說到對面條的熱愛，那麼就不得不說下愛吃麵條的河南人，因為在河南他們主要生產小麥，所以那邊的麵食種類非常的多，而麵條就是其中一種，基本上在河南吃麵條可以吃出不同的花樣，不管是炒麵條，拌麵條，煮麵條等等。不同的方法制作出來的麵條，口感都大不相同。
老爸炒麵有訣竅：多加這一步，根根分明，比河南人炒的還好吃！
雖然麵條的做法有很多種，但要說最受歡迎的還是炒麵條，因為麵條可以搭配其他蔬菜一起放到鍋中進行烹飪，這樣炒出來麵條不僅顏色好看，而且吃起來的口感也會更加的豐富，配上一碗羊肉湯，真的是超級過癮。可能炒麵條看起來非常的簡單，但並不是每個人炒出來的麵條都好吃，今天小編就給大家分享下老爸炒麵條的訣竅。
【炒麵條的做法】
第一步，首先將準備好的豬肉洗淨切片切絲再切末。小蔥洗淨切成蔥花，生薑切成蔥片。如果還喜歡吃其他蔬菜的話，還可以根據自己的喜好進行搭配。接著開火燒鍋，往裡面倒入適量的食用油，先把蔥姜和肉末炒香，再往裡面加入適量的老抽，食鹽，胡椒粉，進行調味上色。
第二步，接著往鍋中下入準備好的一些配菜，大火翻炒幾下，再往裡面加入適量的清水和十三香。等到鍋中煮沸後，即可關火倒出。然後另外起鍋，涼油滑鍋後倒出，鍋中留入少許的底油，把麵條均勻的鋪在鍋底，再往鍋邊淋入少許的食用油，用手不斷的翻動炒鍋，使麵條均勻受熱，為了避免麵條出現炒焦的情況，記得及時的翻動麵條。
第三步，然後把炒好的配菜以及湯汁直接倒入鍋中，再淋入少許的清水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮一分鐘，等到湯汁快要收干時關火，用筷子將麵條抖散，快速的翻炒幾下即可出鍋裝盤，這樣一盤簡單美味的炒麵條就製作完成了，吃起來的味道比河南人炒的還好吃。
所以老爸炒麵條的訣竅，就是先將配菜以及湯汁炒好，再將麵條炒至微焦的時候，倒入炒好的湯汁即可。這樣保證炒出來的麵條根根分明，比河南人炒的還好吃。如果大家喜歡吃炒麵條的話，不妨回家按照以上的方法試一試哦，這樣不僅麵條不粘鍋，而且能夠很好的吸收湯汁的鮮味，吃起來的味道也會更好 。