'想吃涼拌粉在家做,價值兩千元的祕製涼拌汁,配方和做法都告訴你'

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想吃涼拌粉在家做,價值兩千元的祕製涼拌汁,配方和做法都告訴你

窗外的知了吱吱吱的叫著,宣告著夏天的到來。帶孩子在媽媽家住著,過著“好吃懶做”的養豬生活。天氣熱起來根本不想吃米飯,越吃越覺得熱,媽媽問中午想吃什麼,當然還是老媽牌祕製幹撈粉,米粉里加入酸爽的配菜,吃了10多年都沒吃膩。回家吃媽媽做的幹撈粉,真是件幸福的事情。

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媽媽調製的祕製醬汁,是小姨開米粉店的時候花2000元買的,後來媽媽在原配方的基礎上,多加了一種香料,更香一些,小姨的粉店生意更好了。今天龍寶就給大家帶來分享一下媽媽做的祕製幹撈粉,所需食材有:鮮榨米粉 2兩,祕製醬汁 2勺,配菜 酸芥菜、酸豆角、蘿蔔乾等 適量,剁椒 適量,蔥花 適量。

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先給大家介紹一下祕製醬汁的家庭做法,先做油潑辣子,用少量的辣椒粉過一下油,加入2湯匙生抽,1湯匙香醋,小半勺的白砂糖,半勺的鹽,一湯匙的椒鹽粉,適量的白芝麻混合均勻備用。要是家裡有可以幹磨的料理機,可以把白芝麻一半磨成粉,會更香一些。

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燒一鍋溫水,把鮮榨米粉放熱水裡涮散,一個人吃的話,一坨就夠了,桂林這邊鮮榨米粉50克是一兩,每一坨是2兩。

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米粉撈出放到有深度的大碗裡,方便翻拌,如果沒有鮮榨米粉,可以先把幹米粉煮軟了,再撈出過涼水防止粘黏在一起。

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米粉撈出放到有深度的大碗裡,方便翻拌,如果沒有鮮榨米粉,可以先把幹米粉煮軟了,再撈出過涼水防止粘黏在一起。

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米粉上放入配菜,夏天的話,我家的配菜會比較多,有個酸豆角,酸芥菜和蘿蔔乾,加一點點剁椒醬和蔥花,配菜分量根據口味添加。

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米粉撈出放到有深度的大碗裡,方便翻拌,如果沒有鮮榨米粉,可以先把幹米粉煮軟了,再撈出過涼水防止粘黏在一起。

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米粉上放入配菜,夏天的話,我家的配菜會比較多,有個酸豆角,酸芥菜和蘿蔔乾,加一點點剁椒醬和蔥花,配菜分量根據口味添加。

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最後加入祕製調味醬,翻拌了就可以開吃了,酸爽開胃,還帶一些香辣,每次都能把一大碗吃光光。幹撈粉顧名思義,就是不加湯的,所以祕製醬汁裡不要做太鹹了。

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米粉上放入配菜,夏天的話,我家的配菜會比較多,有個酸豆角,酸芥菜和蘿蔔乾,加一點點剁椒醬和蔥花,配菜分量根據口味添加。

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最後加入祕製調味醬,翻拌了就可以開吃了,酸爽開胃,還帶一些香辣,每次都能把一大碗吃光光。幹撈粉顧名思義,就是不加湯的,所以祕製醬汁裡不要做太鹹了。

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天氣熱不想做飯,就愛老媽做的祕製幹撈粉,酸辣開胃饞到流口水。想吃涼拌粉在家做,價值兩千元的祕製涼拌汁,配方和做法都告訴你。今天的美食分享到這裡,感謝您的閱讀。夏天您家喜歡吃什麼快手美食呢?歡迎留言互動,您的指點是龍寶前進的動力,如果您喜歡今天分享的這篇祕製涼拌米粉的做法,請收藏,轉發,關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食,謝絕一切轉載,盜用必究!

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