麵條一直是人們喜愛的美食之一,不管是炒麵,還是湯麵拌麵,都非常的受歡迎,今天分享一款麵條的做法之一“一根面的做法”,一根面也可以稱之為長壽麵,過生日的時候吃寓意長命百歲,做法其實很簡單
因為是夏天,今天我用一根面做的是涼拌,如果是過生日的時候,建議做成湯麵,下面我將詳細講解,保證大家一看就會
1、盆中放500克的中筋麵粉,加一勺鹽,用280毫升的涼水邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀之後,再揉成麵糰,麵糰的軟硬度適中就可以,蓋上一塊溼布餳面10分鐘
2、10分鐘之後,把麵糰再揉一下,就會很光滑很細膩,餳面的作用很大的
3、把麵糰整理一下,搓成細一點的長條(如小拇指粗細就可以)
4、容器中放上適量的油,把搓好的長條擺進容器中,這裡要注意一點的就是,一定要先倒油,再擺長條,這樣能避免長條之間的粘連,蓋上蓋子,餳面半小時
5、半小時之後,這個長條會有很好的延展性,輕輕一拉就會拉成很細的長條,一邊拉一邊放入鍋中煮
6、煮至麵條浮起,大概兩分鐘左右,麵條就可以撈出
7、放在涼白開中過濾一下, 這樣會更筋道更爽滑
8、撈出瀝乾水分,放在盆中,加入胡蘿蔔絲,黃瓜絲,香菜段,花生米2勺,香油半勺,生抽1勺,香醋1勺,薑汁1勺,辣椒醬1勺
9、把所有的材料攪拌均勻,就可以開吃了,口感筋道美味,比買的麵條還要好吃,做法也是非常的簡單,喜歡的小夥伴可以試試哦
食材清單:
(麵粉500克,鹽1勺,涼水280毫升,油適量,胡蘿蔔絲適量,黃瓜絲適量,香菜適量,花生米2勺,香油半勺,生抽1勺,香醋1勺,薑汁1勺,辣椒醬1勺)
烹飪小貼士:
1、和麵的時候建議大家用涼水,涼水和麵做的麵條才筋道
2、餳長條的時間一定不少於30分鐘,這樣延展性才會好,拉的時候才會又細又均勻
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