Masa是紐約一家獲得米其林三星的日本餐廳，也是全世界最昂貴的餐廳之一。據說餐廳中做壽司的木臺高達6萬美金，是專門從日本運來的珍惜日本扁柏。
Masa既是餐館名字又是老闆名字，雖然Masa不是老闆的本名。Masa Takayama出生在日本的櫪木縣，是家中的第7子，從小就學習烹飪，並且在父親的魚店中工作，高中之後，Masa在銀座的一家壽司店中打工，成功的從一個普通的洗碗工變成了主廚，之後便在1980年的時候搬到了洛杉磯，開了屬於自己的餐館。
2004年，Masa賣掉了洛杉磯的那出餐廳，在紐約的時代華納中心重新開了一家。Masa沒有菜單，所有的菜品都是主廚的即興產物。在Masa，顧客沒有任何提出要求的權利，一切只能聽從高山的指揮。
不過，高山有一個本子，裡面記錄著每一位顧客每次所吃的菜式以及他們的反應。顧客的口味喜好高山全部瞭然於心，下次顧客再來光臨的時候，即便仍然沒有講話的權利，高山也絕對不會讓人失望，而且還經常給客人意外的驚喜。
來Masa用餐，顧客必須訂座。Masa餐館僅有26個座位，外加兩個很小的隔離區，每個月的第一週才接受顧客下個月的座位預定，而且訂座需要以信用卡作擔保。必須記住的一點是，如果你要取消訂座但卻不能在至少2天之前通知Masa的話，每個人將被罰款100美元。紐約最頂尖的餐館至多也只是收幾十美元。
在正餐壽司上來之前，都會有五盤從日本直運過來的新鮮開胃菜讓食客率先品嚐。如果預算沒有太多的話，可以選擇緊鄰著的Bar Masa，那裡的餐費只有他鄰居的四分之一。Masa酒吧與Masa餐館僅一牆之隔，面積比餐館稍大，酒吧間有13個座位，休閒區域則能容納26人。
不少人會選擇去Masa酒吧嘗試一下高山的手藝，因為酒吧裡的價格相對來說還比較容易承受。酒吧的條規似乎沒有餐館的嚴格，但不接受訂座。
儘管消費高昂，但顧客對高山的餐館卻十分鐘情，首先應該肯定的是高山無可挑剔的烹飪技巧，其次在於餐館地道的日本風情。Masa從食物的材料到餐具再到店內的裝飾用料絕大部分都從日本採購。
堂內的壽司臺用日本昂貴的扁竹木製作而成，價值高達6萬美元。大門的木料則是有2500年曆史的日本雪松木。Masa餐館大大小小的餐具均由高山精心設計製作或選購。高山一直堅持，完美的飲食文化是由正宗的食物和地道的風情共同詮釋的，缺一不可。
Masa餐館和Masa酒吧位於時代華納中心4樓，此外，中心內還有另外幾家著名的頂級餐館。時代華納中心將成為全紐約最高端的飲食天堂，一般大眾難於在這裡消費。但業內人士認為，與高山的Masa同一檔次的餐館不僅不會陷入缺少客源的尷尬境地，反而它們會為紐約帶來新的高端飲食潮流。
近幾年來，隨著美國經濟放緩，紐約市的餐飲業一度走大眾化的路線，高山和其它進駐時代華納中心的高級餐館將會改變這一局面。