麵條別隻會清水面，這10種做法，花樣百出，各地特色做法都有
麵條別隻會清水面，這10種做法，花樣百出，各地特色做法都有
麵條是日常生活中很常見的一種食物，以往我在家都是將麵條簡單的放在鍋裡煮一下直接就吃，非常的簡單的粗暴。但是自從我解鎖了各種麵條的吃法後，從此就愛上了吃麵條，每週都會吃上各種各樣的口味的麵條。今天要給大家說道的這10種麵條的做法，是真的花樣百出，而且還涵蓋了各地地方特色的做法，並且都還是挺好吃的，也做法簡單。那下面小吃就將這10種麵條的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起做。
雞蛋西紅柿拌麵
食材：西紅柿4個、雞蛋5個、青椒2個、蔥適量、麵條400g、鹽3g、糖15g、生抽15ml。
【做法】
1、西紅柿、青椒切小塊，蔥切碎，雞蛋打入碗中，不要打散。2、鍋內倒油燒熱，放入雞蛋，用筷子攪散，盛出備用。3、鍋內到少許油，放入西紅柿炒散，加入鹽、生抽繼續熬製出湯，放入青椒，放入雞蛋、糖調味，翻炒一下即可出鍋。4、鍋內倒入水，燒開後，加入一點鹽，放入麵條，煮熟撈出，放入涼水中過一下撈出。5、把炒好的西紅柿雞蛋澆在麵條上，拌好，就可以吃了。
茄汁牛肉麵
食材：牛肉250g、麵條500g、番茄200g、黃油適量、鹽適量、蔥適量、芹菜適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、生抽適量、雞精適量、白糖適量。
【做法】
1、牛肉洗淨，切成小粒，用生抽、料酒醃漬入味。2、番茄洗淨，去蒂切成小丁，蔥頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。3、黃油放鍋裡熔化，下入蔥頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。4、再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。5、加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調好口味。6、另起鍋加清水燒沸，將麵條下入煮熟。7、撈入碗內，澆上茄汁牛肉滷汁就行了。
涼拌擔擔麵
食材：麵條500g、黑豆苗200g、肉炸醬適量、油酥花生適量、醬油適量、白糖適量、辣椒油適量、香醋適量、橄欖油適量、胡蘿蔔50g、黃瓜70g。
【做法】
1、黃瓜和胡蘿蔔洗淨備用，油酥花生用擀麵杖擀碎備用，胡蘿蔔和黃瓜分別切絲備用。2、燒開水，將胡蘿蔔絲和黑豆苗燙熟，撈出放冷水裡冰一下備用。3、燒開水，將面煮熟，煮熟的面放入冷水裡過冷，使面充滿筋道口感。4、瀝乾淨水，放入大盤中，淋入橄欖油，用筷子甩麵條，使麵條均勻裹上油防止粘連，然後放入空調房冷存。5、取大碗，放入白糖、醬油、香醋、魚露、芝麻油、辣椒油，喜歡吃蒜，可以加入一些蒜泥。6、將放冷的面，碼入碗中，然後加上整備好的蔬菜，澆上肉醬，最後，撒上花生碎，一碗擔擔麵即製作完成。
牛肉炒麵
食材：麵條500g、熟牛肉50g、胡蘿蔔20g、黃瓜20g、西紅柿100g、油適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、麻辣醬適量、甜麵醬適量、黑胡椒粉適量、蔥適量。
【做法】
1、將胡蘿蔔和黃瓜切成片，西紅柿切丁。2、麵條放入鍋內煮熟，撈出後馬上投入冷水中，3、鍋內放油後加入蔥花爆香，放入切好的西紅柿塊爆炒。4、西紅柿翻炒後加入牛肉片，將西紅柿炒出汁後加入甜麵醬和麻辣醬。5、加入胡蘿蔔和黃瓜片，將麵條放入鍋中。6、所有食材翻炒後加入老抽和生抽各一勺，炒好後出鍋前撒上些胡胡椒粉裝盤即可。
蔥油麵
食材：麵條200g、小蔥150g、油適量、鹽適量、白砂糖少量、老抽適量。
【做法】
1、小蔥洗乾淨切成小段，儘量擦感覺水分。2、取一個小碗，放一勺鹽，放一勺白糖，倒入老抽，加入適量的涼開水調勻。3、鍋內煮麵，煮至8分熟，然後撈出來。4、把調好的醬汁根據個人的口味倒入麵條中拌均。5、鍋內放入植物油，冷油的時候蔥花下鍋，小火煸。5、煸至滿廚房蔥香四溢切蔥花變成焦乾之後即可關火。6、立即把蔥油倒在麵條上，拌勻就可以吃了。
炸醬麵
食材：麵條100g、油適量、綿白糖適量、黃豆醬適量、黃瓜適量、洋蔥半個、豬肉絲適量、小蔥1根。
【做法】
1、黃瓜去皮切絲，洋蔥切小丁備用。2、燒一鍋開水，下面條燙熟，熱鍋下油，下洋蔥煸炒。3、炒到略有點焦黃，散發香味，加入肉絲一起翻炒，加入大醬，炒勻上色。4、加少許熱水，炒成粘稠狀，加適量白糖。5、燙熟的面濾幹水裝在碗裡，澆上醬，擺上黃瓜絲即可。
重慶小面
食材：麵條200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g。
【做法】
1、豬骨加入水 蔥姜小火煮至1小時。2、把辣椒麵和芝麻放入小碗中。3、鍋中注入有燒至6成熱，將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子。4、花生米放入鍋中炒香，把炒香的花生米壓碎備用。5、取一碗，加入蔥碎 蒜蓉 姜粉 花椒粉 冬菜 榨菜 花生碎 醬油 醋 油辣子，麻油。6、鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟，加入洗淨的油菜。7、料碗中，加入燒開的大骨湯。把調料衝開，將麵條撈入湯碗中，撒上香菜即可。
新疆大盤雞
食材：仔雞1250g、土豆2個、西紅柿1個、青紅椒2個、胡蘿蔔1個、香菇4朵、麵條500g。
【做法】
1、仔雞去雜質洗淨，切大塊，香菇用水發好，洗淨切塊，土豆，胡蘿蔔，番茄，青紅椒都洗淨切塊。2、把雞塊用開水燙一分鐘撈出。3、花椒放油裡，小火炸出香味，撈去花椒，放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味。4、放入雞塊，炒5分鐘，加一碗料酒，加適量清水，糖，老抽，醋，大火煮開，小火20分鐘。5、放下香菇，土豆，胡蘿蔔，番茄，加2調羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟。6、加鹽，煮5分鐘，放入青紅椒煮2分鐘，放些雞精煸勻，撒些香菜即可。7、另外準備些寬麵條，下好麵條麵條碼上大盤雞，就OK了。
豆芽炒麵
食材：豆芽、面、料酒、鹽、醬油、蔥、肉、辣椒醬、胡蘿蔔。
【做法】
1、麵條下鍋煮，豆芽洗淨，胡蘿蔔切絲，切好蔥花，肉末裝盤備用。2、麵條煮熟後，撈出馬上過涼水，控乾麵裡的水分，再加點植物油攪拌，這樣麵條就不容易黏在一起了。3、在鍋中放入適量的油，待油熱後，放入蔥花炒香後，放入肉末，炒至大部分肉色變白加入料酒略炒。4、按順序加入胡蘿蔔，豆芽，再加入鹽，醬油，辣椒醬，翻炒到熟。5、下入熟面，為調整顏色，可以再加入些醬油，炒至麵條上色均勻，即可關火。
岐山臊子面
食材：麵條500g、幹黃花1小把、幹木耳1小把、長豆角100g、紅蘿蔔半根、豆腐100g、肉臊子2湯匙、雞蛋1個、韭菜1小把。
【做法】
1、提前將幹木耳和幹黃花泡發好，洗淨。2、長豆角切成小丁，紅蘿蔔插成細絲，再切成小段。3、豆腐切小丁片、黃花切小段、木耳切成絲。4、攤雞蛋餅，並且切成菱形塊，韭菜切小段。5、鍋內倒少許油，先放豆角和紅蘿蔔，翻炒熟後放入黃花、木耳、豆腐。6、加生抽，翻炒均勻即可出鍋，裝盤待用。7、鍋內再倒少許油，加入4小勺鹽。8、油燒熱後，順鍋邊倒200ML香醋，加入薑絲，燒開，倒半鍋開水。9、放入炒好的配菜，放十三香、胡椒粉，放肉臊子，放2勺油潑辣子，把湯滾開，關火，放雞蛋片和韭菜碎，臊子湯就做好了。10、另用一鍋燒半鍋開水，下入麵條，麵條滾開，煮至七成熟即可撈出。11、每碗只撈碗底一點面，澆入臊子湯即可美餐啦。
這10道花樣百出，各地地方特色做法都有的麵條做法就給大家說完了。小吃今天的這份清單，還不是很全面，還有一些其他地方比較有特色的麵條沒有提到，而且都還比較的好吃。所以小吃認為以後麵條別單會煮，可以試試上面的炒、煎、涼拌以及各種配菜的做法，都是好吃營養的。