每逢佳節胖三斤,說明節假日的飲食特別豐盛。大魚大肉的,吃多了難免油膩,就連平常我家常吃的麻辣小面都覺得膩。但若是節後這麼吃麵條,既清爽解膩,又營養美味。這種口味的麵條還特別開胃,一大鍋都不夠吃,兒子每次都吃到撐。
這道麵條就是【茄汁肉末意麵】,麵條裡添加了番茄,清爽解膩更開胃;添加了肉末,吃起來更營養;添加了洋蔥,麵條味道更香了。這麼營養的麵條,但做法卻非常簡單,不用炒,也不用炸,只需“煮”這一步,吃起來更美味更營養,而且好吃不上火,特別適合春節期間食用。
這道【茄汁肉末意麵】是用意大利麵條做成的,久煮不爛,口感非常勁道。它也可以用掛麵、鮮麵條、米線等代替,但煮麵條、掛麵時,一定不能煮久了,否則容易糊爛。而煮米線時,也需時時攪拌,防止粘鍋。
茄汁肉末意麵——節後我家這麼吃麵條,清爽解膩更開胃,兒子吃到撐,營養特別足
食材:意麵250g,去皮番茄罐頭400g,豬肉餡120g,洋蔥1/4個
輔料:玉米油20g,料酒1勺,鹽1勺,歐芹0.5g
做法:
1、備好食材:意麵,去皮番茄罐頭,豬肉餡,洋蔥;肉餡用適量料酒、鹽抓勻,醃製片刻;洋蔥洗淨切碎;
2、煮鍋倒入清水燒開,放入意麵煮幾分鐘;意麵用筷子挑起,若是向下滑落,就代表意麵煮熟了;
3、煮熟的意麵用冷開水浸泡,下鍋前再撈出瀝水;
4、炒鍋放入玉米油燒熱,然後放入肉餡,迅速用鏟子搗開;
5、肉餡翻炒至顏色發白後,放入洋蔥翻炒出香味;
6、然後倒入去皮番茄罐頭,煮幾分鐘;
7、湯汁燒出香味後,放入意麵煮一煮,食材煮熟後,調入鹽攪拌均勻;
8、關火,盛出,撒上歐芹碎;【茄汁肉末意麵】就做好啦。
小貼士:
1、調料可根據個人口味調整;
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