南召人一定吃過的幾種本地美食，今日小編就和各位說道說道，說錯了你來咬我！哈哈
1.“饃”篇
饃，我們南召人稱之為饃，用普通話稱為“饅頭”，通常早上我們南召人都是以饃來作為主食。
小時候，剛蒸出來的饃，不用配菜，也能吃一兩個，那叫一個香甜。不過現在基本上都不自己蒸饃了，都是在外面饃店買的，雖有其形，但已經吃不出當年的味道了！
據傳饃是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明了饃為替代品。於是命殺牛宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。後來民間習此風俗。這大概是“饅頭”的起源。“饅”通“蠻”，“饅頭”即意為“蠻頭”。
饃做起來非常簡單，把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。味道可口鬆軟，營養豐富，是我們南召人每天早上餐桌上必不可少的主食。我們南召人口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麵饃，玉米麵饃、菜包、豆包，多種多樣。
2.“麵條”篇
麵條是我們南召人每天晚飯的主食，燴麵，糊塗麵條，面葉，漿麵條，熗鍋面，蒸麵條等，不過我們南召人最常吃的還是湯麵條，做法簡單，老少皆宜，先炒好菜，剷出來，燒水，水開之後，菜和麵條一起丟鍋裡面，一鍋家常湯麵條就成了！
麵條食用方便，營養豐富，製作簡單，小時候都是自家的麵條機碾出來的麵條，吃著特勁道，不過現在，基本上都是在麵條鋪買的鮮麵條，已經吃不出呢種感覺了！
3.“乾飯”篇
咱南召人說的乾飯即是普通話中的米飯，把稻米與水煮成的食物。乾飯是我們南召人中午的主食。並且，整個南陽地區，只有我們南召產大米，所以造就了南召人每天中午吃乾飯的習俗，在南陽別的縣市區，基本上都是種植的小麥，就沒有這種習俗了！
小時候，都是吃的地鍋做出來的乾飯，那是相當的鬆軟可口。現在，都是用電飯煲蒸的米飯，製法為一杯米加一杯半到一杯的水，煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即可。大米等熬製的粥在我們南召叫米湯。
4.“餃子”篇
餃子，普通話叫水餃，是中國的古老傳統麵食，源於我們南陽，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受咱們南召人的喜愛，以前， 每年過年才能吃的食物，現在，南召人都富裕了，餃子也沒有原來那種神祕色彩了。
餃子是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，它的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：”水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”
在我們南召，包餃子時，人們常常將糖、花生、棗或者硬幣等包進餡裡。吃到的人，來年的日子更甜美，將健康長壽等等，取個吉利話。
5.“滷麵條”篇
滷麵條也稱蒸麵條。相信每個地道的南召人都對它有一份特殊的記憶。滷麵條是我們河南特有的漢族傳統麵食。可謂是肉、菜、面三合一，具有很好口感。我們南召人左滷麵條時，都會放入豆芽、豆角、蒜薹，芹菜，這樣做出來的滷麵條，味道會更佳。
滷麵條的來歷，有一段傳說，在很久以前，洛陽城東有一座寺廟叫“白馬寺”，香火極盛，每天來上香拜佛的人很多，遠路來的趕不及回去，就在路邊小攤吃飯，當時街兩邊有很多的人家在賣這種麵食，由於在路攤叫賣的原因，時間長了，大家就管這種小吃叫“路面”（滷麵諧音），久而久之，就發展成了滷麵，即現在我們日常生活中的滷麵條。
大南召自古以來都是一個農業大縣，勤勞的南召人在滿足自身溫飽的同時也創造了一種屬於自己的飲食文化。饅頭、麵條、乾飯、餃子、滷麵條，這五種美食在南召人飲食文化的漫長歲月裡佔據著舉足輕重的地位，也承載著南召人賴以生息的生命本源。
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