'農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃'

麵條 木耳 美食 雞蛋 香油 西紅柿 村東哥廚房美食 2019-08-07
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嗨,大家好,歡迎來到村東哥廚房美食。今天為大家分享一下農家人手擀麵的具體做法。雖然它在我們生活中最為常見的,但是我想,很多人是沒有吃過真正的手擀麵。在外面吃到的或買到的,大多為機器壓面,它的味道和口感都遠比不自家的手擀麵。

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嗨,大家好,歡迎來到村東哥廚房美食。今天為大家分享一下農家人手擀麵的具體做法。雖然它在我們生活中最為常見的,但是我想,很多人是沒有吃過真正的手擀麵。在外面吃到的或買到的,大多為機器壓面,它的味道和口感都遠比不自家的手擀麵。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

今夏天氣感覺特別的悶熱,加之連續的乾旱無雨,每每渾身不自在,總覺得煩躁不安。這樣不僅會影響我們的食慾,也會影響我們正常的休息質量。特別一到了晚上,那種想睡卻睡不著的感覺實在是難以忍受。在飲食在看到什麼都想吃,但真的拿起了筷子又沒了胃口。也是,經常的肉、魚、菜吃的都有點沒新鮮感了,而且也不想在大熱天廚房待得太久。那麼今天咱們換個思路,換個吃法。來它個二合一手擀麵,這樣即省去了做菜的時間,也不必在廚房那炎炎的熱浪中長時間遊走。

【手擀麵】

1、適量的麵粉加一個雞蛋,再加一點點的水(一定要一點點的加),用筷子攪拌成小穗,就像咱們以前做疙瘩湯的那樣,然後把揉成越硬越好的一個麵糰,在盆上面蓋上子蓋醒二十左右分,後再次拿來揉五分鐘,再次放到盆中醒十多分鐘。

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嗨,大家好,歡迎來到村東哥廚房美食。今天為大家分享一下農家人手擀麵的具體做法。雖然它在我們生活中最為常見的,但是我想,很多人是沒有吃過真正的手擀麵。在外面吃到的或買到的,大多為機器壓面,它的味道和口感都遠比不自家的手擀麵。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

今夏天氣感覺特別的悶熱,加之連續的乾旱無雨,每每渾身不自在,總覺得煩躁不安。這樣不僅會影響我們的食慾,也會影響我們正常的休息質量。特別一到了晚上,那種想睡卻睡不著的感覺實在是難以忍受。在飲食在看到什麼都想吃,但真的拿起了筷子又沒了胃口。也是,經常的肉、魚、菜吃的都有點沒新鮮感了,而且也不想在大熱天廚房待得太久。那麼今天咱們換個思路,換個吃法。來它個二合一手擀麵,這樣即省去了做菜的時間,也不必在廚房那炎炎的熱浪中長時間遊走。

【手擀麵】

1、適量的麵粉加一個雞蛋,再加一點點的水(一定要一點點的加),用筷子攪拌成小穗,就像咱們以前做疙瘩湯的那樣,然後把揉成越硬越好的一個麵糰,在盆上面蓋上子蓋醒二十左右分,後再次拿來揉五分鐘,再次放到盆中醒十多分鐘。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、醒好後我們開始擀麵,把面放到面板上按扁,用擀麵杖擀成均勻的片狀,待厚薄合適把它左一右一下的把它疊好,最後用刀切成粗細均勻的條形。

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嗨,大家好,歡迎來到村東哥廚房美食。今天為大家分享一下農家人手擀麵的具體做法。雖然它在我們生活中最為常見的,但是我想,很多人是沒有吃過真正的手擀麵。在外面吃到的或買到的,大多為機器壓面,它的味道和口感都遠比不自家的手擀麵。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

今夏天氣感覺特別的悶熱,加之連續的乾旱無雨,每每渾身不自在,總覺得煩躁不安。這樣不僅會影響我們的食慾,也會影響我們正常的休息質量。特別一到了晚上,那種想睡卻睡不著的感覺實在是難以忍受。在飲食在看到什麼都想吃,但真的拿起了筷子又沒了胃口。也是,經常的肉、魚、菜吃的都有點沒新鮮感了,而且也不想在大熱天廚房待得太久。那麼今天咱們換個思路,換個吃法。來它個二合一手擀麵,這樣即省去了做菜的時間,也不必在廚房那炎炎的熱浪中長時間遊走。

【手擀麵】

1、適量的麵粉加一個雞蛋,再加一點點的水(一定要一點點的加),用筷子攪拌成小穗,就像咱們以前做疙瘩湯的那樣,然後把揉成越硬越好的一個麵糰,在盆上面蓋上子蓋醒二十左右分,後再次拿來揉五分鐘,再次放到盆中醒十多分鐘。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、醒好後我們開始擀麵,把面放到面板上按扁,用擀麵杖擀成均勻的片狀,待厚薄合適把它左一右一下的把它疊好,最後用刀切成粗細均勻的條形。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

3、鍋中加水,把擀好的麵條下入鍋中,用筷子輕輕的翻動幾下,等再次開鍋時加上一小碗涼水(就和煮餃子一樣),這樣循環二次就可以了,然後撈出涼水過透。在吃的時候我們可以從中挾到碗中,再加湯汁就可食用了。

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嗨,大家好,歡迎來到村東哥廚房美食。今天為大家分享一下農家人手擀麵的具體做法。雖然它在我們生活中最為常見的,但是我想,很多人是沒有吃過真正的手擀麵。在外面吃到的或買到的,大多為機器壓面,它的味道和口感都遠比不自家的手擀麵。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

今夏天氣感覺特別的悶熱,加之連續的乾旱無雨,每每渾身不自在,總覺得煩躁不安。這樣不僅會影響我們的食慾,也會影響我們正常的休息質量。特別一到了晚上,那種想睡卻睡不著的感覺實在是難以忍受。在飲食在看到什麼都想吃,但真的拿起了筷子又沒了胃口。也是,經常的肉、魚、菜吃的都有點沒新鮮感了,而且也不想在大熱天廚房待得太久。那麼今天咱們換個思路,換個吃法。來它個二合一手擀麵,這樣即省去了做菜的時間,也不必在廚房那炎炎的熱浪中長時間遊走。

【手擀麵】

1、適量的麵粉加一個雞蛋,再加一點點的水(一定要一點點的加),用筷子攪拌成小穗,就像咱們以前做疙瘩湯的那樣,然後把揉成越硬越好的一個麵糰,在盆上面蓋上子蓋醒二十左右分,後再次拿來揉五分鐘,再次放到盆中醒十多分鐘。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、醒好後我們開始擀麵,把面放到面板上按扁,用擀麵杖擀成均勻的片狀,待厚薄合適把它左一右一下的把它疊好,最後用刀切成粗細均勻的條形。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

3、鍋中加水,把擀好的麵條下入鍋中,用筷子輕輕的翻動幾下,等再次開鍋時加上一小碗涼水(就和煮餃子一樣),這樣循環二次就可以了,然後撈出涼水過透。在吃的時候我們可以從中挾到碗中,再加湯汁就可食用了。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

【湯汁的製做】

1、幹木耳少許溫水泡1小時左右,再用手撕成小片裝入盤中備用。

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【手擀麵】

1、適量的麵粉加一個雞蛋,再加一點點的水(一定要一點點的加),用筷子攪拌成小穗,就像咱們以前做疙瘩湯的那樣,然後把揉成越硬越好的一個麵糰,在盆上面蓋上子蓋醒二十左右分,後再次拿來揉五分鐘,再次放到盆中醒十多分鐘。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、醒好後我們開始擀麵,把面放到面板上按扁,用擀麵杖擀成均勻的片狀,待厚薄合適把它左一右一下的把它疊好,最後用刀切成粗細均勻的條形。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

3、鍋中加水,把擀好的麵條下入鍋中,用筷子輕輕的翻動幾下,等再次開鍋時加上一小碗涼水(就和煮餃子一樣),這樣循環二次就可以了,然後撈出涼水過透。在吃的時候我們可以從中挾到碗中,再加湯汁就可食用了。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

【湯汁的製做】

1、幹木耳少許溫水泡1小時左右,再用手撕成小片裝入盤中備用。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、喜角洗淨去兩頭再去豆線,切成絲裝入盤中備用。

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今夏天氣感覺特別的悶熱,加之連續的乾旱無雨,每每渾身不自在,總覺得煩躁不安。這樣不僅會影響我們的食慾,也會影響我們正常的休息質量。特別一到了晚上,那種想睡卻睡不著的感覺實在是難以忍受。在飲食在看到什麼都想吃,但真的拿起了筷子又沒了胃口。也是,經常的肉、魚、菜吃的都有點沒新鮮感了,而且也不想在大熱天廚房待得太久。那麼今天咱們換個思路,換個吃法。來它個二合一手擀麵,這樣即省去了做菜的時間,也不必在廚房那炎炎的熱浪中長時間遊走。

【手擀麵】

1、適量的麵粉加一個雞蛋,再加一點點的水(一定要一點點的加),用筷子攪拌成小穗,就像咱們以前做疙瘩湯的那樣,然後把揉成越硬越好的一個麵糰,在盆上面蓋上子蓋醒二十左右分,後再次拿來揉五分鐘,再次放到盆中醒十多分鐘。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、醒好後我們開始擀麵,把面放到面板上按扁,用擀麵杖擀成均勻的片狀,待厚薄合適把它左一右一下的把它疊好,最後用刀切成粗細均勻的條形。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

3、鍋中加水,把擀好的麵條下入鍋中,用筷子輕輕的翻動幾下,等再次開鍋時加上一小碗涼水(就和煮餃子一樣),這樣循環二次就可以了,然後撈出涼水過透。在吃的時候我們可以從中挾到碗中,再加湯汁就可食用了。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

【湯汁的製做】

1、幹木耳少許溫水泡1小時左右,再用手撕成小片裝入盤中備用。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、喜角洗淨去兩頭再去豆線,切成絲裝入盤中備用。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

3、找一個小盆,把上面切成十字的三個西紅柿放入其中,倒入開水等2分鐘後扒去它的外衣,切成小快裝入碗中備用。

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嗨,大家好,歡迎來到村東哥廚房美食。今天為大家分享一下農家人手擀麵的具體做法。雖然它在我們生活中最為常見的,但是我想,很多人是沒有吃過真正的手擀麵。在外面吃到的或買到的,大多為機器壓面,它的味道和口感都遠比不自家的手擀麵。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

今夏天氣感覺特別的悶熱,加之連續的乾旱無雨,每每渾身不自在,總覺得煩躁不安。這樣不僅會影響我們的食慾,也會影響我們正常的休息質量。特別一到了晚上,那種想睡卻睡不著的感覺實在是難以忍受。在飲食在看到什麼都想吃,但真的拿起了筷子又沒了胃口。也是,經常的肉、魚、菜吃的都有點沒新鮮感了,而且也不想在大熱天廚房待得太久。那麼今天咱們換個思路,換個吃法。來它個二合一手擀麵,這樣即省去了做菜的時間,也不必在廚房那炎炎的熱浪中長時間遊走。

【手擀麵】

1、適量的麵粉加一個雞蛋,再加一點點的水(一定要一點點的加),用筷子攪拌成小穗,就像咱們以前做疙瘩湯的那樣,然後把揉成越硬越好的一個麵糰,在盆上面蓋上子蓋醒二十左右分,後再次拿來揉五分鐘,再次放到盆中醒十多分鐘。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、醒好後我們開始擀麵,把面放到面板上按扁,用擀麵杖擀成均勻的片狀,待厚薄合適把它左一右一下的把它疊好,最後用刀切成粗細均勻的條形。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

3、鍋中加水,把擀好的麵條下入鍋中,用筷子輕輕的翻動幾下,等再次開鍋時加上一小碗涼水(就和煮餃子一樣),這樣循環二次就可以了,然後撈出涼水過透。在吃的時候我們可以從中挾到碗中,再加湯汁就可食用了。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

【湯汁的製做】

1、幹木耳少許溫水泡1小時左右,再用手撕成小片裝入盤中備用。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、喜角洗淨去兩頭再去豆線,切成絲裝入盤中備用。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

3、找一個小盆,把上面切成十字的三個西紅柿放入其中,倒入開水等2分鐘後扒去它的外衣,切成小快裝入碗中備用。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

4、大蒜三瓣切片、大蔥白一小段,切片裝入盤中備用。

5、熱鍋倒油(和原炒菜用的油一樣),放入大蒜和蔥片爆香,再下入切好的豆角絲大火翻炒使它變軟斷生,再倒入切好備用的西紅柿丁和木耳翻炒均勻。倒入老抽,再加上適當的鹽,再加入一大碗的水,用大火至開鍋,開鍋後倒入適量的水澱粉勾欠,再把打散的雞蛋液淋進鍋中形成蛋片。此時關火加入雞精拌均,散上點香蔥花香菜葉即可出鍋。在涼水中撈出麵條再加上剛出鍋的湯,就可以享用啦。

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今夏天氣感覺特別的悶熱,加之連續的乾旱無雨,每每渾身不自在,總覺得煩躁不安。這樣不僅會影響我們的食慾,也會影響我們正常的休息質量。特別一到了晚上,那種想睡卻睡不著的感覺實在是難以忍受。在飲食在看到什麼都想吃,但真的拿起了筷子又沒了胃口。也是,經常的肉、魚、菜吃的都有點沒新鮮感了,而且也不想在大熱天廚房待得太久。那麼今天咱們換個思路,換個吃法。來它個二合一手擀麵,這樣即省去了做菜的時間,也不必在廚房那炎炎的熱浪中長時間遊走。

【手擀麵】

1、適量的麵粉加一個雞蛋,再加一點點的水(一定要一點點的加),用筷子攪拌成小穗,就像咱們以前做疙瘩湯的那樣,然後把揉成越硬越好的一個麵糰,在盆上面蓋上子蓋醒二十左右分,後再次拿來揉五分鐘,再次放到盆中醒十多分鐘。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、醒好後我們開始擀麵,把面放到面板上按扁,用擀麵杖擀成均勻的片狀,待厚薄合適把它左一右一下的把它疊好,最後用刀切成粗細均勻的條形。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

3、鍋中加水,把擀好的麵條下入鍋中,用筷子輕輕的翻動幾下,等再次開鍋時加上一小碗涼水(就和煮餃子一樣),這樣循環二次就可以了,然後撈出涼水過透。在吃的時候我們可以從中挾到碗中,再加湯汁就可食用了。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

【湯汁的製做】

1、幹木耳少許溫水泡1小時左右,再用手撕成小片裝入盤中備用。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

2、喜角洗淨去兩頭再去豆線,切成絲裝入盤中備用。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

3、找一個小盆,把上面切成十字的三個西紅柿放入其中,倒入開水等2分鐘後扒去它的外衣,切成小快裝入碗中備用。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

4、大蒜三瓣切片、大蔥白一小段,切片裝入盤中備用。

5、熱鍋倒油(和原炒菜用的油一樣),放入大蒜和蔥片爆香,再下入切好的豆角絲大火翻炒使它變軟斷生,再倒入切好備用的西紅柿丁和木耳翻炒均勻。倒入老抽,再加上適當的鹽,再加入一大碗的水,用大火至開鍋,開鍋後倒入適量的水澱粉勾欠,再把打散的雞蛋液淋進鍋中形成蛋片。此時關火加入雞精拌均,散上點香蔥花香菜葉即可出鍋。在涼水中撈出麵條再加上剛出鍋的湯,就可以享用啦。

農家人幾十年手擀麵經驗,媳婦都這樣做,擀出的麵筋道十足,好吃

小貼士:

1、木耳要用手撕,刀切也來的口感不佳。

2、在合面過程中要一點點的加水,最後把合的越硬越好,這樣擀出的面才有筋道。

3、在煮麵時一定要加涼水二次,這樣出來的面更加有筋道。

4、面在過涼中一定要多過幾次。

【每日友情早餐】

小菜:把圓蔥從中間切開,然後切成絲。香菜梗適量切成段,也可以加點切絲的青紅椒,看前日分享過的自制醬汁在碗中拌勻即裝盤食用。

主食:鍋中加油,加蔥姜爆鍋炒香,把昨晚沒有吃完的過水麵倒入,再加點胡羅卜絲,然後加適量的鹽做成炒麵,最後點幾滴香油即可出鍋裝盤。如沒剩的話,可早點起,做玉米麵大碴糑,外加二個煮雞蛋,這樣一頓簡單的早餐就做好了。

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