每到大暑，我家餐桌上出現頻率最高的一道主食，常年吃都不膩
每到大暑，我家餐桌上出現頻率最高的一道主食，常年吃都不膩
今日大暑節氣，是一年中天氣最熱的時候，同時也是三伏天裡的二伏，中醫院裡昨天就排長隊，許多老人甚至年輕一輩都知道要去做天灸，冬病夏治確實有一定依據。說到大暑和二伏天，北方都少不了吃麵，尤其炎熱的夏天，沒有什麼是一碗麵條解決不了的，如果有，那就來兩碗。哈哈，其實，因為家人也是西北人的緣故，所以這樣的節氣飲食還是會根據習俗來養生搭配。頭伏的餃子，二伏的面，今天就來說說一碗不一般的麵條。
其實每年夏天天熱的時候，熱湯麵幾乎不太受歡迎，取而代之餐桌上出現頻率最高的一道主食，當屬--涼麵，雞絲涼麵、豌雜涼麵，只要是把麵條煮好了放涼拌著吃，在餐桌上都是極為搶手的。因為少了那種熱乎勁兒，酸辣開胃的涼拌汁拌著麵條，吸溜著，一不小心，兩碗麵條下肚不是難事。來看看我家涼麵的家常做法吧。
每到大暑，我家餐桌上出現頻率最高的一道主食，常年吃都不膩
今日大暑節氣，是一年中天氣最熱的時候，同時也是三伏天裡的二伏，中醫院裡昨天就排長隊，許多老人甚至年輕一輩都知道要去做天灸，冬病夏治確實有一定依據。說到大暑和二伏天，北方都少不了吃麵，尤其炎熱的夏天，沒有什麼是一碗麵條解決不了的，如果有，那就來兩碗。哈哈，其實，因為家人也是西北人的緣故，所以這樣的節氣飲食還是會根據習俗來養生搭配。頭伏的餃子，二伏的面，今天就來說說一碗不一般的麵條。
其實每年夏天天熱的時候，熱湯麵幾乎不太受歡迎，取而代之餐桌上出現頻率最高的一道主食，當屬--涼麵，雞絲涼麵、豌雜涼麵，只要是把麵條煮好了放涼拌著吃，在餐桌上都是極為搶手的。因為少了那種熱乎勁兒，酸辣開胃的涼拌汁拌著麵條，吸溜著，一不小心，兩碗麵條下肚不是難事。來看看我家涼麵的家常做法吧。
【家常素拌涼麵】
食材：鮮麵條2斤，油炸花生米一把，香菜2棵，胡蘿蔔、黃瓜各半根。
調味汁：獨頭蒜2個，陳醋3大勺，白糖2茶匙，香油2勺，花椒油2勺，油潑辣子1勺，鹽適量，涼白開水2勺。
具體步驟：
1.做涼麵用的是不粗不細的鮮麵條，可市場買現成的，或者自己在家不嫌麻煩，用麵條機制作都行。因為是拌麵，建議麵條也別壓的太細，避免口感不夠勁道。
每到大暑，我家餐桌上出現頻率最高的一道主食，常年吃都不膩
今日大暑節氣，是一年中天氣最熱的時候，同時也是三伏天裡的二伏，中醫院裡昨天就排長隊，許多老人甚至年輕一輩都知道要去做天灸，冬病夏治確實有一定依據。說到大暑和二伏天，北方都少不了吃麵，尤其炎熱的夏天，沒有什麼是一碗麵條解決不了的，如果有，那就來兩碗。哈哈，其實，因為家人也是西北人的緣故，所以這樣的節氣飲食還是會根據習俗來養生搭配。頭伏的餃子，二伏的面，今天就來說說一碗不一般的麵條。
其實每年夏天天熱的時候，熱湯麵幾乎不太受歡迎，取而代之餐桌上出現頻率最高的一道主食，當屬--涼麵，雞絲涼麵、豌雜涼麵，只要是把麵條煮好了放涼拌著吃，在餐桌上都是極為搶手的。因為少了那種熱乎勁兒，酸辣開胃的涼拌汁拌著麵條，吸溜著，一不小心，兩碗麵條下肚不是難事。來看看我家涼麵的家常做法吧。
【家常素拌涼麵】
食材：鮮麵條2斤，油炸花生米一把，香菜2棵，胡蘿蔔、黃瓜各半根。
調味汁：獨頭蒜2個，陳醋3大勺，白糖2茶匙，香油2勺，花椒油2勺，油潑辣子1勺，鹽適量，涼白開水2勺。
具體步驟：
1.做涼麵用的是不粗不細的鮮麵條，可市場買現成的，或者自己在家不嫌麻煩，用麵條機制作都行。因為是拌麵，建議麵條也別壓的太細，避免口感不夠勁道。
2.煮麵條，把新鮮麵條放入煮開水的湯鍋中，大火煮開後，加入半碗清水，繼續轉中火煮開，看到麵條浮起，用筷子多攪拌幾下，繼續添上半碗清水，由此反覆加3次涼水，直至把麵條煮熟。可以加適量鹽，這樣煮好的麵條會更入味同時也比較筋道。
每到大暑，我家餐桌上出現頻率最高的一道主食，常年吃都不膩
今日大暑節氣，是一年中天氣最熱的時候，同時也是三伏天裡的二伏，中醫院裡昨天就排長隊，許多老人甚至年輕一輩都知道要去做天灸，冬病夏治確實有一定依據。說到大暑和二伏天，北方都少不了吃麵，尤其炎熱的夏天，沒有什麼是一碗麵條解決不了的，如果有，那就來兩碗。哈哈，其實，因為家人也是西北人的緣故，所以這樣的節氣飲食還是會根據習俗來養生搭配。頭伏的餃子，二伏的面，今天就來說說一碗不一般的麵條。
其實每年夏天天熱的時候，熱湯麵幾乎不太受歡迎，取而代之餐桌上出現頻率最高的一道主食，當屬--涼麵，雞絲涼麵、豌雜涼麵，只要是把麵條煮好了放涼拌著吃，在餐桌上都是極為搶手的。因為少了那種熱乎勁兒，酸辣開胃的涼拌汁拌著麵條，吸溜著，一不小心，兩碗麵條下肚不是難事。來看看我家涼麵的家常做法吧。
【家常素拌涼麵】
食材：鮮麵條2斤，油炸花生米一把，香菜2棵，胡蘿蔔、黃瓜各半根。
調味汁：獨頭蒜2個，陳醋3大勺，白糖2茶匙，香油2勺，花椒油2勺，油潑辣子1勺，鹽適量，涼白開水2勺。
具體步驟：
1.做涼麵用的是不粗不細的鮮麵條，可市場買現成的，或者自己在家不嫌麻煩，用麵條機制作都行。因為是拌麵，建議麵條也別壓的太細，避免口感不夠勁道。
2.煮麵條，把新鮮麵條放入煮開水的湯鍋中，大火煮開後，加入半碗清水，繼續轉中火煮開，看到麵條浮起，用筷子多攪拌幾下，繼續添上半碗清水，由此反覆加3次涼水，直至把麵條煮熟。可以加適量鹽，這樣煮好的麵條會更入味同時也比較筋道。
3.煮好的麵條放入涼水中沖洗，最好再準備一小盆冰水，煮熟的麵條放入冰水中浸泡，也不容易粘連，同時熱脹冷縮的原理，一冷一熱的溫差，能讓麵條口感更爽滑。
每到大暑，我家餐桌上出現頻率最高的一道主食，常年吃都不膩
今日大暑節氣，是一年中天氣最熱的時候，同時也是三伏天裡的二伏，中醫院裡昨天就排長隊，許多老人甚至年輕一輩都知道要去做天灸，冬病夏治確實有一定依據。說到大暑和二伏天，北方都少不了吃麵，尤其炎熱的夏天，沒有什麼是一碗麵條解決不了的，如果有，那就來兩碗。哈哈，其實，因為家人也是西北人的緣故，所以這樣的節氣飲食還是會根據習俗來養生搭配。頭伏的餃子，二伏的面，今天就來說說一碗不一般的麵條。
其實每年夏天天熱的時候，熱湯麵幾乎不太受歡迎，取而代之餐桌上出現頻率最高的一道主食，當屬--涼麵，雞絲涼麵、豌雜涼麵，只要是把麵條煮好了放涼拌著吃，在餐桌上都是極為搶手的。因為少了那種熱乎勁兒，酸辣開胃的涼拌汁拌著麵條，吸溜著，一不小心，兩碗麵條下肚不是難事。來看看我家涼麵的家常做法吧。
【家常素拌涼麵】
食材：鮮麵條2斤，油炸花生米一把，香菜2棵，胡蘿蔔、黃瓜各半根。
調味汁：獨頭蒜2個，陳醋3大勺，白糖2茶匙，香油2勺，花椒油2勺，油潑辣子1勺，鹽適量，涼白開水2勺。
具體步驟：
1.做涼麵用的是不粗不細的鮮麵條，可市場買現成的，或者自己在家不嫌麻煩，用麵條機制作都行。因為是拌麵，建議麵條也別壓的太細，避免口感不夠勁道。
2.煮麵條，把新鮮麵條放入煮開水的湯鍋中，大火煮開後，加入半碗清水，繼續轉中火煮開，看到麵條浮起，用筷子多攪拌幾下，繼續添上半碗清水，由此反覆加3次涼水，直至把麵條煮熟。可以加適量鹽，這樣煮好的麵條會更入味同時也比較筋道。
3.煮好的麵條放入涼水中沖洗，最好再準備一小盆冰水，煮熟的麵條放入冰水中浸泡，也不容易粘連，同時熱脹冷縮的原理，一冷一熱的溫差，能讓麵條口感更爽滑。
4.獨頭蒜比較香，切成碎末後，分別加入少許食鹽和涼白開水，這樣先調成蒜泥汁，不容易辣嘴。再依次根據個人口味，調入陳醋、香油等調味，用勺子拌勻成一碗酸甜開胃的調料汁兒。做涼麵，調味汁是關鍵哈。
每到大暑，我家餐桌上出現頻率最高的一道主食，常年吃都不膩
今日大暑節氣，是一年中天氣最熱的時候，同時也是三伏天裡的二伏，中醫院裡昨天就排長隊，許多老人甚至年輕一輩都知道要去做天灸，冬病夏治確實有一定依據。說到大暑和二伏天，北方都少不了吃麵，尤其炎熱的夏天，沒有什麼是一碗麵條解決不了的，如果有，那就來兩碗。哈哈，其實，因為家人也是西北人的緣故，所以這樣的節氣飲食還是會根據習俗來養生搭配。頭伏的餃子，二伏的面，今天就來說說一碗不一般的麵條。
其實每年夏天天熱的時候，熱湯麵幾乎不太受歡迎，取而代之餐桌上出現頻率最高的一道主食，當屬--涼麵，雞絲涼麵、豌雜涼麵，只要是把麵條煮好了放涼拌著吃，在餐桌上都是極為搶手的。因為少了那種熱乎勁兒，酸辣開胃的涼拌汁拌著麵條，吸溜著，一不小心，兩碗麵條下肚不是難事。來看看我家涼麵的家常做法吧。
【家常素拌涼麵】
食材：鮮麵條2斤，油炸花生米一把，香菜2棵，胡蘿蔔、黃瓜各半根。
調味汁：獨頭蒜2個，陳醋3大勺，白糖2茶匙，香油2勺，花椒油2勺，油潑辣子1勺，鹽適量，涼白開水2勺。
具體步驟：
1.做涼麵用的是不粗不細的鮮麵條，可市場買現成的，或者自己在家不嫌麻煩，用麵條機制作都行。因為是拌麵，建議麵條也別壓的太細，避免口感不夠勁道。
2.煮麵條，把新鮮麵條放入煮開水的湯鍋中，大火煮開後，加入半碗清水，繼續轉中火煮開，看到麵條浮起，用筷子多攪拌幾下，繼續添上半碗清水，由此反覆加3次涼水，直至把麵條煮熟。可以加適量鹽，這樣煮好的麵條會更入味同時也比較筋道。
3.煮好的麵條放入涼水中沖洗，最好再準備一小盆冰水，煮熟的麵條放入冰水中浸泡，也不容易粘連，同時熱脹冷縮的原理，一冷一熱的溫差，能讓麵條口感更爽滑。
4.獨頭蒜比較香，切成碎末後，分別加入少許食鹽和涼白開水，這樣先調成蒜泥汁，不容易辣嘴。再依次根據個人口味，調入陳醋、香油等調味，用勺子拌勻成一碗酸甜開胃的調料汁兒。做涼麵，調味汁是關鍵哈。
5.為了營養均衡，也為了偷懶吧，把胡蘿蔔和黃瓜刨成細絲，這樣就是兩種蔬菜了，營養不落下哈。
每到大暑，我家餐桌上出現頻率最高的一道主食，常年吃都不膩
今日大暑節氣，是一年中天氣最熱的時候，同時也是三伏天裡的二伏，中醫院裡昨天就排長隊，許多老人甚至年輕一輩都知道要去做天灸，冬病夏治確實有一定依據。說到大暑和二伏天，北方都少不了吃麵，尤其炎熱的夏天，沒有什麼是一碗麵條解決不了的，如果有，那就來兩碗。哈哈，其實，因為家人也是西北人的緣故，所以這樣的節氣飲食還是會根據習俗來養生搭配。頭伏的餃子，二伏的面，今天就來說說一碗不一般的麵條。
其實每年夏天天熱的時候，熱湯麵幾乎不太受歡迎，取而代之餐桌上出現頻率最高的一道主食，當屬--涼麵，雞絲涼麵、豌雜涼麵，只要是把麵條煮好了放涼拌著吃，在餐桌上都是極為搶手的。因為少了那種熱乎勁兒，酸辣開胃的涼拌汁拌著麵條，吸溜著，一不小心，兩碗麵條下肚不是難事。來看看我家涼麵的家常做法吧。
【家常素拌涼麵】
食材：鮮麵條2斤，油炸花生米一把，香菜2棵，胡蘿蔔、黃瓜各半根。
調味汁：獨頭蒜2個，陳醋3大勺，白糖2茶匙，香油2勺，花椒油2勺，油潑辣子1勺，鹽適量，涼白開水2勺。
具體步驟：
1.做涼麵用的是不粗不細的鮮麵條，可市場買現成的，或者自己在家不嫌麻煩，用麵條機制作都行。因為是拌麵，建議麵條也別壓的太細，避免口感不夠勁道。
2.煮麵條，把新鮮麵條放入煮開水的湯鍋中，大火煮開後，加入半碗清水，繼續轉中火煮開，看到麵條浮起，用筷子多攪拌幾下，繼續添上半碗清水，由此反覆加3次涼水，直至把麵條煮熟。可以加適量鹽，這樣煮好的麵條會更入味同時也比較筋道。
3.煮好的麵條放入涼水中沖洗，最好再準備一小盆冰水，煮熟的麵條放入冰水中浸泡，也不容易粘連，同時熱脹冷縮的原理，一冷一熱的溫差，能讓麵條口感更爽滑。
4.獨頭蒜比較香，切成碎末後，分別加入少許食鹽和涼白開水，這樣先調成蒜泥汁，不容易辣嘴。再依次根據個人口味，調入陳醋、香油等調味，用勺子拌勻成一碗酸甜開胃的調料汁兒。做涼麵，調味汁是關鍵哈。
5.為了營養均衡，也為了偷懶吧，把胡蘿蔔和黃瓜刨成細絲，這樣就是兩種蔬菜了，營養不落下哈。
最後，把泡過冰水的麵條瀝去水分，調味汁拌入，還有蔬菜絲等，用筷子拌勻，撒上一把炸花生米，嘿嘿，真的隔著屏幕都想吸溜這一碗開胃至極的拌麵。好吃！
【小提示】：
沒有冰水，可以用涼白開水替代，口感同樣很好。涼麵的調料汁是關鍵，陳醋的酸，白糖的甜，油潑辣子的辣，組成了不可替代的獨家調味汁兒。
每到大暑，我家餐桌上出現頻率最高的一道主食，常年吃都不膩
今日大暑節氣，是一年中天氣最熱的時候，同時也是三伏天裡的二伏，中醫院裡昨天就排長隊，許多老人甚至年輕一輩都知道要去做天灸，冬病夏治確實有一定依據。說到大暑和二伏天，北方都少不了吃麵，尤其炎熱的夏天，沒有什麼是一碗麵條解決不了的，如果有，那就來兩碗。哈哈，其實，因為家人也是西北人的緣故，所以這樣的節氣飲食還是會根據習俗來養生搭配。頭伏的餃子，二伏的面，今天就來說說一碗不一般的麵條。
其實每年夏天天熱的時候，熱湯麵幾乎不太受歡迎，取而代之餐桌上出現頻率最高的一道主食，當屬--涼麵，雞絲涼麵、豌雜涼麵，只要是把麵條煮好了放涼拌著吃，在餐桌上都是極為搶手的。因為少了那種熱乎勁兒，酸辣開胃的涼拌汁拌著麵條，吸溜著，一不小心，兩碗麵條下肚不是難事。來看看我家涼麵的家常做法吧。
【家常素拌涼麵】
食材：鮮麵條2斤，油炸花生米一把，香菜2棵，胡蘿蔔、黃瓜各半根。
調味汁：獨頭蒜2個，陳醋3大勺，白糖2茶匙，香油2勺，花椒油2勺，油潑辣子1勺，鹽適量，涼白開水2勺。
具體步驟：
1.做涼麵用的是不粗不細的鮮麵條，可市場買現成的，或者自己在家不嫌麻煩，用麵條機制作都行。因為是拌麵，建議麵條也別壓的太細，避免口感不夠勁道。
2.煮麵條，把新鮮麵條放入煮開水的湯鍋中，大火煮開後，加入半碗清水，繼續轉中火煮開，看到麵條浮起，用筷子多攪拌幾下，繼續添上半碗清水，由此反覆加3次涼水，直至把麵條煮熟。可以加適量鹽，這樣煮好的麵條會更入味同時也比較筋道。
3.煮好的麵條放入涼水中沖洗，最好再準備一小盆冰水，煮熟的麵條放入冰水中浸泡，也不容易粘連，同時熱脹冷縮的原理，一冷一熱的溫差，能讓麵條口感更爽滑。
4.獨頭蒜比較香，切成碎末後，分別加入少許食鹽和涼白開水，這樣先調成蒜泥汁，不容易辣嘴。再依次根據個人口味，調入陳醋、香油等調味，用勺子拌勻成一碗酸甜開胃的調料汁兒。做涼麵，調味汁是關鍵哈。
5.為了營養均衡，也為了偷懶吧，把胡蘿蔔和黃瓜刨成細絲，這樣就是兩種蔬菜了，營養不落下哈。
最後，把泡過冰水的麵條瀝去水分，調味汁拌入，還有蔬菜絲等，用筷子拌勻，撒上一把炸花生米，嘿嘿，真的隔著屏幕都想吸溜這一碗開胃至極的拌麵。好吃！
【小提示】：
沒有冰水，可以用涼白開水替代，口感同樣很好。涼麵的調料汁是關鍵，陳醋的酸，白糖的甜，油潑辣子的辣，組成了不可替代的獨家調味汁兒。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！