用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
郫縣豆瓣醬剁細或者用料理機打碎。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
郫縣豆瓣醬剁細或者用料理機打碎。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
郫縣豆瓣醬剁細或者用料理機打碎。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
肉切成細條，加航一丟丟食用油攪拌均勻。
有腥味就加一丟丟料酒去腥。
圖中用的是雞肉。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
郫縣豆瓣醬剁細或者用料理機打碎。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
肉切成細條，加航一丟丟食用油攪拌均勻。
有腥味就加一丟丟料酒去腥。
圖中用的是雞肉。
油菜或者芹菜切小段，大蔥分碎末。
大火熱鍋，加底油，下蔥煸香。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
郫縣豆瓣醬剁細或者用料理機打碎。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
肉切成細條，加航一丟丟食用油攪拌均勻。
有腥味就加一丟丟料酒去腥。
圖中用的是雞肉。
油菜或者芹菜切小段，大蔥分碎末。
大火熱鍋，加底油，下蔥煸香。
加雞肉/牛肉大火炒散。圖中用的是雞肉。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
郫縣豆瓣醬剁細或者用料理機打碎。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
肉切成細條，加航一丟丟食用油攪拌均勻。
有腥味就加一丟丟料酒去腥。
圖中用的是雞肉。
油菜或者芹菜切小段，大蔥分碎末。
大火熱鍋，加底油，下蔥煸香。
加雞肉/牛肉大火炒散。圖中用的是雞肉。
食材推到一邊把鍋空出一片地方來，加豆瓣醬炒出紅油。
加甜麵醬和番茄碎/番茄醬大火炒勻。
加油菜或芹菜大火炒到斷生。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
如果有熟透的新鮮柿子，爾航一個進去其實特別攢勁。麼有的話就放低鹽/無鹽番茄醬。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
郫縣豆瓣醬剁細或者用料理機打碎。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
肉切成細條，加航一丟丟食用油攪拌均勻。
有腥味就加一丟丟料酒去腥。
圖中用的是雞肉。
油菜或者芹菜切小段，大蔥分碎末。
大火熱鍋，加底油，下蔥煸香。
加雞肉/牛肉大火炒散。圖中用的是雞肉。
食材推到一邊把鍋空出一片地方來，加豆瓣醬炒出紅油。
加甜麵醬和番茄碎/番茄醬大火炒勻。
加油菜或芹菜大火炒到斷生。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
如果有熟透的新鮮柿子，爾航一個進去其實特別攢勁。麼有的話就放低鹽/無鹽番茄醬。
加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。
吃味精的話就加點味精。
吃辣就多加辣椒油和幹辣椒碎。
太乾的話就兌一點匪。
加米粉進去大火炒到上色。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
郫縣豆瓣醬剁細或者用料理機打碎。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
肉切成細條，加航一丟丟食用油攪拌均勻。
有腥味就加一丟丟料酒去腥。
圖中用的是雞肉。
油菜或者芹菜切小段，大蔥分碎末。
大火熱鍋，加底油，下蔥煸香。
加雞肉/牛肉大火炒散。圖中用的是雞肉。
食材推到一邊把鍋空出一片地方來，加豆瓣醬炒出紅油。
加甜麵醬和番茄碎/番茄醬大火炒勻。
加油菜或芹菜大火炒到斷生。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
如果有熟透的新鮮柿子，爾航一個進去其實特別攢勁。麼有的話就放低鹽/無鹽番茄醬。
加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。
吃味精的話就加點味精。
吃辣就多加辣椒油和幹辣椒碎。
太乾的話就兌一點匪。
加米粉進去大火炒到上色。
擦一哈你想家的眼淚，開始吃米粉。一定要吃到胸口崩滿油點子為止噢。
用料
粗米粉
500克
雞胸肉或瘦牛肉
300克
大蔥
2根
郫縣豆瓣醬
100克
甜麵醬
50克
油菜或芹菜
油菜2棵或大芹菜1/4棵
烹飪用低鹽或無鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄
25克醬或一大顆熟透番茄
花椒粉
1/2小勺
白胡椒粉
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
料酒
適量
食用油
適量
幹辣椒碎
視個人口味添加
辣椒油/紅油
視個人口味添加
味精
視個人口味添加
新疆炒米粉的做法
- 米粉可以用粗的幹瀨粉或江西米粉。
- 能買航撒就用撒吧。
- 圖為亞超越南瀨粉。
米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉小火。
煮的時候要不斷攪拌，不然米粉會粘在一起或者粘鍋。
米粉煮熟（開鍋後大概15分鐘）關火燜航5分鐘，出鍋過冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。
熟悉步驟後可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。
煮好的米粉瀝乾待用。
郫縣豆瓣醬剁細或者用料理機打碎。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
肉切成細條，加航一丟丟食用油攪拌均勻。
有腥味就加一丟丟料酒去腥。
圖中用的是雞肉。
油菜或者芹菜切小段，大蔥分碎末。
大火熱鍋，加底油，下蔥煸香。
加雞肉/牛肉大火炒散。圖中用的是雞肉。
食材推到一邊把鍋空出一片地方來，加豆瓣醬炒出紅油。
加甜麵醬和番茄碎/番茄醬大火炒勻。
加油菜或芹菜大火炒到斷生。
注意：甜麵醬和豆瓣醬都很鹹，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。
如果有熟透的新鮮柿子，爾航一個進去其實特別攢勁。麼有的話就放低鹽/無鹽番茄醬。
加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。
吃味精的話就加點味精。
吃辣就多加辣椒油和幹辣椒碎。
太乾的話就兌一點匪。
加米粉進去大火炒到上色。
擦一哈你想家的眼淚，開始吃米粉。一定要吃到胸口崩滿油點子為止噢。
小貼士
買不到正經米粉的話，牢記戒驕戒躁不記仇，廣闊天地，大有作為。記使用過的各式非常手段如下。
年糕片、韓式年糕條：口感歹歹的。
鮮瀨粉、河粉、寬粉：差不多行了就呢樣吧唉。
意大利麵：只要不是全麥的就還能接受。
機制拉麵、掛麵、泡麵：湊合吧麼撒意思。
紅薯粉、粉絲：軟趴趴黏答答。不推薦。
烏冬面：被水泡囊的拉條子味。不推薦。
饢、米飯：實在不行炒一個配菜就著吃也行。