涼麵又稱冷麵，也稱"過水麵"，古稱為"冷淘"，源於唐朝 ，是指涼吃的麵條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同。涼麵好不好吃全在醬汁，教你調一碗醬汁，配上涼麵條讓你食慾大開，快來試試吧！
用料
黃瓜半根
醋1勺
麵條1份
蒜蓉適量
鹽適量
小米椒2個
生抽適量
糖適量
食用油適量
薑片2片
蔥半根
夏日涼麵的做法
先講講這個萬能料汁的做法。蒜切成蒜末，姜切絲，蔥切成蔥花，小米椒切碎，撒上幹辣椒麵。注意蒜末要放在最上面
起鍋燒熱油，油熱後倒在配件上，加生抽、醋、糖，少許鹽，拌勻。萬能料汁搞定，這個料汁可以用來做各種涼拌菜，也可以做涼拌麵
菜市場買的手擀麵，做涼麵用細一點的麵條口感比較好。將麵條煮熟。
煮熟後的麵條用涼水過幾遍，口感更筋道。
將麵條與料汁拌勻，撒上黃瓜絲。夏日涼麵可以開吃啦！
小貼士：
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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