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今天給大家分享一道酸辣涼麵。炎熱的夏季，湯麵逐漸消失在人們的餐桌上。而涼麵憑藉著清爽的口感，迅速抓住了麵食愛好者的胃口。
不過，中國幾千年以來，麵食的分類繁多，各地的口味也盡然不同，而酸辣開胃的涼麵非常適合在悶熱的夏季食用，一碗涼麵下肚，瞬間消除飢餓感，讓人倍感舒適。
話不多說，下面就給大家帶來酸辣涼麵的具體制作方法。喜歡麵食的朋友們就一起來學習一下吧：
【酸辣涼麵】
下面是所用到的食材和調料
食材：生面條，小蔥，生薑，大蒜，辣椒麵，白芝麻
調料：食鹽，胡椒粉，五香粉，花椒粉，陳醋，生抽，香油
準備生面條300克，放入盤中備用。
大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入大碗中，準備生薑一小塊，先切成薑絲，再切成薑末，一起放入碗中。
碗里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，五香粉0.5克，花椒粉0.5克，辣椒麵3克，白芝麻2克備用。
準備小蔥一根，洗淨後切成蔥花，放入小盆中備用。
等所有食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作。
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，油溫燒至6成熱時關火，把熱油澆入碗中，激發出姜蒜和辣椒的香味，用勺子攪拌化開。
碗里加入陳醋10克，生抽10克調味，香油3克備用。
鍋內燒水，等水燒開後，下入麵條，等水再次沸騰後，加入少許涼水，用筷子抄動幾下，使麵條受熱均勻，等水再次沸騰後，即可撈出控水，再用涼開水衝一遍，避免麵條粘連在一起。
把麵條過涼以後，放入裝好料汁的碗中，用筷子抄拌均勻，再撒上少許蔥花點綴。
好了，到這裡，這道口感筋道的酸辣涼麵就做好了，簡單又爽口，有空就試試吧。
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