國內目前對於米其林這回事是大大的過譽過於熱衷了。無可否認，米其林餐廳在國外之所以能夠被選上是因為本身產品有一定特色，但是事實是絕大部分好吃的都隱藏在民間。
要真正瞭解米其林，它最早是一本加油站的免費刊物，主要方便自歐洲駕遊的人們能夠在沒有互聯網的時代方便人們找到靠譜的餐廳地址用餐。在科技和資訊發達的今時今日，米其林在亞洲是門營銷推廣的大生意，評選過程難免會有不同的考量因素，很多真正好的餐廳沒評上跟它們不夠好根本無關，個人也不覺得亞洲區人們有什麼原因需要把自己衡量美食的這部分文化的選擇權付託給一幫歐美人士來主導喜好。
說了那麼多，亞洲米其林也的確有很多很棒的餐廳，個人喜歡去的有下列幾家。
1、Bo Innovation 香港。Bo Innovation是一家挺有特點的香港餐館，連續多年被評為米芝蓮二星。主廚叫Alvin Leung(樑經綸)，人稱“廚魔”。他乾脆就在自己的手臂上紋上“廚魔”兩個字，平時多穿背心，好露出手上的紋身。據說Alvin與英國分子美食之父，肥鴨餐廳主廚Heston Blumenthal一樣都是半路出家，技術狂人，所以走的也是分子美食路線，冷酷到底。這個時代，分子美食已經在走下坡路，以Jamie Oliver為代表的自然主義廚師風行於世界各地。同時，很多分子的技巧如slow cook也已經為主流餐廳所吸收。所以，我覺得還能堅持走分子路線的廚師尤其可貴。
2、Ultra Violet 上海。UltraViolet餐廳(簡稱UV，直譯是"紫外光")由法國名廚PaulPairet於2012年夏季在貿御企業管理諮詢(上海)有限公司的支持下創辦，號稱"全世界第一個感官餐廳"。作為唯一一家進入全球年度前50強的中國餐廳，UltraViolet確實有它任性的資本：1、一天只接待10個客人，菜單定死，給啥吃啥，還要提前3個月預訂才排得上號;2、只能通過餐廳官網預訂，沒有其他渠道。人均3000元~5000元，且預訂當天需支付訂金1000元/人，之後是漫長的3個月等待;3、沒有具體地址，不能私自前往，統一集合後餐廳發車把客人送到用餐地點;4、2013年、2014年連續兩年獲得亞洲最佳TOP50餐廳稱號，排名中國內地第一。餐廳的大門極為低調，神祕。
3、L'Atelier de Joel Robuchon 東京。L’ATELIER de Joel Robuchon，是米其林三星大師Joel Robuchon名下的餐廳。位於六本木之丘hill side的2樓。六本木真的是個不錯的地區，來東京享受不亞於法國本地的法餐，也是一種享受啊。
4、龍吟 日本。每個去東京的美食家，都不會錯過造訪龍吟。主廚山本徵治，是立志把日本料理推向世界的人，與其他因為獲得三星而被動得到很多外國人來訪的餐廳相比，山本在創造現在的龍吟料理之時，就有著要招待很多外國人的“覺悟”，龍吟的料理，有他家自己的華麗，哪怕是新手也很容易欣賞，但其料理本質，其實是非常踏實且傳統的，比如，我就在這裡體會到了最好的碗物。在這裡，你能體會到最前端的料理技術與懷石最穩定的核心。
5、山田屋 日本。臼杵河豚山田屋，是河豚料理中唯一的米其林三星餐廳，然獲得三星的並非本店，而是位於西麻布居民區中的百年老店，充滿古風氣息的日式酒館構造，服務員也都身著和服，如果有幸坐在長吧檯，還可以看到主廚的現場製作，親眼見證一道道普通的食材變成盤上精美的藝術品。
6、Corner House 新加坡。CORNER HOUSE在2016亞洲最佳50餐廳中首次上榜，並排名第17位。這棟新加坡植物園裡的漂亮小樓，正是宴請賓客的絕佳選擇，味道自然不用多說。
7、大華豬肉粿條面 新加坡。米其林不一定就貴，這家米其林一星餐廳便是佐證。新加坡HDB組屋腳下、隨處可見、最最普通的食閣當中的一個攤位。沒有空調，沒有精緻的餐具，沒有極致衛生的用餐環境，沒有熱情洋溢的服務生，同樣也不能刷卡只收現金。這樣的一家“餐廳”，或者準確的說這樣的一家“館子”，是如何憑藉一碗僅售$5的麵條征服挑剔的食客的呢?這家創建於1932年，經營有80餘年的著名老店 — 【大華豬肉粿條面】。它是很多人心目中新加坡最好吃的肉脞面，它的湯和麵都是傳承祖輩的做法。
