些氣泡，白皮就會鼓起來，這時候將它下蜜鍋中過蜜，蜜糖就會滲入氣泡中，當你咬一口，自然就會有蜜糖流出來了。
【蜜食的糖】
蜜三刀在用的糖比較多，糖的種類也是有講究的，最好用的非飴糖莫屬。飴糖是用米、大麥、小麥、粟或者玉米經過發酵糖化製作的糖類，以膠飴為主。飴糖分軟硬兩種，軟的是黃褐色粘稠液體，而硬的則是軟飴糖經過攪拌後混入空氣凝固而成，是多孔的黃白色糖塊。用在蜜三刀上的，自然是軟飴糖。
飴糖由於是糧食經過發酵而得，所以有一定的藥用性，在中醫中能補中緩急、潤肺止咳。所以用飴糖製成的蜜三刀也有一定的藥性，適當的吃一些對身體也有好處。
當然，如果大家買不到飴糖，那用麥芽糖也是可以的。但是現在的一些蜜三刀製作者，連麥芽糖都省了，直接用砂糖熬成糖漿，味道自然下了一個檔次。
蜜三刀是什麼？很多人聽到這名字就一頭霧水，但對於山東人來說，這東西可佔據了90後乃至80、70後的全部童年。蜜三刀是山東省和江蘇省蘇北等地的特色傳統風味小吃，屬於一種油炸的甜食，小巧甘甜、漿亮不沾，大紅色的外表上點綴著許多黃色的芝麻，上面一層油光晶瑩剔透。一口先咬破外表略硬的部分，隨著腦海中嘎嘣一聲脆響，牙齒再接觸到的就是綿軟的內裡，外酥裡嫩，讓人回味無窮。
山東的蜜三刀又叫做蜜食，這種油炸的甜食雖然在現在不受待見，但在那個物資缺乏的年代，蜜食簡直就是寶物一樣。小時候逢著趕集，最期待的就是走到蜜食的攤前，然後媽媽給買上五塊錢的，舔著手指一路吃回家。
【蜜三刀的蜜】
很多人在吃蜜三刀的時候都會發現，在火紅的蜜三刀下面，還有一塊白色的部分，這部分吃起來只是酥脆，沒有軟糯，但是當我們咬開之後，裡面會流出讓人驚喜的糖漿，緩慢而厚實，香甜且纏綿。與上面的紅色部分結合起來，整個蜜三刀才算完整。
這個白色部分的出現並不是偶然，人們在剛開始製作的時候，就有意識的和了兩種面，一種皮面，一種裡面。
裡面也就是紅色的部分，和麵的時候需要加上糖一起和，而白色的部分不用加糖，所以白色的部分除了外面那層糖，其實是不甜的，和好面後將兩個麵糰都擀成麵皮，重疊起來切成小塊，下鍋油炸。
而裡面的蜜是怎麼出來的呢？白皮部分經過油炸之後，會出現一些氣泡，白皮就會鼓起來，這時候將它下蜜鍋中過蜜，蜜糖就會滲入氣泡中，當你咬一口，自然就會有蜜糖流出來了。
【蜜食的糖】
蜜三刀在用的糖比較多，糖的種類也是有講究的，最好用的非飴糖莫屬。飴糖是用米、大麥、小麥、粟或者玉米經過發酵糖化製作的糖類，以膠飴為主。飴糖分軟硬兩種，軟的是黃褐色粘稠液體，而硬的則是軟飴糖經過攪拌後混入空氣凝固而成，是多孔的黃白色糖塊。用在蜜三刀上的，自然是軟飴糖。
飴糖由於是糧食經過發酵而得，所以有一定的藥用性，在中醫中能補中緩急、潤肺止咳。所以用飴糖製成的蜜三刀也有一定的藥性，適當的吃一些對身體也有好處。
當然，如果大家買不到飴糖，那用麥芽糖也是可以的。但是現在的一些蜜三刀製作者，連麥芽糖都省了，直接用砂糖熬成糖漿，味道自然下了一個檔次。
現在的蜜三刀屬於傳統甜點了，一些人認為蜜三刀又是油炸又是高糖分，一定是不健康的，對於蜜三刀也是嗤之以鼻，導致現在的許多小孩甚至不知道蜜三刀是什麼。其實，任何食物吃多了都是有安全隱患的，蜜三刀雖然好吃，但畢竟也不能當飯吃，適當的吃一些蜜三刀不光對身體有好處，而且還能讓我們心情舒暢，這不比那些泡芙要好吃的多？
紅豔似火，晶瑩剔透，如此甜蜜的美食你能忍住不吃一塊嗎？
蜜三刀是什麼？很多人聽到這名字就一頭霧水，但對於山東人來說，這東西可佔據了90後乃至80、70後的全部童年。蜜三刀是山東省和江蘇省蘇北等地的特色傳統風味小吃，屬於一種油炸的甜食，小巧甘甜、漿亮不沾，大紅色的外表上點綴著許多黃色的芝麻，上面一層油光晶瑩剔透。一口先咬破外表略硬的部分，隨著腦海中嘎嘣一聲脆響，牙齒再接觸到的就是綿軟的內裡，外酥裡嫩，讓人回味無窮。
山東的蜜三刀又叫做蜜食，這種油炸的甜食雖然在現在不受待見，但在那個物資缺乏的年代，蜜食簡直就是寶物一樣。小時候逢著趕集，最期待的就是走到蜜食的攤前，然後媽媽給買上五塊錢的，舔著手指一路吃回家。
【蜜三刀的蜜】
很多人在吃蜜三刀的時候都會發現，在火紅的蜜三刀下面，還有一塊白色的部分，這部分吃起來只是酥脆，沒有軟糯，但是當我們咬開之後，裡面會流出讓人驚喜的糖漿，緩慢而厚實，香甜且纏綿。與上面的紅色部分結合起來，整個蜜三刀才算完整。
這個白色部分的出現並不是偶然，人們在剛開始製作的時候，就有意識的和了兩種面，一種皮面，一種裡面。
裡面也就是紅色的部分，和麵的時候需要加上糖一起和，而白色的部分不用加糖，所以白色的部分除了外面那層糖，其實是不甜的，和好面後將兩個麵糰都擀成麵皮，重疊起來切成小塊，下鍋油炸。
而裡面的蜜是怎麼出來的呢？白皮部分經過油炸之後，會出現一些氣泡，白皮就會鼓起來，這時候將它下蜜鍋中過蜜，蜜糖就會滲入氣泡中，當你咬一口，自然就會有蜜糖流出來了。
【蜜食的糖】
蜜三刀在用的糖比較多，糖的種類也是有講究的，最好用的非飴糖莫屬。飴糖是用米、大麥、小麥、粟或者玉米經過發酵糖化製作的糖類，以膠飴為主。飴糖分軟硬兩種，軟的是黃褐色粘稠液體，而硬的則是軟飴糖經過攪拌後混入空氣凝固而成，是多孔的黃白色糖塊。用在蜜三刀上的，自然是軟飴糖。
飴糖由於是糧食經過發酵而得，所以有一定的藥用性，在中醫中能補中緩急、潤肺止咳。所以用飴糖製成的蜜三刀也有一定的藥性，適當的吃一些對身體也有好處。
當然，如果大家買不到飴糖，那用麥芽糖也是可以的。但是現在的一些蜜三刀製作者，連麥芽糖都省了，直接用砂糖熬成糖漿，味道自然下了一個檔次。
現在的蜜三刀屬於傳統甜點了，一些人認為蜜三刀又是油炸又是高糖分，一定是不健康的，對於蜜三刀也是嗤之以鼻，導致現在的許多小孩甚至不知道蜜三刀是什麼。其實，任何食物吃多了都是有安全隱患的，蜜三刀雖然好吃，但畢竟也不能當飯吃，適當的吃一些蜜三刀不光對身體有好處，而且還能讓我們心情舒暢，這不比那些泡芙要好吃的多？
紅豔似火，晶瑩剔透，如此甜蜜的美食你能忍住不吃一塊嗎？