特色傳統麵食，蔥油拌麵是上海、山東非常著名的小吃。取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。可加肉絲或肉末，用蔥油炒制，拌麵；或直接用蔥油拌麵都很香。
用料
小蔥、植物油、蠔油、生抽、糖、麵條（口感稍硬為宜）
做法
做法：小蔥洗乾淨，切段，蠔油：生抽：糖=1:3:3調汁。鍋中熱油（多放些，蔥會吸走一部分油）始終小火，放入蔥段。
蔥炸至棕黃色時，倒入調好的汁，改大火燒開立刻關火。撈出蔥葉。煮好的麵條放蔥油裡拌勻，盛盤。
往期回顧：
本文為原創作品，如需轉載，請聯繫我們，侵權必究。
相關推薦
'花捲和麵有技巧，多做這2步，又白又軟，鹹香適口，好吃又實用'
"推薦語......前天分享了千層餅，今天還繼續分享麵食系列之椒鹽花捲。在北方地區麵食的種類可謂是數不勝數，不過那是細分後，按大類來說總逃不過這幾種，麵條、饅頭、包子、餅等幾大種，麵食從製作上來說有蒸、煮、烙、煎等幾種方式，製作方法不同，味道就不同，營養的流失也就不同。那麼...
推薦中...