其實，去杭州已經是今年元旦的事情了。雖然時間已經過去了三個月，但是憑藉著我一直引以為榮的味覺記憶，我還是記得在杭州的2天時間裡，吃過所有東西的味道。來杭州之前我對杭幫菜其實是沒有抱什麼幻想的，畢竟杭州人的口味和我所喜愛的低鹽少糖的菜品背道而馳。而這並不會成為阻礙——因為吃這件事，本身就很讓人幸福了。未知的地方，應該總會有一些未知的驚喜在等待著你。
驅車到達杭州已經是晚上9點多，在西湖金座酒店辦完入住的手續之後，早已過了很多熱門食肆營業的時間點。於是一行二人在酒店附近的7-11便利店裡隨便買了些食物充飢便早早回去洗漱就寢，也好留給第二天一個好精神來應對西湖之行所不可避免的勞累。第二天起了個早，酒店步行數百米便有一家老字號“奎元館”，久聞大名，不進去吃頓早餐真是對不住自己了。
但是，接下來發生的事情就讓我們大跌眼鏡了。
落座後點了最有名的蝦爆鱔和片兒川，還加了一份雪菜黑魚片，最後買單83元，價格不低。
面上來以後是這樣的：
面的澆頭並不算豐富，蝦爆鱔的澆頭真的很失敗了，鱔片並沒有油爆過後的爽脆感，蝦仁則無功無過。湯頭味道比較清淡，與厚重的豬油一同給予了清早的胃口慘痛的教訓。一個字，“膩”！片兒川裡唯一值得稱道的恐怕就是這青雪菜了，整體的味道也是太過油膩而顯得鮮味完全無法察覺。本以為這兩種面的湯底會十分鮮美，但結果真的很讓人失望。看來名氣大真的不一定代表味道好，也或許，只是我不適合品嚐它們罷了。
其實作為麵條控來說，嘴上說不要身體卻很誠實。是日當晚就來到了另一家名氣比較大的餐館——知味觀。在瀏覽了琳琅滿目的菜單以後，還是選了一份片兒川作為主食，然後點了兩道硬菜松子鱸魚和蝦爆鱔背。還有兩份小盅的湯和米飯，最後又加了份鳳爪做餐前的開胃菜。點菜結束，鳳爪早早的就端了上來，此後的二十分鐘就是漫長的等待了，松子鱸魚端上來的時候，鳳爪已經吃光了。
說實話，這道菜賣相是過關的。魚肉鮮嫩香酥，但是調味就有些讓人失望了，過甜的味道總是讓我難以鼓起勇氣去吃下一口。兩個人吃完半條魚，已經是齁的夠嗆，隨後上來的小盅湯又鹹的讓人難以下嚥，心想這頓晚飯也是毀了。
片兒川上桌，能夠吃出來鹹鮮味兒了，麵條也不像早上奎園館那般綿軟垮塌。只不過跟期待的依然有差距，而且這裡的片兒川採用的並非青綠色的倒篤菜，只是普通的雪菜而已。
最後，蝦爆鱔背算是唯一能讓我們安慰的菜了。只不過醬汁依然甜的發齁，膳背倒是足夠酥脆香嫩。
由於第一天對飲食狀況的極度不滿意，我們迅速決定次日中午午餐之後就離開杭州，食物不滿意的地方，我可能一秒鐘也不想多呆。而且，恰逢元旦假期的西湖實在是太過擁擠，美景被人流肢解的支離破碎。第二天起得很晚，在充足的睡眠之後我們找到一家叫慧娟麵館的老店。看到店裡的環境和老闆模樣的老太我才依稀回想起來，曾經在某個著名的網絡短片裡見過這裡的一切。翻開手機尋找，果不其然就是這裡。點了蔥包肉，鳳爪和醬鴨，當然還有片兒川。
鳳爪煮的很軟糯了，味道沒有那麼甜，價格未記載，但是我記得是挺實惠的。蔥包肉則是在外地未曾嘗試過的菜式，外皮香酥，蔥香濃郁，豆皮包裹的肉餡兒肉汁十足，個人還是比較喜歡的。相對之前吃過的兩家，慧娟麵館的片兒川則更適合我的口味。不知杭州本地的朋友如何看待這家老館子，在我看來，可能這才是杭州的“傳統風味”吧
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