今天和大家分享的是一種麵食，它就是褲帶面。剛開始人家跟我提起褲帶面、油潑面、扯麵的時候我根本不知道它們有啥區別，感覺長得都差不多，直到有次研究一根根麵條時，才發現了他們之間的小區別，褲帶面是手擀成麵皮切成長寬型且是獨根存在的，油潑面是中間壓痕跡扯長後分開且首尾不斷的一根麵條，扯麵跟油潑面類似，只是中間不壓痕跡而是直接扯長的，但在吃法上很類似，至少我吃過的都是要澆上滷汁攪拌。教你在家做地道的褲帶面，一塊麵餅做一碗，一頓2大碗都不夠吃！
今天和大家分享的是一種麵食，它就是褲帶面。剛開始人家跟我提起褲帶面、油潑面、扯麵的時候我根本不知道它們有啥區別，感覺長得都差不多，直到有次研究一根根麵條時，才發現了他們之間的小區別，褲帶面是手擀成麵皮切成長寬型且是獨根存在的，油潑面是中間壓痕跡扯長後分開且首尾不斷的一根麵條，扯麵跟油潑面類似，只是中間不壓痕跡而是直接扯長的，但在吃法上很類似，至少我吃過的都是要澆上滷汁攪拌。教你在家做地道的褲帶面，一塊麵餅做一碗，一頓2大碗都不夠吃！
在我看來，做一碗符合心意的褲帶面，一是看麵條是否口感筋道，二是看滷汁是否麻辣鹹香。麵條的口感跟和麵時麵粉和水量有關，這個是基本上不會改變的，滷汁的口味則是千變萬化的，我喜歡的是木耳，胡蘿蔔，豆腐，辣椒油做成的滷汁，簡單說下我做家庭褲帶面的做法：教你褲帶面的家常做法，口感香辣筋道，比米飯好吃，吃著太香了！
今天和大家分享的是一種麵食，它就是褲帶面。剛開始人家跟我提起褲帶面、油潑面、扯麵的時候我根本不知道它們有啥區別，感覺長得都差不多，直到有次研究一根根麵條時，才發現了他們之間的小區別，褲帶面是手擀成麵皮切成長寬型且是獨根存在的，油潑面是中間壓痕跡扯長後分開且首尾不斷的一根麵條，扯麵跟油潑面類似，只是中間不壓痕跡而是直接扯長的，但在吃法上很類似，至少我吃過的都是要澆上滷汁攪拌。教你在家做地道的褲帶面，一塊麵餅做一碗，一頓2大碗都不夠吃！
在我看來，做一碗符合心意的褲帶面，一是看麵條是否口感筋道，二是看滷汁是否麻辣鹹香。麵條的口感跟和麵時麵粉和水量有關，這個是基本上不會改變的，滷汁的口味則是千變萬化的，我喜歡的是木耳，胡蘿蔔，豆腐，辣椒油做成的滷汁，簡單說下我做家庭褲帶面的做法：教你褲帶面的家常做法，口感香辣筋道，比米飯好吃，吃著太香了！
家庭褲帶面
麵條食材：中筋麵粉300克，冷水130克，鹽2克；滷汁食材：幹木耳一把，胡蘿蔔兩根，豆腐乾5塊，辣椒粉3勺，花椒粉1勺；滷汁調料：花生油，鹽，味極鮮醬油，蠔油，水澱粉；
【做法】：
第一步：適量花生油冷油入鍋，加熱至冒煙的狀態，然後倒入裝辣椒粉和花椒粉的碗中，激發香氣和麻辣味，做成辣椒油備用；
第二步：幹木耳用溫水泡發，清水反覆清洗幾遍切碎，胡蘿蔔去皮洗乾淨切成小碎丁，豆腐乾也切成小丁子；
今天和大家分享的是一種麵食，它就是褲帶面。剛開始人家跟我提起褲帶面、油潑面、扯麵的時候我根本不知道它們有啥區別，感覺長得都差不多，直到有次研究一根根麵條時，才發現了他們之間的小區別，褲帶面是手擀成麵皮切成長寬型且是獨根存在的，油潑面是中間壓痕跡扯長後分開且首尾不斷的一根麵條，扯麵跟油潑面類似，只是中間不壓痕跡而是直接扯長的，但在吃法上很類似，至少我吃過的都是要澆上滷汁攪拌。教你在家做地道的褲帶面，一塊麵餅做一碗，一頓2大碗都不夠吃！
在我看來，做一碗符合心意的褲帶面，一是看麵條是否口感筋道，二是看滷汁是否麻辣鹹香。麵條的口感跟和麵時麵粉和水量有關，這個是基本上不會改變的，滷汁的口味則是千變萬化的，我喜歡的是木耳，胡蘿蔔，豆腐，辣椒油做成的滷汁，簡單說下我做家庭褲帶面的做法：教你褲帶面的家常做法，口感香辣筋道，比米飯好吃，吃著太香了！
家庭褲帶面
麵條食材：中筋麵粉300克，冷水130克，鹽2克；滷汁食材：幹木耳一把，胡蘿蔔兩根，豆腐乾5塊，辣椒粉3勺，花椒粉1勺；滷汁調料：花生油，鹽，味極鮮醬油，蠔油，水澱粉；
【做法】：
第一步：適量花生油冷油入鍋，加熱至冒煙的狀態，然後倒入裝辣椒粉和花椒粉的碗中，激發香氣和麻辣味，做成辣椒油備用；
第二步：幹木耳用溫水泡發，清水反覆清洗幾遍切碎，胡蘿蔔去皮洗乾淨切成小碎丁，豆腐乾也切成小丁子；
第三步：麵粉裡倒入細鹽，攪拌均勻後倒入冷水，用筷子沿著一個方向攪拌成棉絮狀，然後下手揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰蓋上紗布醒30分鐘；
第四步：趁著醒面的時間來做滷汁，倒入花生油滑鍋，鍋燒熱後先倒入胡蘿蔔丁翻炒，炒至微微變色後放入木耳和豆腐丁，翻炒1分鐘後加入2碗清水，1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，拌勻後蓋上蓋子大火煮沸騰，然後轉小火繼續煮5分鐘，最後澆上水澱粉勾芡一下，褲帶面的滷汁就做好了。
今天和大家分享的是一種麵食，它就是褲帶面。剛開始人家跟我提起褲帶面、油潑面、扯麵的時候我根本不知道它們有啥區別，感覺長得都差不多，直到有次研究一根根麵條時，才發現了他們之間的小區別，褲帶面是手擀成麵皮切成長寬型且是獨根存在的，油潑面是中間壓痕跡扯長後分開且首尾不斷的一根麵條，扯麵跟油潑面類似，只是中間不壓痕跡而是直接扯長的，但在吃法上很類似，至少我吃過的都是要澆上滷汁攪拌。教你在家做地道的褲帶面，一塊麵餅做一碗，一頓2大碗都不夠吃！
在我看來，做一碗符合心意的褲帶面，一是看麵條是否口感筋道，二是看滷汁是否麻辣鹹香。麵條的口感跟和麵時麵粉和水量有關，這個是基本上不會改變的，滷汁的口味則是千變萬化的，我喜歡的是木耳，胡蘿蔔，豆腐，辣椒油做成的滷汁，簡單說下我做家庭褲帶面的做法：教你褲帶面的家常做法，口感香辣筋道，比米飯好吃，吃著太香了！
家庭褲帶面
麵條食材：中筋麵粉300克，冷水130克，鹽2克；滷汁食材：幹木耳一把，胡蘿蔔兩根，豆腐乾5塊，辣椒粉3勺，花椒粉1勺；滷汁調料：花生油，鹽，味極鮮醬油，蠔油，水澱粉；
【做法】：
第一步：適量花生油冷油入鍋，加熱至冒煙的狀態，然後倒入裝辣椒粉和花椒粉的碗中，激發香氣和麻辣味，做成辣椒油備用；
第二步：幹木耳用溫水泡發，清水反覆清洗幾遍切碎，胡蘿蔔去皮洗乾淨切成小碎丁，豆腐乾也切成小丁子；
第三步：麵粉裡倒入細鹽，攪拌均勻後倒入冷水，用筷子沿著一個方向攪拌成棉絮狀，然後下手揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰蓋上紗布醒30分鐘；
第四步：趁著醒面的時間來做滷汁，倒入花生油滑鍋，鍋燒熱後先倒入胡蘿蔔丁翻炒，炒至微微變色後放入木耳和豆腐丁，翻炒1分鐘後加入2碗清水，1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，拌勻後蓋上蓋子大火煮沸騰，然後轉小火繼續煮5分鐘，最後澆上水澱粉勾芡一下，褲帶面的滷汁就做好了。
第五步：案板上撒一些乾麵粉鋪勻，取出醒好的麵糰反覆揉一分鐘，用擀麵杖擀成厚度適宜的麵皮，擀好後表皮再次撒一些乾麵粉，累疊成“千層”麵皮，然後用刀切成3釐米左右寬的長條就可以了；
第六步：冷水入鍋燒開，將切好的麵條抖開放入熱水裡煮至漂起來，就可以撈入碗中了，澆上滷汁和辣椒油，拌勻後就可以吃了。
今天和大家分享的是一種麵食，它就是褲帶面。剛開始人家跟我提起褲帶面、油潑面、扯麵的時候我根本不知道它們有啥區別，感覺長得都差不多，直到有次研究一根根麵條時，才發現了他們之間的小區別，褲帶面是手擀成麵皮切成長寬型且是獨根存在的，油潑面是中間壓痕跡扯長後分開且首尾不斷的一根麵條，扯麵跟油潑面類似，只是中間不壓痕跡而是直接扯長的，但在吃法上很類似，至少我吃過的都是要澆上滷汁攪拌。教你在家做地道的褲帶面，一塊麵餅做一碗，一頓2大碗都不夠吃！
在我看來，做一碗符合心意的褲帶面，一是看麵條是否口感筋道，二是看滷汁是否麻辣鹹香。麵條的口感跟和麵時麵粉和水量有關，這個是基本上不會改變的，滷汁的口味則是千變萬化的，我喜歡的是木耳，胡蘿蔔，豆腐，辣椒油做成的滷汁，簡單說下我做家庭褲帶面的做法：教你褲帶面的家常做法，口感香辣筋道，比米飯好吃，吃著太香了！
家庭褲帶面
麵條食材：中筋麵粉300克，冷水130克，鹽2克；滷汁食材：幹木耳一把，胡蘿蔔兩根，豆腐乾5塊，辣椒粉3勺，花椒粉1勺；滷汁調料：花生油，鹽，味極鮮醬油，蠔油，水澱粉；
【做法】：
第一步：適量花生油冷油入鍋，加熱至冒煙的狀態，然後倒入裝辣椒粉和花椒粉的碗中，激發香氣和麻辣味，做成辣椒油備用；
第二步：幹木耳用溫水泡發，清水反覆清洗幾遍切碎，胡蘿蔔去皮洗乾淨切成小碎丁，豆腐乾也切成小丁子；
第三步：麵粉裡倒入細鹽，攪拌均勻後倒入冷水，用筷子沿著一個方向攪拌成棉絮狀，然後下手揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰蓋上紗布醒30分鐘；
第四步：趁著醒面的時間來做滷汁，倒入花生油滑鍋，鍋燒熱後先倒入胡蘿蔔丁翻炒，炒至微微變色後放入木耳和豆腐丁，翻炒1分鐘後加入2碗清水，1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，拌勻後蓋上蓋子大火煮沸騰，然後轉小火繼續煮5分鐘，最後澆上水澱粉勾芡一下，褲帶面的滷汁就做好了。
第五步：案板上撒一些乾麵粉鋪勻，取出醒好的麵糰反覆揉一分鐘，用擀麵杖擀成厚度適宜的麵皮，擀好後表皮再次撒一些乾麵粉，累疊成“千層”麵皮，然後用刀切成3釐米左右寬的長條就可以了；
第六步：冷水入鍋燒開，將切好的麵條抖開放入熱水裡煮至漂起來，就可以撈入碗中了，澆上滷汁和辣椒油，拌勻後就可以吃了。
教你在家做地道的褲帶面，一塊麵餅做一碗，一頓2大碗都不夠吃！褲帶面不僅可以當早餐吃，在我加一日三餐都可以吃褲帶面，因為口感好，每一次做的時候都會多做一些，就算吃不完也可以放冰箱冷藏，時間長也不會壞。教你褲帶面的家常做法，口感香辣筋道，比米飯好吃，吃著太香了！如果大家有時間的話，可以在家做一份嚐嚐，相信你和家人都會愛上它的哦。