在桂林白竹幹村裡低調了28年的米粉店，如今有人說它變了...
桂林的老字號餐館，對你來說是一個怎麼樣的存在？
對老一輩的桂林人而言，老字號就是他們那個年代的記憶，是鄉愁。他們在這頭，曾經與父母共吃一碗的歲月，在那頭。
對年輕的桂林崽來說，老字號似乎沒有太大情懷，跑得老遠去吃一碗老字號，還不如家樓下、小區門口或公司旁的米粉、快餐，來得省事方便。
在桂林白竹幹村裡低調了28年的米粉店，如今有人說它變了...
桂林的老字號餐館，對你來說是一個怎麼樣的存在？
對老一輩的桂林人而言，老字號就是他們那個年代的記憶，是鄉愁。他們在這頭，曾經與父母共吃一碗的歲月，在那頭。
對年輕的桂林崽來說，老字號似乎沒有太大情懷，跑得老遠去吃一碗老字號，還不如家樓下、小區門口或公司旁的米粉、快餐，來得省事方便。
而對遊客而言，不吃老字號米粉就等於白來桂林。
一下火車直奔“xx正宗桂林米粉”，點上一份15元的套餐，一嗦一口，以為自己觸碰到了桂林美食文化的G點，殊不知光顧的卻是桂林本地人從不會去的店。
而今天，我們穿越大半個桂林城，來到的這家老字號已有28年曆史，從沒做過宣傳，但卻名滿天下。但有人卻說，他變了...
雖開在疊彩區的白竹幹村中，交通不算便利，卻不影響它每天都在大排長龍，食客滿座。
陳舊的農村式店面，後面是住房，前邊是餐廳。褪色的招牌，經歷了歲月芳華的對聯，都能讓人看得出這個是一家有歷史的米粉店。
“兩個二兩” “一個四兩” “十個二兩！”
不少桂林人的早晨，都是被這碗米粉叫醒的。除了居住在附近的居民外，時常有人開車組團過來吃粉。在過早排行榜中，它早早在人們心中佔據了一份地位。
在這個補車胎、買菜都能用線上支付的年頭，店裡還保留著“粉票”的傳統，印象中這是“二兩米粉一塊五時代”的產物，不少粉票已被磨得看不清楚字樣，但冒粉的阿姨們依舊能通過顏色來判斷。
透過窗口向裡望去，兩位阿姨在臺前忙得一刻都不能停歇，一人冒粉，一人切菜，雖工作量大但阿姨們足夠親和耐心，沒有一些老店態度奇差的惡習。
白瓷碗是店裡另一大特色，剛出鍋的米粉冒著氤氳熱氣，恍然間有種回到學生時代的感覺。
米粉韌而有筋，就著滷水、辣椒、酸豆角一拌，香味就出來了，口感也有老桂林的特色：夠濃稠！
鍋燒滷菜，足夠酥脆入味，但因最近物價上漲得厲害，似乎每碗給得不是很多。（鍋燒口感屬於中上水準，喜歡的可以額外添加。）
簡單的一碗米粉，街頭的隨意一家店都會做。但只有把米粉、滷水、滷菜三者的味道調和至十分融洽，才能滿足得了桂林人挑剔的味蕾，這是再先進的工業化都無法達成的。
在桂林白竹幹村裡低調了28年的米粉店，如今有人說它變了...
桂林的老字號餐館，對你來說是一個怎麼樣的存在？
對老一輩的桂林人而言，老字號就是他們那個年代的記憶，是鄉愁。他們在這頭，曾經與父母共吃一碗的歲月，在那頭。
對年輕的桂林崽來說，老字號似乎沒有太大情懷，跑得老遠去吃一碗老字號，還不如家樓下、小區門口或公司旁的米粉、快餐，來得省事方便。
而對遊客而言，不吃老字號米粉就等於白來桂林。
一下火車直奔“xx正宗桂林米粉”，點上一份15元的套餐，一嗦一口，以為自己觸碰到了桂林美食文化的G點，殊不知光顧的卻是桂林本地人從不會去的店。
而今天，我們穿越大半個桂林城，來到的這家老字號已有28年曆史，從沒做過宣傳，但卻名滿天下。但有人卻說，他變了...
雖開在疊彩區的白竹幹村中，交通不算便利，卻不影響它每天都在大排長龍，食客滿座。
陳舊的農村式店面，後面是住房，前邊是餐廳。褪色的招牌，經歷了歲月芳華的對聯，都能讓人看得出這個是一家有歷史的米粉店。
“兩個二兩” “一個四兩” “十個二兩！”
不少桂林人的早晨，都是被這碗米粉叫醒的。除了居住在附近的居民外，時常有人開車組團過來吃粉。在過早排行榜中，它早早在人們心中佔據了一份地位。
在這個補車胎、買菜都能用線上支付的年頭，店裡還保留著“粉票”的傳統，印象中這是“二兩米粉一塊五時代”的產物，不少粉票已被磨得看不清楚字樣，但冒粉的阿姨們依舊能通過顏色來判斷。
透過窗口向裡望去，兩位阿姨在臺前忙得一刻都不能停歇，一人冒粉，一人切菜，雖工作量大但阿姨們足夠親和耐心，沒有一些老店態度奇差的惡習。
白瓷碗是店裡另一大特色，剛出鍋的米粉冒著氤氳熱氣，恍然間有種回到學生時代的感覺。
米粉韌而有筋，就著滷水、辣椒、酸豆角一拌，香味就出來了，口感也有老桂林的特色：夠濃稠！
鍋燒滷菜，足夠酥脆入味，但因最近物價上漲得厲害，似乎每碗給得不是很多。（鍋燒口感屬於中上水準，喜歡的可以額外添加。）
簡單的一碗米粉，街頭的隨意一家店都會做。但只有把米粉、滷水、滷菜三者的味道調和至十分融洽，才能滿足得了桂林人挑剔的味蕾，這是再先進的工業化都無法達成的。
但關於白竹幹阿香米粉，有人說它變了。
“味道還可以，但是沒有網上說的那麼神”
“雖然講不出來，總覺得比以前差了點什麼”
“滷水還算醇香，能吃得出蠻香的，不過不夠鮮，味道不夠厚”
當我們想找老闆細聊時，卻被告知，店裡的人都是過來做工的，老闆不在店裡。
雖然大家的評價褒貶不一，但正值烈陽正濃的中午，前來吃粉的人依舊絡繹不絕。
不過生意歸生意，味道歸味道。我們始終相信，味覺是長情的，用了心的食物，是吃得出來的。老字號美食，是真的擁有影響一代人的力量。若你問附近的居民，如果搬走最捨不得的是什麼，多數人的回答裡會有：“吃了幾十年的阿香米粉。”
桂林作為一座聞名世界的旅遊城市，現有的老字號不管口感如何，光是打情懷牌，便能賺足每天的客流量。
或許是因為十幾年前物資匱乏，所以老字號們的美味更顯凸出，抑或是因為如今桂林人的嘴吃叼了，有了更多吃什麼的選擇權利。
在桂林白竹幹村裡低調了28年的米粉店，如今有人說它變了...
桂林的老字號餐館，對你來說是一個怎麼樣的存在？
對老一輩的桂林人而言，老字號就是他們那個年代的記憶，是鄉愁。他們在這頭，曾經與父母共吃一碗的歲月，在那頭。
對年輕的桂林崽來說，老字號似乎沒有太大情懷，跑得老遠去吃一碗老字號，還不如家樓下、小區門口或公司旁的米粉、快餐，來得省事方便。
而對遊客而言，不吃老字號米粉就等於白來桂林。
一下火車直奔“xx正宗桂林米粉”，點上一份15元的套餐，一嗦一口，以為自己觸碰到了桂林美食文化的G點，殊不知光顧的卻是桂林本地人從不會去的店。
而今天，我們穿越大半個桂林城，來到的這家老字號已有28年曆史，從沒做過宣傳，但卻名滿天下。但有人卻說，他變了...
雖開在疊彩區的白竹幹村中，交通不算便利，卻不影響它每天都在大排長龍，食客滿座。
陳舊的農村式店面，後面是住房，前邊是餐廳。褪色的招牌，經歷了歲月芳華的對聯，都能讓人看得出這個是一家有歷史的米粉店。
“兩個二兩” “一個四兩” “十個二兩！”
不少桂林人的早晨，都是被這碗米粉叫醒的。除了居住在附近的居民外，時常有人開車組團過來吃粉。在過早排行榜中，它早早在人們心中佔據了一份地位。
在這個補車胎、買菜都能用線上支付的年頭，店裡還保留著“粉票”的傳統，印象中這是“二兩米粉一塊五時代”的產物，不少粉票已被磨得看不清楚字樣，但冒粉的阿姨們依舊能通過顏色來判斷。
透過窗口向裡望去，兩位阿姨在臺前忙得一刻都不能停歇，一人冒粉，一人切菜，雖工作量大但阿姨們足夠親和耐心，沒有一些老店態度奇差的惡習。
白瓷碗是店裡另一大特色，剛出鍋的米粉冒著氤氳熱氣，恍然間有種回到學生時代的感覺。
米粉韌而有筋，就著滷水、辣椒、酸豆角一拌，香味就出來了，口感也有老桂林的特色：夠濃稠！
鍋燒滷菜，足夠酥脆入味，但因最近物價上漲得厲害，似乎每碗給得不是很多。（鍋燒口感屬於中上水準，喜歡的可以額外添加。）
簡單的一碗米粉，街頭的隨意一家店都會做。但只有把米粉、滷水、滷菜三者的味道調和至十分融洽，才能滿足得了桂林人挑剔的味蕾，這是再先進的工業化都無法達成的。
但關於白竹幹阿香米粉，有人說它變了。
“味道還可以，但是沒有網上說的那麼神”
“雖然講不出來，總覺得比以前差了點什麼”
“滷水還算醇香，能吃得出蠻香的，不過不夠鮮，味道不夠厚”
當我們想找老闆細聊時，卻被告知，店裡的人都是過來做工的，老闆不在店裡。
雖然大家的評價褒貶不一，但正值烈陽正濃的中午，前來吃粉的人依舊絡繹不絕。
不過生意歸生意，味道歸味道。我們始終相信，味覺是長情的，用了心的食物，是吃得出來的。老字號美食，是真的擁有影響一代人的力量。若你問附近的居民，如果搬走最捨不得的是什麼，多數人的回答裡會有：“吃了幾十年的阿香米粉。”
桂林作為一座聞名世界的旅遊城市，現有的老字號不管口感如何，光是打情懷牌，便能賺足每天的客流量。
或許是因為十幾年前物資匱乏，所以老字號們的美味更顯凸出，抑或是因為如今桂林人的嘴吃叼了，有了更多吃什麼的選擇權利。
在桂林白竹幹村裡低調了28年的米粉店，如今有人說它變了...
桂林的老字號餐館，對你來說是一個怎麼樣的存在？
對老一輩的桂林人而言，老字號就是他們那個年代的記憶，是鄉愁。他們在這頭，曾經與父母共吃一碗的歲月，在那頭。
對年輕的桂林崽來說，老字號似乎沒有太大情懷，跑得老遠去吃一碗老字號，還不如家樓下、小區門口或公司旁的米粉、快餐，來得省事方便。
而對遊客而言，不吃老字號米粉就等於白來桂林。
一下火車直奔“xx正宗桂林米粉”，點上一份15元的套餐，一嗦一口，以為自己觸碰到了桂林美食文化的G點，殊不知光顧的卻是桂林本地人從不會去的店。
而今天，我們穿越大半個桂林城，來到的這家老字號已有28年曆史，從沒做過宣傳，但卻名滿天下。但有人卻說，他變了...
雖開在疊彩區的白竹幹村中，交通不算便利，卻不影響它每天都在大排長龍，食客滿座。
陳舊的農村式店面，後面是住房，前邊是餐廳。褪色的招牌，經歷了歲月芳華的對聯，都能讓人看得出這個是一家有歷史的米粉店。
“兩個二兩” “一個四兩” “十個二兩！”
不少桂林人的早晨，都是被這碗米粉叫醒的。除了居住在附近的居民外，時常有人開車組團過來吃粉。在過早排行榜中，它早早在人們心中佔據了一份地位。
在這個補車胎、買菜都能用線上支付的年頭，店裡還保留著“粉票”的傳統，印象中這是“二兩米粉一塊五時代”的產物，不少粉票已被磨得看不清楚字樣，但冒粉的阿姨們依舊能通過顏色來判斷。
透過窗口向裡望去，兩位阿姨在臺前忙得一刻都不能停歇，一人冒粉，一人切菜，雖工作量大但阿姨們足夠親和耐心，沒有一些老店態度奇差的惡習。
白瓷碗是店裡另一大特色，剛出鍋的米粉冒著氤氳熱氣，恍然間有種回到學生時代的感覺。
米粉韌而有筋，就著滷水、辣椒、酸豆角一拌，香味就出來了，口感也有老桂林的特色：夠濃稠！
鍋燒滷菜，足夠酥脆入味，但因最近物價上漲得厲害，似乎每碗給得不是很多。（鍋燒口感屬於中上水準，喜歡的可以額外添加。）
簡單的一碗米粉，街頭的隨意一家店都會做。但只有把米粉、滷水、滷菜三者的味道調和至十分融洽，才能滿足得了桂林人挑剔的味蕾，這是再先進的工業化都無法達成的。
但關於白竹幹阿香米粉，有人說它變了。
“味道還可以，但是沒有網上說的那麼神”
“雖然講不出來，總覺得比以前差了點什麼”
“滷水還算醇香，能吃得出蠻香的，不過不夠鮮，味道不夠厚”
當我們想找老闆細聊時，卻被告知，店裡的人都是過來做工的，老闆不在店裡。
雖然大家的評價褒貶不一，但正值烈陽正濃的中午，前來吃粉的人依舊絡繹不絕。
不過生意歸生意，味道歸味道。我們始終相信，味覺是長情的，用了心的食物，是吃得出來的。老字號美食，是真的擁有影響一代人的力量。若你問附近的居民，如果搬走最捨不得的是什麼，多數人的回答裡會有：“吃了幾十年的阿香米粉。”
桂林作為一座聞名世界的旅遊城市，現有的老字號不管口感如何，光是打情懷牌，便能賺足每天的客流量。
或許是因為十幾年前物資匱乏，所以老字號們的美味更顯凸出，抑或是因為如今桂林人的嘴吃叼了，有了更多吃什麼的選擇權利。
但我們希望如今桂林少有的老字號，能真正把遵循世代的手藝傳承下來，而並非把老店情懷當做提升業績的一種手段。
在桂林白竹幹村裡低調了28年的米粉店，如今有人說它變了...
桂林的老字號餐館，對你來說是一個怎麼樣的存在？
對老一輩的桂林人而言，老字號就是他們那個年代的記憶，是鄉愁。他們在這頭，曾經與父母共吃一碗的歲月，在那頭。
對年輕的桂林崽來說，老字號似乎沒有太大情懷，跑得老遠去吃一碗老字號，還不如家樓下、小區門口或公司旁的米粉、快餐，來得省事方便。
而對遊客而言，不吃老字號米粉就等於白來桂林。
一下火車直奔“xx正宗桂林米粉”，點上一份15元的套餐，一嗦一口，以為自己觸碰到了桂林美食文化的G點，殊不知光顧的卻是桂林本地人從不會去的店。
而今天，我們穿越大半個桂林城，來到的這家老字號已有28年曆史，從沒做過宣傳，但卻名滿天下。但有人卻說，他變了...
雖開在疊彩區的白竹幹村中，交通不算便利，卻不影響它每天都在大排長龍，食客滿座。
陳舊的農村式店面，後面是住房，前邊是餐廳。褪色的招牌，經歷了歲月芳華的對聯，都能讓人看得出這個是一家有歷史的米粉店。
“兩個二兩” “一個四兩” “十個二兩！”
不少桂林人的早晨，都是被這碗米粉叫醒的。除了居住在附近的居民外，時常有人開車組團過來吃粉。在過早排行榜中，它早早在人們心中佔據了一份地位。
在這個補車胎、買菜都能用線上支付的年頭，店裡還保留著“粉票”的傳統，印象中這是“二兩米粉一塊五時代”的產物，不少粉票已被磨得看不清楚字樣，但冒粉的阿姨們依舊能通過顏色來判斷。
透過窗口向裡望去，兩位阿姨在臺前忙得一刻都不能停歇，一人冒粉，一人切菜，雖工作量大但阿姨們足夠親和耐心，沒有一些老店態度奇差的惡習。
白瓷碗是店裡另一大特色，剛出鍋的米粉冒著氤氳熱氣，恍然間有種回到學生時代的感覺。
米粉韌而有筋，就著滷水、辣椒、酸豆角一拌，香味就出來了，口感也有老桂林的特色：夠濃稠！
鍋燒滷菜，足夠酥脆入味，但因最近物價上漲得厲害，似乎每碗給得不是很多。（鍋燒口感屬於中上水準，喜歡的可以額外添加。）
簡單的一碗米粉，街頭的隨意一家店都會做。但只有把米粉、滷水、滷菜三者的味道調和至十分融洽，才能滿足得了桂林人挑剔的味蕾，這是再先進的工業化都無法達成的。
但關於白竹幹阿香米粉，有人說它變了。
“味道還可以，但是沒有網上說的那麼神”
“雖然講不出來，總覺得比以前差了點什麼”
“滷水還算醇香，能吃得出蠻香的，不過不夠鮮，味道不夠厚”
當我們想找老闆細聊時，卻被告知，店裡的人都是過來做工的，老闆不在店裡。
雖然大家的評價褒貶不一，但正值烈陽正濃的中午，前來吃粉的人依舊絡繹不絕。
不過生意歸生意，味道歸味道。我們始終相信，味覺是長情的，用了心的食物，是吃得出來的。老字號美食，是真的擁有影響一代人的力量。若你問附近的居民，如果搬走最捨不得的是什麼，多數人的回答裡會有：“吃了幾十年的阿香米粉。”
桂林作為一座聞名世界的旅遊城市，現有的老字號不管口感如何，光是打情懷牌，便能賺足每天的客流量。
或許是因為十幾年前物資匱乏，所以老字號們的美味更顯凸出，抑或是因為如今桂林人的嘴吃叼了，有了更多吃什麼的選擇權利。
但我們希望如今桂林少有的老字號，能真正把遵循世代的手藝傳承下來，而並非把老店情懷當做提升業績的一種手段。